Лосось в морских садках: что решает выживаемость партии

Лосось в морском садке живет в воде, которую вы не контролируете: ни температуру, ни соленость, ни течение, ни то, что творится в бухте после шторма. Хозяйство в открытой воде выигрывает у УЗВ по себестоимости кубометра, но платит за это зависимостью от погоды и от паразита, который сидит прямо на рыбе. Разбираем температурные границы, штормовые повреждения, смертность от обработок против вши и летний замор в закрытой бухте.

Почему лосось садят в море, а не доращивают в УЗВ до конца

Стандартная схема в норвежской и российской практике: молодь до стадии смолта растет в пресной воде, обычно в УЗВ, а после смолтификации переезжает в морские садки на открытой воде, где набирает товарную массу. Пресноводный этап держат в УЗВ потому, что там легче контролировать температуру и патогены на самой уязвимой стадии, а морской, потому что себестоимость выращивания в естественном объеме воды на порядок ниже, чем в бассейне с искусственной аэрацией и подогревом такого же объема. Конструкции и материалы самих садков, дель по навеске и плотность посадки разобраны в общей статье про садковое хозяйство, здесь речь именно про то, что специфично для лосося в открытой морской воде.

Температурные границы: где лосось растет, а где страдает

У атлантического лосося в морской воде довольно узкое комфортное окно, и по обе стороны от него начинаются проблемы разного рода.

Проблема летней жары для садка в том, что рыба не может уйти из моря так, как из бассейна с системой охлаждения: единственный запасной ход, уйти глубже, где вода холоднее, работает только если садок и участок это позволяют, и то до определенного предела. Общие сценарии поведения рыбы летом и что можно сделать заранее разобраны в статье про летнюю жару.

Штормы: что реально ломается и почему рыба убегает

Основная причина побегов лосося из морских садков, по анализу норвежских случаев за 2010-2018 годы, это отказ оборудования или ошибка при эксплуатации, а не что-то одно конкретное: на эту причину приходится примерно три из четырех подтвержденных случаев побега. За тот период по стране зафиксировано 305 подтвержденных случаев побега лосося и радужной форели, в сумме почти 2 миллиона особей.

Штормы добавляют к этой картине отдельный тяжелый сценарий: совместная нагрузка от ветра, волны и льда на конструкцию садка и его крепления. В одном из штормовых эпизодов на севере Норвегии было зафиксировано подозрение на побег сразу по 14 садкам на восьми участках, а в сетках находили разрывы длиной 4-5 метров. При сильном шторме на открытых морских участках течение может превышать 1 м/с, а ветер 25 м/с, и именно такая совместная нагрузка чаще всего рвет дель или срывает крепление понтона, а не сам по себе ветер или сама по себе волна.

• Проверяйте состояние дели и швов перед сезоном штормов, а не после первого сильного шторма
• Крепление садка и якорную систему рассчитывайте по паспорту конкретной конструкции, а не по общим цифрам из чужого хозяйства: у гибких понтонов производитель отдельно нормирует высоту и длину волны, которую конструкция держит
• После шторма считайте рыбу и проверяйте сетку визуально, а не по общему ощущению, что вроде все стоит: часть разрывов не приводит к мгновенному массовому уходу рыбы, а превращается в медленную утечку

Лососевая вошь: сколько рыбы забирают сами обработки

Про биологию и признаки лососевой вши подробно написано в отдельной статье про лососевую вошь. Здесь только то, что специфично для смертности в морском садковом хозяйстве: по данным анализа норвежских хозяйств за 2014-2019 годы, базовая ежемесячная смертность на фоновом уровне держится около 3-5 павших особей на 1000 рыб. Но при частых немедикаментозных обработках против вши, термических или механических, смертность в месяц обработки почти удваивается по сравнению с месяцами без обработок: медиана около 9 павших на 1000 при двух и более обработках в месяц. Для садка на 150 тысяч особей это ориентировочно 790-930 дополнительных смертей в течение двух недель после обработки.

Медикаментозные обработки перекисью водорода дают более мягкую, но тоже заметную прибавку к смертности, медиана около 6-7 на 1000 при частых обработках. Отдельно отмечено: обработки перекисью водорода при температуре воды выше 10 °C сами по себе повышают риск для рыбы, поэтому график обработок стараются смещать на более холодный период, если позволяет уровень заражения.

Летний замор в закрытой бухте

Открытое море и закрытая бухта с ограниченным водообменом это разные истории с точки зрения риска замора. В открытом проливе течение постоянно приносит свежую воду и уносит продукты обмена, в тихой бухте вода застаивается, и летом при слабом ветре может формироваться слоистость: теплый бедный кислородом слой сверху, более холодный, но тоже бедный кислородом ближе ко дну. Садок, стоящий в такой бухте, оказывается зажат между двумя плохими вариантами: остаться в теплом верхнем слое с низким кислородом или уйти в нижний, где холоднее, но кислорода тоже не хватает.

