Аппарат Вейса и оборудование инкубационного цеха

Аппарат Вейса выглядит просто: коническая колба, куда снизу заходит вода и держит икру во взвешенном состоянии. Но за этой простотой стоит цех: подготовка воды, обвязка десятков колб в стойку, температурный режим и резерв на случай, если насос встанет ночью. Разбираем устройство самого аппарата, норму загрузки по видам, расход воды, монтаж стойки и требования к помещению, где все это стоит.

Что происходит с икрой до того, как она попадет в аппарат, обесклеивание, отбраковка флотацией, дезинфекция, разобрано в статье обработка икры перед инкубацией. А откуда икра берется у осетровых, смотрите в материале получение икры осетровых и гипофизарные инъекции.

Что такое аппарат Вейса и для чего он нужен

Аппарат Вейса, в обиходе часто просто колба Вейса, это сосуд конической или цилиндро-конической формы, узким концом вниз, внешне похожий на перевернутую бутылку с отрезанным дном. Воду подают через штуцер в самой узкой нижней части, поток поднимается вверх через толщу икры и держит ее во взвешенном, слабо перемешиваемом состоянии, не давая осесть плотным слоем на дне. Именно постоянное перемешивание слабым восходящим потоком и отличает этот способ инкубации от лотковых схем, где икра лежит неподвижно на сетке.

Задача устройства одна: обеспечить каждую икринку одинаковым количеством свежей, насыщенной кислородом воды и унести продукты обмена, при этом не травмируя оболочку и не давая партии слежаться. Метод разработан для икры лососевых и с тех пор используется гораздо шире, включая осетровых, карповых и сиговых, с поправкой на конкретные нормы загрузки и расход воды под вид.

Устройство: колба, штуцер, гайка, оголовок

Классический заводской аппарат Вейса собирается из нескольких частей. Сама колба чаще всего стеклянная, монолитная, у распространенной модели объемом порядка 8 литров. Стекло удобно тем, что сквозь стенку видно состояние икры без разборки, но требует аккуратности при монтаже стойки: удар по колбе на морозе или при перепаде температуры может дать трещину.

Пластиковые версии легче и не бьются при транспортировке, но у стекла выше прозрачность, что упрощает визуальный контроль без остановки потока. Для небольшого хозяйства на несколько десятков колб разница в цене между материалами обычно не критична, и выбор чаще определяется тем, что есть у конкретного поставщика в наличии, а не принципиальным преимуществом одного материала над другим.

Как аппарат работает: путь воды и икры

Вода заходит через нижний штуцер и поднимается по сужающейся книзу колбе. Из за геометрии конуса скорость потока в нижней части выше, чем в верхней: сечение там уже. Это создает мягкое перемешивание, при котором икра в нижней части колбы приподнимается и опускается, но не выбрасывается вверх и не сбивается в плотный ком. Отработанная вода уходит через верхний слив с сеткой, которая держит икру внутри и пропускает только воду.

Из за того, что икра постоянно в движении и не лежит неподвижно, отдельную мертвую икринку в толще визуально не отличить от живой, в отличие от лоткового инкубатора, где ее видно на сетке и снимают пинцетом. Это главный компромисс метода: компактность и простота обвязки против невозможности ежедневной ручной отбраковки. Подробное сравнение аппарата Вейса с лотковыми инкубаторами по плюсам и минусам смотрите в статье инкубация икры и подращивание личинки.

Норма загрузки икры по видам

Норма загрузки на один аппарат объемом около 8 литров зависит от вида и размера икринки: чем крупнее икра, тем меньше штук помещается на один аппарат при том же объеме взвеси.

Норма загрузки по видам: camriel.ru, аппарат Вейса для инкубации икры в УЗВ.

Форель в этой таблице не указана намеренно: производители чаще нормируют форель на массу икры или на литр объема, а не на штуки, и цифра сильно гуляет в зависимости от диаметра икринки конкретной партии. Ориентир по форели и по температурному режиму для нее смотрите в статье инкубация икры форели, где температуру держат в диапазоне 6,10 градусов.

Перегружать аппарат сверх нормы ради экономии на количестве колб не стоит: чем плотнее икра в объеме, тем хуже омывание нижних слоев потоком и тем выше локальный отход от нехватки кислорода и накопления продуктов распада погибших икринок.

