Мидия сама себя кормит фильтрацией воды, не требует комбикорма и растет на подвесных веревках без бассейнов. Разбираем, с чего начать и на что заложить время.
Мидия, это единственный массовый объект аквакультуры, который не нужно кормить: она сама фильтрует из воды все, что ей нужно. Отсюда и вся экономика марикультуры мидий: не тратиться на корм, а правильно поставить веревки в подходящем месте и подождать. Разбираем биологию, способ выращивания на веревках, сроки до товарного размера, требования к воде и типичные ошибки старта.
Если вы уже держите садковое хозяйство на открытой воде и рассматриваете мидию как дополнение к рыбе, полезно сначала посмотреть, как устроена сама садковая линия на реке или озере: садки на реке и озере. Веревки с мидией часто вешают рядом с существующей садковой линией, а не строят отдельную инфраструктуру с нуля.
В промышленной марикультуре чаще всего разводят два близких вида, средиземноморскую мидию, Mytilus galloprovincialis, и съедобную мидию, Mytilus edulis. Оба относятся к двустворчатым моллюскам, оба ведут прикрепленный образ жизни, удерживаясь на твердой поверхности пучком биссусных нитей, которые моллюск выделяет сам. Средиземноморская мидия происходит из Средиземного моря и восточной Атлантики, но за счет переноса с балластными водами судов давно и широко расселилась далеко за пределами родного ареала и во многих регионах считается инвазивным видом, что не мешает ей быть одним из самых культивируемых моллюсков в мире.
Для практической марикультуры глубокая анатомия моллюска не нужна, но несколько фактов о строении объясняют, почему технология выращивания устроена именно так. Раковина мидии состоит из двух створок, соединенных эластичной связкой на одном конце и запирающими мышцами, которые держат створки закрытыми при опасности или при отливе. Внутри мантийной полости находятся жабры, они же орган дыхания и одновременно орган фильтрации пищи: вода прогоняется через жабры ресничками, взвешенные частицы задерживаются слизью и направляются в рот, а кислород усваивается из той же воды попутно.
Ключевая для аквакультуры деталь, это биссус: пучок прочных белковых нитей, которые мидия выделяет специальной железой в ноге и которыми приклеивается к любой твердой поверхности, будь то камень в природе или веревка на товарной линии. Именно способность крепиться биссусом к практически любой шершавой поверхности и делает возможным весь способ подвесного выращивания: без биссуса не было бы смысла вешать веревки, мидию пришлось бы удерживать на месте механически.
Мидия питается взвешенными в воде микроводорослями и органическими частицами, прогоняя через себя большие объемы воды и отфильтровывая пищу жабрами. По разным оценкам взрослая особь пропускает через себя порядка 25 литров воды в сутки, а в пересчете на час это около одного литра в час на одну взрослую особь при благоприятных условиях, хотя цифры заметно скачут в зависимости от температуры, концентрации корма в воде и метода замера. Именно из за этой способности мидию в последние годы все чаще рассматривают не только как товарный продукт, но и как биофильтр для сточных вод индустриальной аквакультуры: на участках, куда выведен сток с рыбной фермы, размещают линии мидий или ракушечника, чтобы они забирали часть взвешенных органических частиц из воды, снижая нагрузку на природный водоем ниже по течению.
Практический вывод для хозяйства прост: не нужно закладывать в бюджет статью на корм для мидии вообще, вся экономика сводится к инфраструктуре, оборудованию для посадки и рабочему времени на обслуживание линий и уборку урожая.
Молодь мидии, спат, либо собирают из природной популяции, либо выращивают в питомнике. Сбор природного спата делают на специальные коллекторы, обычно веревки или сетки с развитой поверхностью, которые вывешивают в воду в период массового оседания личинки на дно и на любые доступные твердые поверхности. Личинка мидии какое то время проводит в толще воды в планктонной стадии, а затем оседает и закрепляется биссусными нитями на первой подходящей поверхности, которую находит, и коллектор как раз и подставляет ей такую поверхность в контролируемом месте.
В регионах с развитой промышленной марикультурой, например в Галисии в Испании, хозяйства чаще берут готовый спат размером порядка 1 миллиметра, который затем неделями доращивают в питомниковых условиях до 2 до 3 миллиметров, прежде чем пересаживать на товарные веревки. Такой подход снижает потери на самой уязвимой ранней стадии по сравнению с прямым сбором из природы.
