В хозяйстве форель не мечет икру в гнездо сама, а рыбовод сцеживает икру и молоки вручную и смешивает их сухим методом за считанные минуты.
Радужная форель в товарном хозяйстве нерестится не в гнезде на дне, как в природе, а на столе рыбовода: икру и молоки сцеживают вручную и смешивают всухую, чтобы получить оплодотворенную партию под конкретные сроки инкубации, а не ждать, пока рыба сама найдет нерестовый участок в бассейне, которого там просто нет.
Общий паспорт вида, температура, кислород, скорость роста и плотность посадки, собран в статье радужная форель, там же таблица по инкубации в градусо-днях. Здесь только сам момент нереста: от признаков готовности до первых часов жизни оплодотворенной икры.
В хозяйствах средней полосы радужная форель нерестится весной, с середины марта до конца апреля, когда вода прогревается примерно до 6-7 °C. Это близко к диапазону инкубации самой икры, 6-12 °C, что не случайность: вид рассчитан природой на нерест именно в холодной воде ранней весной. У части хозяйств и штаммов срок сдвинут искусственно на осень или зиму, яровые и озимые формы различаются именно временем нереста, и за счет этого крупные питомники отгружают икру почти круглый год, а не только весной.
Готовность самки проверяют легким нажатием на брюшко в районе анального отверстия: у готовой к сцеживанию рыбы икра при таком нажатии свободно вытекает, у неготовой брюшко остается плотным и икра не идет. У самца готовность определяют так же, легким массажем брюшка: если молоки выделяются каплей при небольшом нажатии, самец готов, специальных приборов для этого не требуется, в отличие от УЗИ-проверки у осетровых, разбор которой в статье получение икры осетра.
Если самка при аккуратном нажатии икру не отдает, форсировать сильным нажатием нельзя: это травмирует рыбу и портит качество той икры, которая все же выйдет. Пропущенную самку либо проверяют повторно через несколько дней, либо переносят на следующий заход нереста этого сезона.
Готовность самца определяют тем же нажатием на брюшко, что и у самки, только вместо икры выделяется капля молок, а до этого момента пол рыбы не всегда очевиден по одному силуэту: как читать внешние признаки, разобрано в материале форель самка или самец.
Перед сцеживанием брюшко и область анального плавника самки насухо протирают салфеткой или полотенцем: цель, чтобы в емкость для сбора икры не попала вода и слизь с поверхности рыбы. Вода, попавшая в емкость раньше времени, активирует икру или молоки преждевременно и снижает итоговый процент оплодотворения.
Икру и сперму сначала перемешивают без воды, это и есть сухой метод в отличие от мокрого, где смешивание идет сразу в воде. Оплодотворение должно пройти в течение 10 минут после того, как икра сцежена и произошла овуляция: чем дольше икра лежит без контакта со спермой, тем ниже становится процент оплодотворения, и после определенного момента икра теряет способность оплодотворяться вообще.
| Этап | Время |
|---|---|
| Оплодотворение после сцеживания | в течение 10 минут |
| Промывка икры от спермы и слизи | через 5-10 минут после оплодотворения |
| Слияние ядер (при 8 °C) | около 2 часов |
| Набухание икры до нужного объема | около 3 часов |
| Прирост объема при набухании | до 20% |
После оплодотворения икра начинает впитывать воду и увеличивается в объеме до 20% в течение примерно трех часов, это называют набуханием, и именно набухшая оболочка защищает икринку при дальнейшей транспортировке и перекладке в инкубационные лотки. Трогать и перекладывать икру в первые часы после оплодотворения, пока оболочка не набухла и не отвердела, не стоит: механическое воздействие в этот период убивает зародыш чаще, чем в последующие недели инкубации.
Помимо сухого метода в литературе описан мокрый: икру и молоки сразу смешивают в емкости с водой, а не насухо. У мокрого метода процент оплодотворения на практике ниже: вода активирует сперматозоиды сразу при контакте, а их подвижный период короткий, порядка минуты, и часть икринок просто не успевает встретиться с активной спермой за это время. Сухой метод дает рыбоводу запас времени именно потому, что активация начинается только на шаге добавления воды, уже после того, как икра и молоки перемешаны между собой.
Промытую и набухшую икру закладывают в инкубационные аппараты, оптимальная температура воды при инкубации 6-10 °C, допустимый рабочий диапазон 4-13-14 °C. Процент оплодотворения партии обычно оценивают не сразу, а на стадии начала пульсации сердца у зародыша, это происходит примерно через 9-11 суток инкубации при температуре воды 10 °C: до этой стадии живую икру от неоплодотворенной по внешнему виду отличить сложно. Подробный разбор аппаратов, сроков и типичного отхода на этом этапе, в статье инкубация икры и подращивание личинки.
Да, это стандартная практика товарного хозяйства: естественное гнездование в бассейне без грунта и течения физически невозможно, поэтому весь цикл идет через ручное сцеживание и искусственное оплодотворение, описанное выше.
Такое случается на пике сезона, когда самок готово больше, чем активных самцов. Решение простое: молоки одного самца делят на несколько порций воды перед добавлением к разным партиям икры, разбавленная активная сперма все еще оплодотворяет икру не хуже цельной, если разведение сделано непосредственно перед самим смешиванием, а не заранее про запас.
Обычно нет: радужная форель в товарном хозяйстве при подходящей температуре созревает и отдает икру при сцеживании без стимуляции. Инъекции применяют реже, в основном если нужно сдвинуть срок нереста относительно естественного или подтолкнуть отдельных производителей, которые не реагируют на сезонный ход температуры, общий принцип инъекции разобран в статье гипофизарные инъекции рыбе.
