Партия малька тиляпии никогда не превращается в товарную рыбу один к одному: часть теряется на инкубации, часть на сортировке, часть на подращивании. Разбираем, откуда берется малек, как его растят и сколько реально доходит до прилавка.
Тиляпию считают легкой рыбой: быстро растет, терпит плохую воду, ест почти все. Но между покупкой малька и товарной навеской лежит несколько этапов, на каждом из которых часть поголовья теряется, и если не считать эти потери заранее, экономика хозяйства не сходится. Ниже разбираем, откуда берется малек, как его растят на инкубации и подращивании, сколько корма и места ему нужно на каждой стадии, и как посчитать реальный товарный выход из партии, которую вы купили или получили сами.
Общий паспорт вида по температуре, кислороду и кормовому коэффициенту собран в статье тиляпия в УЗВ, там же разбор монопольных мужских линий и проблемы самозарыбления. Три основных вида, которые встречаются в хозяйствах, сравниваются в статье виды тиляпии. Если планируете держать тиляпию в открытом пруду или теплице на летний сезон, а не в УЗВ, отдельный разбор сроков и температурных порогов в статье тиляпия в пруду и теплице.
Тиляпия относится к рыбам, которые вынашивают икру и личинок во рту, поэтому получить малька у себя проще, чем у большинства других видов: не нужен сложный инкубационный аппарат, самка сама носит икру во рту от нереста до момента, когда мальки начинают самостоятельно питаться. Тем не менее большинство небольших хозяйств в России малька не производят сами, а покупают его на специализированных фермах, потому что для стабильного производства нужна маточная группа, отдельный нерестовый бассейн и контроль температуры круглый год, а это отдельная линия расходов, которая окупается только при постоянном спросе на молодь.
При покупке малька работают те же правила, что и для любой другой рыбы: смотрят на возраст (сеголеток или уже подрощенная молодь), на внешний вид и документы питомника. Подробный чек-лист по этим пунктам в статье как выбрать и купить малька, для тиляпии он применим без изменений, кроме одного момента: спрашивайте у продавца, какого пола преимущественно партия, потому что немонопольный малек тиляпии в теплой воде начинает нереститься уже через несколько месяцев прямо в вашем хозяйстве, и это отдельная головная боль, разобранная в статье про сам вид.
По отраслевым данным ФАО, при инкубации во рту одна самка дает от 20 до 60 мальков товарного размера (менее 14 мм) на килограмм собственной массы в сутки, а в пересчете на площадь нерестового водоема выход составляет 1,5 до 2,5 малька на квадратный метр в сутки. Это усредненные цифры промышленного цикла, а не гарантия для конкретной самки: интервал между нерестами, размер кладки и доля выживших мальков зависят от температуры воды, кормления маточного стада и плотности посадки самих производителей.
Как только малек начинает питаться самостоятельно, его переводят из нерестового водоема в отдельные емкости или садки, хапы, где он подрастает до товарного малька. По отраслевым материалам, на первой неделе подращивания малька можно держать плотностью до 2500 штук на квадратный метр, затем плотность снижают примерно до 1500 штук на квадратный метр по мере роста. При использовании простой воды с зеленым цветением и невысоким протеином в корме плотность на ранних стадиях держат ниже, порядка 100-200 малька на квадратный метр, потому что такая система не рассчитана на интенсивный водообмен и высокую нагрузку.
Для дальнейшего подращивания малька до товарного размера в рециркуляционной системе с постоянной подменой воды один источник называет плотность около 1000 рыб на кубометр, при которой партия достигает массы около 50 г за 12 недель. Это ориентир именно для системы с фильтрацией и контролем качества воды, а не для обычного бетонного бассейна без циркуляции: там же плотность будет ниже из-за накопления аммиака и нитритов.