Основной современный способ товарного выращивания мидии, это подвесная культура на веревках. Молодь закрепляют на веревке либо естественным способом, дав ей самой прикрепиться биссусом, либо механически, обмотав веревку сеткой с уже осевшим спатом, которая со временем разрушается, а мидия успевает закрепиться на самой веревке напрямую. Веревки подвешивают одним из трех основных способов: с плота, с деревянного каркаса на мелководье, либо с лонглайна, длинной линии на плавучих буях, которая держится на растяжках и якорях и подходит для более открытых и волновых участков акватории.
| Способ подвеса | Где применяют | Особенность |
|---|---|---|
| Плот | Защищенные бухты, малая волна | Компактно, удобно обслуживать вручную с самого плота |
| Каркас на мелководье | Прибрежная зона, небольшая глубина | Простая и недорогая конструкция для старта |
| Лонглайн | Открытая акватория, волна и течение | Держит нагрузку от волны и течения лучше плота |
Плотность посадки спата на веревку в промышленной практике держат в районе 1,5 до 1,75 килограмма молоди на метр веревки, при этом средний вес спата, приходящегося на одну веревку целиком, набирают до порядка 14 килограммов. Слишком плотная посадка ведет к внутривидовой конкуренции за корм в толще воды и замедляет рост, слишком редкая посадка не использует ресурс веревки и площади акватории эффективно.
Для средиземноморской мидии рабочий температурный диапазон воды называют в границах примерно от 10 до 20 градусов, а типичная соленость промысловых участков держится в районе 34 промилле, то есть это вид открытой морской воды с полной океанической соленостью, а не солоноватой прибрежной. Это отличает мидию от многих объектов пресноводной и солоноватоводной аквакультуры, разобранных в других статьях этого раздела: для мидии годится только полноценная морская акватория с устойчивой океанической соленостью.
Скорость роста мидии сильно зависит от температуры воды, концентрации корма в толще воды и плотности посадки на линии. В регионах с продуктивной прибрежной водой, например в той же Галисии, мидия достигает товарного размера, порядка 8 до 10 сантиметров, за 8 до 9 месяцев с момента посадки спата на товарную веревку, а в менее продуктивных бухтах тот же результат может занимать около 13 месяцев. В целом по отрасли ориентир для рекреационной и полупромышленной культуры называют менее двух лет от спата до товарной мидии, что заметно быстрее большинства культивируемых рыб сопоставимого товарного веса.
| Условия акватории | Срок до товарного размера |
|---|---|
| Продуктивная теплая бухта | 8 до 9 месяцев |
| Средние условия | 10 до 12 месяцев |
| Малопродуктивная холодная акватория | около 13 месяцев и дольше |
Главное отличие экономики мидии от экономики рыбной фермы, это отсутствие статьи расходов на корм, которая у товарной рыбы обычно составляет большую часть переменных затрат хозяйства. У мидии вместо корма основные вложения приходятся на инфраструктуру, веревки, буи, каркасы или лонглайны, и на рабочее время: посадку спата, регулярную очистку от обрастания и сбор урожая. Это делает порог входа в марикультуру мидий заметно ниже, чем в рыбоводство того же масштаба, особенно на старте, когда еще нет оборотных средств на закупку кормов на весь цикл выращивания.
Обратная сторона такой экономики в том, что урожай мидии сильно зависит от естественной продуктивности акватории по фитопланктону, а этот параметр хозяйство не контролирует так же, как контролирует состав покупного корма для рыбы. Выбор места под линию становится решением, которое определяет экономику на годы вперед, а не операционным параметром, который можно скорректировать в процессе работы.
Урожай снимают, когда мидия достигает целевого товарного размера, обычно порядка 8 до 10 сантиметров по длине раковины, хотя конкретный целевой размер зависит от рынка сбыта и требований конкретного покупателя. Веревку с товарной мидией поднимают целиком, мидию механически отделяют от веревки и сортируют по размеру, отбраковывая недомерок, который либо возвращают на дальнейший рост на новую веревку, либо выбраковывают вовсе, если процент такой мидии на линии невелик.
Время сбора урожая планируют не только по размеру самой мидии, но и с оглядкой на биологический цикл вида: в период массового нереста качество мяса мидии временно падает, она становится более водянистой, и товарный сбор в этот период менее выгоден, чем сбор до или после пика нереста.
Подвесная культура на веревках заметно снижает потери мидии от донных хищников, звезд, крабов и некоторых видов рыб, по сравнению с выращиванием на дне, потому что веревка приподнимает урожай в толщу воды, куда донным хищникам добраться сложнее. Полностью от потерь это не избавляет: часть мидии срывается с веревки при сильном волнении или при перегрузке веревки собственным весом обросшей колонии, а некоторые виды хищных морских звезд и птиц все же способны добираться до подвесных линий на мелководье. Учет естественного отхода на линии закладывают в плановую урожайность заранее, а не считают его аварийной ситуацией каждый раз.