Расход воды на аппарат и как его настраивать

Точная цифра расхода зависит от вида, температуры и стадии развития эмбриона, но общий принцип один и тот же для всех видов: чем ближе к выклеву, тем выше должен быть расход, потому что растущий эмбрион потребляет больше кислорода и активнее выделяет углекислоту. Для сиговых на инкубации ориентир расхода составляет порядка 3,4 литра в минуту на аппарат, и это удобная отправная точка для настройки, от которой отталкиваются и корректируют по поведению икры и по показаниям кислорода на выходе из колбы.

Ориентир по расходу воды для сиговых: arktikfish.com, инкубация икры сиговых рыб.

На практике расход настраивают вентилем на подводящей трубе индивидуально к каждой колбе, а не одним общим краном на всю стойку: гидравлическое сопротивление у крайних и центральных колб в обвязке отличается, и без индивидуальной регулировки часть аппаратов получает воды больше нормы, часть меньше. Контроль ведут по двум признакам: равномерность взвеси икры по всей высоте колбы и содержание растворенного кислорода на выходе, которое не должно проседать больше чем на десятые доли от входного значения.

Стойка из нескольких аппаратов: обвязка и монтаж

В цехе аппараты почти никогда не стоят по одному: их собирают в стойки на общем каркасе с одним подводящим коллектором и одним сливным желобом. Каркас делают из оцинкованного профиля или пластика, устойчивого к постоянной влажности, колбы фиксируют хомутами так, чтобы вес воды и икры не давил на само стекло в точке крепления.

Число колб в стойке ограничено скорее удобством обслуживания, чем техникой: одному человеку тяжело обойти и проверить больше двух-трех десятков колб за один обход с той частотой, какая нужна на первой неделе после закладки. Поэтому цеха на десятки и сотни тысяч икринок чаще делают несколькими небольшими стойками, а не одной гигантской, чтобы отказ одного коллектора не задел всю партию сразу.

Сколько аппаратов нужно под свою партию: пример расчета

Число колб считается напрямую от объема партии и нормы загрузки по виду. Возьмем для примера хозяйство, которое закладывает партию русского осетра в 150 тысяч икринок за один нерестовый цикл. При норме 20,25 тысячи штук на один аппарат объемом около 8 литров, партия делится на 6,7 полных аппаратов. На практике берут число с запасом в большую сторону и еще один-два аппарата в резерв, чтобы при подозрении на массовую гибель в одной колбе можно было сразу пересадить остаток икры в свободный аппарат, не останавливая инкубацию на время ремонта или чистки.

Итоговый расход воды на всю стойку из 8 аппаратов при ориентире порядка 3,4 литра в минуту на колбу составит 24,32 литра в минуту, то есть 1440,1920 литров в час. Эта цифра ложится в основу подбора насоса и диаметра подводящего коллектора: занижать сечение трубы под такой расход нельзя, иначе крайние колбы в обвязке начнут получать меньше нормы, даже если суммарная производительность насоса формально достаточна. Как подбирать насос по реальному расходу и напору, а не по паспортной цифре на коробке, разобрано в статье подбор насоса.

Стоимость самого аппарата у одного из российских производителей складывается из колбы и арматуры отдельно: колба порядка 4 600 рублей, арматура, штуцер, гайка, оголовок, порядка 1 300 рублей, итого около 5 900 рублей за комплект на момент публикации у этого поставщика. Для стойки на 8,10 аппаратов сама колба с арматурой обходится дешевле, чем коллектор, каркас и монтаж обвязки: цех на несколько десятков колб редко ограничивается стоимостью самих аппаратов, основная часть сметы уходит на обвязку, насос, резерв и помещение.

Цена колбы и арматуры аппарата Вейса у одного поставщика: camriel.ru, аппарат Вейса для инкубации икры в УЗВ, цена по состоянию на дату публикации у одного продавца, у других поставщиков может отличаться.

Аппарат Вейса против лоткового инкубатора: когда что ставить

Выбор между аппаратом Вейса и лотковым инкубатором почти всегда упирается в вопрос ручного труда против компактности. Аппарат Вейса занимает меньше места на единицу загруженной икры и проще масштабируется числом колб, но не дает отбирать мертвую икру руками весь период. Лотковый инкубатор требует ежедневного обхода и ручной чистки сетки, зато снижает потери от сапролегнии за счет того, что погибшую икру снимают, пока грибок не перекинулся на соседние живые икринки.