| Стадия | Масса или размер | Плотность |
|---|---|---|
| Личинка сразу после выхода изо рта самки | менее 14 мм | 1,5-2,5 шт/м² в сутки на самку |
| Ранний малек, первая неделя подращивания | до 14 мм | до 2500 шт/м² |
| Малек, дальнейшее подращивание | - | около 1500 шт/м² |
| Малек в системе с зеленой водой, низкий протеин | - | 100-200 шт/м² |
| Подрощенная молодь в УЗВ с циркуляцией | до 50 г за 12 недель | около 1000 шт/м³ |
Расчет плотности для товарной навески, с учетом объема бассейна, производительности биофильтра и подачи кислорода, разобран в общей статье плотность посадки в УЗВ. Для тиляпии эти три ограничителя работают так же, как и для другой тепловодной рыбы, разница только в исходных цифрах по кислороду и аммиаку, которые для тиляпии заметно мягче, чем для форели.
Суточная норма корма для тиляпии зависит от навески и снижается по мере роста рыбы. По отраслевым таблицам, для рыбы массой менее 20 г суточная норма составляет 4-6% массы тела, для навесок 20-100 г и 100-250 г норма снижается примерно до 3% массы тела в сутки, а для товарной рыбы свыше 250 г остается на том же уровне около 3%. В прудовых полуинтенсивных хозяйствах, где рыба докармливается смесью с рисовыми отрубями, обычная норма составляет 3-5% массы тела в сутки. Полный разбор состава корма, размера крупки под навеску и того, как читать протеин и жир на упаковке, вынесен в статью корма и FCR.
На самой ранней стадии, пока малек только перешел на внешнее питание, частота кормления важнее суточного объема: кормят три-четыре раза в день мелкой стартовой крошкой, и только по мере роста переходят на более редкие, но крупные порции гранул.
Немонопольная партия молоди тиляпии, посаженная смешанным полом, начинает нереститься уже в товарном бассейне, как только температура и размер рыбы позволяют, а это происходит довольно рано. Каждый нерест отвлекает часть корма и энергии самок от собственного роста на вынашивание, а появившийся неучтенный малек засоряет партию мелкой рыбой, которую придется отделять при продаже. Поэтому для товарного выращивания почти всегда используют либо гормонально реверсированных, либо гибридных монопольных самцов: подробный разбор методов получения таких линий, включая гормональную реверсию метилтестостероном и YY-технологию, в общей статье про вид. Если купленная партия малька без пометки о поле, закладывайте в план часть будущих потерь на неучтенный приплод и на отбраковку самок при сортировке.
Ниже последовательность шагов для хозяйства, которое покупает малька, а не разводит его само, с указанием, где именно теряется часть поголовья.
Считать выход в один процент по всей цепочке некорректно, потому что потери на разных этапах имеют разную природу: транспортный стресс, конкуренция за корм на подращивании, каннибализм у более крупных видов (у тиляпии он выражен слабее, чем у сомов), заболевания при перенаселении. Практический подход: закладывать отдельный процент потерь на каждый этап и перемножать выживаемость, а не вычитать один общий процент из конечной цифры.
Например, если из партии в 1000 мальков потери на перевозке и адаптации составили 5%, на подращивании до 30 г еще 10%, а на товарном откорме до убойной массы еще 5%, то итоговый выход считается так: 1000 умножить на 0,95, умножить на 0,90, умножить на 0,95, что дает около 812 голов товарной рыбы, то есть суммарная выживаемость от малька до прилавка около 81%, а не 90% (100 минус 5 минус 10 минус 5), как получилось бы при простом вычитании. Разница между этими двумя способами счета растет вместе с числом этапов и особенно заметна, когда потери на отдельных стадиях превышают 10-15%.
Обратная задача решается тем же способом: если нужно вывести на продажу 500 товарных рыб, а ожидаемая суммарная выживаемость по вашему хозяйству, по опыту прошлых партий, составляет около 80%, малька нужно закупать не 500, а 500 разделить на 0,8, то есть около 625 голов. Начинающему хозяйству, у которого еще нет собственной статистики по выживаемости, разумно закладывать запас снизу, ориентируясь на консервативную цифру 70-75%, и корректировать план на следующий цикл по факту.