Признаки, что бухта идет к замору: стихание ветра на несколько дней подряд в жару, помутнение воды у поверхности, скопление рыбы у краев садка ближе к течению, если оно там вообще есть. Общая логика поведения рыбы при нехватке кислорода и что делать в первые часы разобраны в статье про летнюю жару, для лосося в закрытой бухте это работает так же, только запас времени на реакцию меньше: у морской рыбы в садке нет возможности уйти в более глубокий и холодный пруд, садок стоит там, где стоит.

• Ставьте садки на участках с постоянным течением, а не в самой тихой части бухты, даже если тихая часть удобнее логистически
• В жаркий безветренный период держите под рукой запасной источник аэрации на случай застоя воды, а не полагайтесь только на естественный водообмен
• Замеряйте кислород на разной глубине садка в жару, а не только у поверхности: разница между слоями в закрытой бухте может быть больше, чем кажется по одной точке замера

Потенциал и ограничения в Мурманской области

Побережье Баренцева и Белого морей рассматривается как перспективная зона под товарное выращивание атлантического лосося, форели, трески, палтуса и арктического гольца: по оценкам, природный потенциал одной только Мурманской области может достигать 40-50 тысяч тонн холодолюбивых видов рыбы в год. На практике развитие сдерживают суровая зима, которая на часть сезона отрезает хозяйства от снабжения, и необходимость подогрева воды в некоторых схемах доращивания, что для лосося в открытом море не всегда решаемо технически: подогреть открытую бухту нельзя, можно только выбирать участок и сроки посадки под естественный температурный цикл акватории.

Атлантический лосось в морских садках это только часть картины лососевых на российском рынке. Кто из тихоокеанских лососей вроде кижуча, чавычи и нерки вообще годится для товарной аквакультуры, разобрано в статье кижуч, чавыча, нерка в аквакультуре.

Типичные ошибки в садковом лососевом хозяйстве

• Экономят на состоянии дели и креплений между сезонами, рассчитывая, что прошлогодний шторм был исключением
• Затягивают с первой обработкой против вши до тяжелого заражения, а потом лечат агрессивно и чаще, теряя больше рыбы на самих обработках
• Ставят садки в удобной, но тихой части бухты без учета водообмена, а замечают проблему только в первое жаркое безветренное лето
• Считают температуру воды только у поверхности, хотя в жару и во время замора расслоение по глубине садка может быть решающим фактором
• Планируют сроки продажи партии без учета летнего пика температуры, из-за чего часть рыбы уходит в стресс и теряет прирост именно в разгар сезона

Частые вопросы

Можно ли выращивать лосось в садках в Мурманской области круглый год?

Технически рыба остается в воде круглый год, но зимой суровые условия усложняют обслуживание и логистику, а летом главный риск смещается на температуру и кислород, а не на холод. Планировать сроки посадки и обработки нужно под естественный годовой температурный цикл конкретной акватории, а не по общему календарю.

Форель в морских садках подвержена тем же рискам, что и лосось?

Да, температурные пороги, риск штормового повреждения садка и уязвимость к лососевой вши у форели в морской воде похожи на лососевые. Отдельный разбор форели в пруду и садках, включая пресноводный вариант, есть в статье форель в пруду и садках.

Что убивает партию чаще: шторм, жара или вошь?

По открытым данным норвежских хозяйств чаще всего фоновую смертность и ее скачки объясняют комбинацией обработок против вши и температурного стресса, а не единичным штормом. Шторм редкое, но катастрофическое событие с почти нулевой смертностью до момента разрыва сетки и полной потерей партии из конкретного садка после разрыва, поэтому сравнивать эти риски по средней частоте некорректно: считать нужно и вероятность, и тяжесть последствий отдельно.

Нужен ли подогрев воды для лосося в морских садках зимой?

В открытом море подогрев воды не применяют, это нерентабельно и физически сложно на таком объеме. Зимнюю устойчивость обеспечивают выбором участка с нужным температурным режимом и графиком посадки, а не искусственным подогревом, в отличие от пресноводных этапов в УЗВ, где нагрев и охлаждение воды разобраны отдельно.

Источники

Температурные пороги роста и смертности лосося в теплой воде, кислород при 22-23 °C: обзорные научные данные по тепловому стрессу атлантического лосося в морских садках.
Смертность от обработок против лососевой вши и базовая фоновая смертность 2014-2019 годов: Aunsmo A. et al., анализ факторов смертности в норвежском садковом лососеводстве, pmc.ncbi.nlm.nih.gov.
Причины и статистика побегов лосося из норвежских садков за 2010-2018 годы, штормовые повреждения сетей: научные публикации по анализу побегов из норвежских хозяйств и отраслевые сводки по инцидентам после штормов.
Потенциал Мурманской области и температурные режимы садкового выращивания семги на Баренцевом и Белом морях: раздел марикультуры лососевых, портал arktikfish.com, biblio.arktikfish.com.

Рядом в разделе