На практике многие хозяйства ставят оба типа рядом: аппараты Вейса под массовые партии карповых и сиговых, где штучная цена икринки невысока и отбраковка руками экономически не оправдана, и лотки под ценные партии осетровых и форели, где потеря даже нескольких процентов партии заметна в деньгах. Подробнее про лотки и последующее подращивание личинки после выклева смотрите в статье лотки и бассейны для подращивания малька.

Помещение инкубационного цеха: температура, свет, вентиляция

Инкубационный цех выделяют отдельным помещением или как минимум отдельной зоной с собственным контуром температуры, изолированной от общего зала с товарной рыбой: колебания температуры воздуха там влияют на температуру воды в открытых стойках сильнее, чем в закрытых бассейнах основного зала. Температуру воздуха держат близкой к температуре воды инкубации, чтобы разница не создавала конденсат на колбах и не охлаждала верхний слой воды в открытых аппаратах.

Освещение в цехе делают приглушенным и по возможности рассеянным: у большинства видов на инкубации яркий прямой свет считается стрессовым фактором, особенно на ранних стадиях развития эмбриона. Общий разбор фотопериода и освещенности для рыбоводного помещения, включая нормы для взрослой рыбы, смотрите в статье освещение в УЗВ и фотопериод.

Вентиляция нужна не столько ради воздухообмена самого по себе, сколько ради стабильной влажности и температуры: цех с десятками открытых колб испаряет заметный объем воды, и без вытяжки на стенах и потолке появляется конденсат, а следом плесень на деревянных и картонных элементах стеллажей.

Вода для цеха: подготовка и температурный режим

Вода на инкубацию должна быть чище и стабильнее по параметрам, чем вода для товарного зала: эмбрион переносит колебания хуже взрослой рыбы. Перед подачей на аппараты воду обычно пропускают через механическую очистку от взвеси и, при заборе из скважины или открытого водоема, через отдельную ступень обеззараживания, чтобы не занести возбудителя прямо в партию икры. Общий путь воды по узлам системы и куда встраивается обеззараживание разобраны в статье УЗВ: что это такое.

Резкие перепады температуры воды, поступающей на инкубацию, опаснее медленного дрейфа в ту же сторону: скачок на 3,4 градуса за короткое время повышает долю уродливых и нежизнеспособных эмбрионов даже у видов с широким температурным диапазоном. Поэтому воду на цех берут из общего контура через собственный теплообменник или смесительный узел, а не напрямую из скважины без выравнивания температуры.

Между партиями, а не только внутри одной закладки, весь тракт цеха, коллектор, желоба, сами колбы, стоит промывать и по возможности дезинфицировать заново, даже если предыдущая партия прошла без видимых проблем: возбудители сапролегнии и бактериальных инфекций остаются на стенках оборудования и на следующей закладке начинают работать с более высокой стартовой численностью. Разумная практика, принятая на многих хозяйствах, промывать колбы слабым раствором перекиси водорода или другого разрешенного дезинфектанта и давать высохнуть, если позволяет график, прежде чем закладывать новую партию икры.

Резерв и сигнализация: что случится, если насос встанет ночью

Инкубационный цех особенно уязвим к остановке подачи воды: в закрытом бассейне взрослая рыба какое то время проживет на остаточном кислороде толщи воды, а икра в аппарате Вейса без потока быстро оседает плотным слоем на дно колбы, и уже через считаные минуты нижние ряды начинают задыхаться и гибнуть от накопления углекислоты и продуктов распада соседних икринок.

Что ставить на резерв питания и как считать запас времени по автомобильному или другому аккумулятору, разобрано в статье щит и резервирование. Датчик отключения электричества, температуры воды и связи с сервером умеет присылать сигнал тревоги в телеграм бот или в приложение ntfy сразу, как только пропало питание или прибор перестал выходить на связь: базовый блок Аквастража следит именно за этими тремя параметрами, а насос, аэрацию и уровень воды в цехе подключают отдельными датчиками к тому же прибору.

Обслуживание: чистка, отбор, подмена воды

Даже без ежедневной ручной отбраковки аппараты Вейса требуют регулярного обхода: минимум раз в сутки проверяют равномерность взвеси в каждой колбе, температуру и визуально оценивают цвет и запах отработанной воды. Резкое помутнение или характерный запах гнили сигнализируют о массовой гибели икры в конкретной колбе раньше, чем это станет видно на глаз через стекло.