Тот же расчет полезно вести не только по головам, но и по объему подращивающих емкостей: если закупленная партия сразу превышает плотность 1000-1500 голов на объем, который держит ваш биофильтр, придется либо докупать дополнительные емкости, либо снижать плотность за счет более ранней частичной продажи недорощенной рыбы. Оба варианта дороже, чем изначально посчитанная закупка с запасом на выживаемость, а не с запасом на количество голов.
Собственное маточное стадо окупается только там, где партии малька закупаются регулярно, обычно от нескольких тысяч голов за цикл и чаще одного раза в квартал: тогда затраты на отдельный нерестовый бассейн, подогрев и содержание производителей размазываются на большой объем. Для разового зарыбления одного бассейна на дачном участке или для первого пробного цикла в небольшом УЗВ покупка готового малька у специализированного питомника почти всегда дешевле и надежнее, потому что не требует держать и кормить взрослых производителей круглый год ради нескольких десятков или сотен мальков за раз.
Есть и промежуточный вариант: докупить одну небольшую маточную группу монопольного стада, например 10-15 самок и 3-5 самцов, и производить малька для собственных нужд без расчета продавать его на сторону. Такая группа при регулярном нересте каждые три-шесть недель способна закрыть потребность небольшого хозяйства в молоди без затрат на постоянную покупку, но требует отдельного теплого объема с температурой не ниже 25 градусов круглый год, иначе цикл нереста растягивается или останавливается зимой.
На практике многие питомники продают малька не по точному возрасту в днях, а по навеске: партия массой 1-3 г, 5-10 г, 20-30 г и так далее. Это рабочий способ ориентироваться, потому что скорость роста молоди сильно зависит от температуры воды в конкретном хозяйстве продавца, и одна и та же навеска у разных поставщиков может соответствовать разному фактическому возрасту. При выборе партии важнее не точный возраст, а однородность размера внутри партии: сильный разброс навесок в одной таре, от мелких до вдвое более крупных особей, говорит либо о смешении нескольких закладок, либо о неравномерном кормлении у продавца, и в обоих случаях такая партия у вас дома будет расти так же неравномерно.
Перед тем как заселить малька в подращивающую емкость, ее заполняют водой заранее, за одни-двое суток, чтобы стабилизировались температура и параметры воды, особенно если вода берется из водопровода и содержит хлор: отстаивание или аэрация в течение суток снимают эту проблему. Температуру воды в емкости для посадки выравнивают с температурой воды в таре, где привезли малька, разница выше 2-3 градусов уже создает заметный стресс, а разница свыше 5 градусов способна убить часть партии в первые часы после пересадки. Тот же принцип касается pH: резкий скачок кислотности сразу после перевозки бьет по молоди сильнее, чем по взрослой рыбе, потому что жаберный аппарат малька менее устойчив к перепадам.
Молодь тиляпии переносит колебания качества воды заметно лучше, чем форель или осетр, но на этапе подращивания высокая плотность посадки, до 1000-1500 голов на объем, быстро поднимает концентрацию аммиака и снижает кислород, если нет отдельной фильтрации именно этого объема. Проверка на аммиак и нитриты на этапе подращивания важнее, чем на товарном откорме, потому что молодь чувствительнее к азотным соединениям, а плотность посадки здесь выше в пересчете на объем воды. Перевод общей концентрации аммония в токсичный свободный аммиак с поправкой на температуру и pH считается в отдельном калькуляторе свободного аммиака: одна и та же цифра общего аммонийного азота при теплой воде и высоком pH, характерных для тиляпии, дает заметно больше токсичного аммиака, чем в холодной кислой воде, поэтому ориентироваться на общий аммоний без пересчета опасно.
Именно на подращивании малька, а не на товарном откорме, авария с электричеством бьет сильнее всего в пересчете на потери в деньгах относительно вложений: молодь занимает небольшой объем при огромной плотности, и остановка насоса или компрессора на пару часов в жаркую погоду способна выбить всю партию сразу, тогда как в товарном бассейне с той же аварией у крупной рыбы обычно есть больше времени на реакцию из-за меньшей относительной плотности. Контроль температуры воды и факта пропадания питания в отдельном узле подращивания стоит вынести на отдельный датчик, а не полагаться на общий контроль по всему хозяйству: авария именно в углу с мальком легко теряется на фоне нормальной работы остальных бассейнов. Про сам прибор, который следит за питанием, температурой воды и связью с сервером, коротко на странице как работает Аквастраж.