Способность мидии активно фильтровать воду и прикрепляться к любой твердой поверхности имеет и обратную сторону: те же самые веревки, буи и каркасы линии сами становятся площадкой для обрастания другими организмами, водорослями, балянусами, а иногда и молодью самой мидии в местах, где она не нужна. Обрастание утяжеляет конструкцию, ухудшает водообмен вокруг товарных особей и требует регулярной механической очистки несущих элементов линии. Тот же процесс обрастания знаком и садковым рыбоводным хозяйствам на дели садков, разбор борьбы с ним и график чистки собраны в статье обрастание садков, многие приемы применимы и к линиям мидий с поправкой на то, что саму товарную мидию с веревки счищать, разумеется, не нужно.
Марикультура мидий не требует такого плотного контроля параметров воды, как рыбоводная УЗВ: мидия не дышит жабрами так же зависимо от растворенного кислорода, как рыба, и переносит естественные колебания среды на открытой акватории заметно спокойнее. Но у хозяйства, где линии мидий стоят рядом с садками для рыбы на общей акватории, наблюдение за температурой воды и связью оборудования остается полезным: резкое падение температуры или проблема с питанием буев сигнальной системы одинаково важны и для рыбы в садках, и для контроля состояния самой линии. Базовый блок Аквастража, от 7 900 рублей, в такой конфигурации следит за температурой воды, питанием и связью с сервером, а тревога приходит в телеграм бот и на ntfy, что удобно на смешанной садково-мидийной акватории, где физически не находишься постоянно.
Марикультура мидий на естественной морской акватории попадает под то же регулирование, что и садковое рыбоводство на реках и озерах: нужен рыбоводный участок и договор пользования водным объектом, если акватория находится в государственной или муниципальной собственности, а таковой является подавляющее большинство морских участков под марикультуру. Общий разбор законодательства об аквакультуре и того, чем товарная аквакультура отличается от других форм по закону, собран в статье рыбоводство и аквакультура, а оформление рыбоводного участка на конкретном типе водоема разобрано в статье закон об аквакультуре, 148 ФЗ.
Нет, культивируемые виды мидий морские и требуют полноценной океанической солености порядка 30 до 35 промилле, в пресной воде они не выживут. Пресноводные двустворчатые моллюски существуют, но это отдельная группа с другой биологией и другими требованиями, и в этом материале речь именно о морской марикультуре мидии.
Нет, мидия питается естественной взвесью из воды, микроводорослями и органическими частицами, и в марикультуре ее принципиально не кормят искусственно. Продуктивность акватории по естественному корму, то есть концентрация фитопланктона в толще воды, влияет на скорость роста напрямую, поэтому выбор места важнее любых манипуляций с рационом.
Сама веревка и несущая конструкция могут использоваться много циклов подряд при должном обслуживании и очистке от обрастания, срок ограничен скорее износом материала и обрастанием, чем биологией. Товарный цикл на одной посадке спата укладывается в срок от 8 месяцев до примерно двух лет в зависимости от условий акватории, после чего линию собирают и запускают новый цикл посадки.
Прямой угрозы жизни мидии обрастание обычно не несет, но оно ухудшает водообмен вокруг товарной особи, что замедляет ее рост и увеличивает вес всей конструкции, которую держит подвес или лонглайн. При сильном обрастании чаще страдает экономика хозяйства и надежность самой конструкции, чем непосредственно выживаемость товарной мидии.
Ориентир промышленной практики, около 14 килограммов сырой массы на одну товарную веревку к моменту сбора, при плотности посадки спата порядка 1,5 до 1,75 килограмма на метр. Итоговая цифра сильно зависит от длины веревки, продуктивности акватории по корму и от естественного отхода за весь цикл выращивания, поэтому плановую урожайность лучше уточнять по факту первого пробного цикла на своей конкретной акватории, а не только по отраслевым ориентирам. Пробный цикл на нескольких веревках перед закладкой полной линии дает больше практической информации, чем любой отраслевой справочник, потому что каждая бухта и каждый залив по продуктивности воды индивидуальны.
Мы делаем сторожа, который следит за питанием, насосом и аэрацией и пишет вам в Telegram, пока рыба еще дышит. Сообщение приходит со звуком, даже если телефон в беззвучном. Базовый прибор стоит от 7 900 рублей, комплект считаем индивидуально под ваши бассейны. Напишите, что у вас за хозяйство, и подберем. Если увидим, что вам наш прибор не нужен, так и скажем.
Оставить заявку
Ареал происхождения средиземноморской мидии, ее статус инвазивного вида и объем производства в мировой аквакультуре: fao.org, Cultured Aquatic Species Information Programme, Mytilus galloprovincialis.
Температурный диапазон 10 до 20 градусов, соленость около 34 промилле, срок роста до товарного размера 8 до 13 месяцев, плотность посадки спата на веревку 1,5 до 1,75 килограмма на метр: thefishsite.com, How to Farm Mediterranean Mussel.
Скорость фильтрации воды взрослой особью, роль мидии как биофильтра сточных вод индустриальной аквакультуры: ncbi.nlm.nih.gov, Biologically Induced Deposition of Fine Suspended Particles by Filter Feeding Bivalves.