Плановые проверки на предмет мертвой икры и грибка проводят реже, чем в лотковом инкубаторе, обычно на стадии глазка, когда партию в принципе можно аккуратно потревожить без риска для живых икринок. До этой стадии колбу не открывают вообще, кроме экстренных случаев. Подробно про отбор мертвой икры, профилактику сапролегнии и стадию глазка как рубеж читайте в статье инкубация икры и подращивание личинки.

Пошаговый разбор: запуск партии в аппарат Вейса

Порядок действий от получения обработанной икры до устойчивого режима на аппарате обычно выглядит так.

1. Проверить, что вода на подаче цеха соответствует температуре, при которой держали производителей, без резкого перепада.
2. Промыть колбу и арматуру, проверить, что штуцер и накидная гайка затянуты без перекоса, сетка на сливе целая и без разрывов.
3. Открыть подачу воды на минимальный поток, убедиться, что взвесь ровно поднимается по всей колбе без застойных зон у дна.
4. Аккуратно загрузить обработанную и отбракованную флотацией икру, не превышая норму по виду из таблицы выше.
5. Постепенно поднять расход до рабочего значения, наблюдая за поведением икры: она должна плавно циркулировать, а не выбрасываться к верхнему сливу.
6. Зафиксировать дату закладки, температуру и расход в журнале цеха, это нужно для расчета градусо дней до выклева.
7. В первые сутки проверять колбу чаще обычного графика, пока не станет ясно, что режим устойчив.

Типичные ошибки при монтаже и эксплуатации

Частые вопросы

Можно ли использовать один аппарат Вейса под разные виды в разное время

Технически да, аппарат не привязан к виду жестко, но между партиями его нужно тщательно промывать и по возможности дезинфицировать, а норму загрузки и расход воды каждый раз пересчитывать под новый вид заново, а не переносить настройки от предыдущей партии.

Что делать, если часть икры в колбе явно погибла, но партия еще не дошла до стадии глазка

До стадии глазка партию не трогают вообще, даже ради удаления заметно погибшей икры: риск повредить живые эмбрионы при попытке выбрать мертвые выше, чем потери от того, что мертвая икра полежит в потоке до планового осмотра.

Сколько по времени нужно на подращивание после выклева в этой же стойке

Сразу после выклева личинку обычно переводят из аппарата Вейса в отдельные мальковые лотки или бассейны, где легче регулировать расход воды и плотность посадки под растущую рыбу. Требования к лоткам, глубине воды и уборке дна на этом этапе разобраны в статье лотки и бассейны для подращивания малька.

Обязательно ли ставить обеззараживание воды именно перед цехом инкубации, если оно уже есть на общем контуре УЗВ

Общее обеззараживание на контуре снижает нагрузку возбудителей в целом, но не заменяет отдельную ступень непосредственно перед подачей на инкубацию, если вода для цеха берется из другого источника или проходит через дополнительный смесительный узел после общей ступени обеззараживания.

Нужен ли отдельный биофильтр для контура инкубационного цеха

Если вода на цех подается проточная, без рециркуляции, отдельный биофильтр не нужен: аммиак и продукты обмена уносит поток без повторного использования той же воды. Если цех строят как замкнутый контур с оборотом воды ради экономии подогрева, тогда встает тот же вопрос, что и в общем УЗВ: аммиак нужно снимать биофильтром до того, как вода вернется на инкубацию, а не только на выходе из товарного зала. Принцип работы биофильтра и как считать нагрузку по аммиаку разобраны в статье биофильтр: принцип работы.

Чеклист перед запуском цеха

• Помещение или зона отделены от общего зала, температура воздуха близка к температуре воды инкубации.
• Вода на подаче проверена по температуре и не дает резкого перепада относительно воды, где держали производителей.
• Коллектор и обвязка стойки собраны с индивидуальным вентилем на каждую колбу.
• Норма загрузки по виду рассчитана заранее, а не подбирается на глаз в момент закладки.
• Резервный насос и сигнализация отключения питания и связи стоят и проверены до закладки первой партии.
• Журнал цеха заведен: дата закладки, температура, расход, дата ожидаемого выклева по градусо дням.

Источники

Устройство аппарата Вейса и норма загрузки икры по видам: camriel.ru, аппарат Вейса для инкубации икры в УЗВ.
Ориентир расхода воды при инкубации икры сиговых: arktikfish.com, инкубация икры сиговых рыб.
Температурный диапазон инкубации икры форели и риск перепада температуры: собственная статья базы знаний инкубация икры форели.

Рядом в разделе