Планирование закупки корма под партию малька строится от суточной нормы в процентах массы тела и ожидаемого прироста за цикл, а не от фиксированного числа килограммов на голову, потому что масса партии за 8-12 недель подращивания меняется в несколько раз. Практический способ: разбить период подращивания на интервалы по две недели, для каждого интервала взять среднюю ожидаемую навеску и соответствующую ей норму в процентах массы тела, посчитать суточный расход корма для этого интервала и просуммировать по всем интервалам. Такой пошаговый расчет дает более точную цифру, чем умножение конечной навески на количество голов и на единый процент, потому что в начале цикла суточная норма в процентах заметно выше, чем в конце.
Зависит от целевой навески одной рыбы и ожидаемой выживаемости. При товарной навеске 0,5 кг и выживаемости около 80% нужно вырастить примерно 250 голов, значит закупать малька стоит с запасом, около 310-320 штук, чтобы после всех этапов выйти на нужные 250 товарных рыб.
Да, потому что тиляпия сама вынашивает икру во рту, отдельный инкубатор не обязателен. Но для стабильного объема нужна маточная группа известного пола и возраста, отдельный нерестовый объем с постоянной теплой водой и система отлова мальков сразу после выхода изо рта самки, иначе часть молоди будет съедена другой рыбой в общем бассейне.
Основных причины две: неучтенный пол (самцы у большинства видов тиляпии растут быстрее самок) и конкуренция за корм при высокой плотности, когда более активные особи забирают большую часть корма. Своевременная сортировка по размеру снижает разброс, но не убирает его полностью, если партия не монопольная.
Либо доращивать отдельной партией до следующего цикла продаж, либо реализовывать по более низкой цене как рыбу меньшего размера. Смешивать недомерок с новой партией малька не стоит: разница в навеске и возрасте создает те же проблемы конкуренции за корм, что и при исходном смешении партий.
Для хозяйств, которые держат тиляпию только в УЗВ с постоянным подогревом, сезонность закупки малька практического значения не имеет: спрос и предложение у питомников равномерны в течение года. Иначе обстоит дело у тех, кто планирует летний цикл в открытом пруду или теплице без подогрева: малька нужно закладывать заранее, чтобы к моменту устойчивого прогрева воды в пруду он уже имел товарный или близкий к товарному размер, а не только что вышел из инкубационного цеха. Оптимальная схема, разобранная в статье про содержание в пруду и теплице, это подращивание малька в теплом помещении в конце зимы и начале весны с последующим переводом в пруд, когда вода устойчиво прогреется выше комфортного порога вида.
Мы делаем сторожа, который следит за питанием, насосом и аэрацией и пишет вам в Telegram, пока рыба еще дышит. Сообщение приходит со звуком, даже если телефон в беззвучном. Базовый прибор стоит от 7 900 рублей, комплект считаем индивидуально под ваши бассейны. Напишите, что у вас за хозяйство, и подберем. Если увидим, что вам наш прибор не нужен, так и скажем.
Оставить заявку
Выход малька товарного размера от 1,5 до 2,5 шт/м² в сутки, от 20 до 60 шт на килограмм массы самки в сутки, плотность раннего малька до 2500 шт/м² с постепенным снижением до 1500 шт/м², плотность в системах с зеленой водой 100-200 шт/м², подращивание в рециркуляционной системе плотностью 1000 шт/м³ до массы 50 г за 12 недель: fao.org, Hatchery rearing of tilapia eggs and fry.
Суточная норма кормления по навескам (менее 20 г 4-6%, 20-250 г и выше около 3% массы тела в сутки), норма 3-5% массы тела для полуинтенсивных прудов с рисовыми отрубями: fao.org, Feeding table for tilapia.
Общий цикл нереста и методы получения монопольных линий разобраны с источниками в статье про сам вид, здесь не дублируются.