Икра у самки созревает и выходит не вся сразу, поэтому крупных самок иногда сцеживают в несколько заходов с интервалом в несколько дней, пока идет отток. На следующий год цикл созревания у здоровой самки повторяется заново при подходящей температуре.
Процедура не требует сложного оборудования: чистое полотенце для обсушивания рыбы, сухие пластиковые или эмалированные емкости для икры и молок отдельно, перо или мягкая кисточка для аккуратного перемешивания без давления на икринки, чистая вода для активации и промывки, и инкубационные лотки, куда набухшая икра переезжает после промывки. Требования к самим маточникам, из которых берут производителей, плотность посадки и подбор корма перед нерестовым сезоном, разобраны в статье корм для форели.
Отдельный практический момент, планирование маточного стада по возрасту: молодые впервые нерестящиеся самки дают меньше и мельче икру, чем зрелые трех-четырехлетки, поэтому хозяйство обычно держит несколько возрастных групп производителей, чтобы не зависеть от одного поколения. Как считать состав и оборот маточного стада в общей экономике хозяйства, в статье экономика фермы.
Такую самку не додаивают силой: остаток икры дозревает через несколько дней, и повторное аккуратное сцеживание в этот момент дает нормальный выход без травмы рыбы. Форсированное додаивание в один заход обычно портит качество и первой, и оставшейся части икры.
На хозяйстве, которое ведет несколько заходов нереста за сезон, каждую партию икры фиксируют отдельно: дата сцеживания, номер самки или группы, температура воды на момент нереста и время оплодотворения. Без этой записи невозможно потом понять, почему одна партия дала обычный отход при инкубации, а другая, взятая через день, легла с повышенной гибелью: разница чаще всего именно в том, сколько минут прошло между сцеживанием и оплодотворением или насколько точно соблюдалась сухая процедура сбора.
Такой учет особенно важен на молодом хозяйстве, которое еще не наработало собственную статистику по срокам и температуре и вынуждено ориентироваться на отраслевые цифры как на стартовый ориентир, а не как на гарантию для конкретного водоема и конкретной партии производителей. Со временем именно эти записи, а не общие таблицы из статей, становятся самым точным инструментом планирования следующего сезона под конкретное хозяйство.
В природе радужная форель нерестится один раз в год, весной, когда вода прогревается до нужных 6-7 градусов. Товарное хозяйство редко может позволить себе получать всю икру и весь малек одной волной раз в год: это создает пик нагрузки на инкубационный цех и провал в поставках икры и малька в остальные месяцы. Поэтому крупные питомники держат несколько групп производителей и управляют условиями их содержания так, чтобы растянуть нерест на весь год. Один из рабочих способов, производителей содержат в бассейнах с контролируемой температурой и проточностью воды, что позволяет им созревать и отдавать икру примерно на два-три месяца раньше естественного природного срока, а другую группу производителей, наоборот, придерживают в более холодной воде, сдвигая нерест на более поздний срок. Комбинация из нескольких таких групп с разным сдвигом и дает питомнику возможность отгружать икру почти круглогодично, а не только одной короткой весенней партией.
Кроме температуры и проточности на срок созревания влияет и световой режим: чем короче для рыбы фактический световой день, тем быстрее у нее в норме идет процесс полового созревания, и это один из факторов, которые в комплексе с температурой воды используют для управления сроком нереста на крупных племенных хозяйствах. Для рядового товарного хозяйства без отдельного участка с регулируемым освещением и температурой проще ориентироваться на естественный весенний срок и, при необходимости растянуть поставки, на покупку икры сдвинутых по сезону озимых или яровых форм у специализированного питомника, а не выстраивать собственный цикл управления фотопериодом.
Отдельная тема, которая напрямую связана с нерестом, хотя формально к нему не относится: часть товарной форели на рынке выращивают из триплоидной икры, то есть из икры с тремя наборами хромосом вместо обычных двух. Такая рыба стерильна, потому что при делении клеток три набора хромосом не могут правильно разойтись на пары, и половые продукты у нее физически не развиваются до товарного созревания.
Практическая причина, зачем это нужно хозяйству: обычная, диплоидная форель к моменту полового созревания начинает тратить ресурс организма на развитие икры или молок, рост при этом замедляется, а мясо у части рыбы, особенно у самцов перед нерестом, теряет товарный вид и вкус. Стерильная триплоидная рыба до товарной навески этот процесс минует полностью, потому что созревать ей физически нечем. Обратная сторона, триплоидная форель у части производителей описана как более требовательная к стабильному уровню кислорода в воде и более чувствительная к грубому обращению и стрессу при пересадках, чем обычная диплоидная. Хозяйству, которое рассматривает переход на триплоидную икру, стоит закладывать чуть больший запас по аэрации и более бережную схему пересадок, а не переносить обычный технологический режим один в один.
Три ходовых для российской аквакультуры вида нерестятся принципиально по-разному, и это стоит понимать, если хозяйство одновременно работает с несколькими видами. Тихоокеанские лососи в природе нерестятся один раз в жизни и после нереста погибают: весь ресурс организма уходит в единственную нерестовую попытку. Радужная форель в этом смысле ближе к атлантическому лососю: она может нереститься повторно в последующие сезоны, если производитель пережил стресс сцеживания и восстановился на хорошем корме, поэтому в товарном хозяйстве одну и ту же самку часто используют несколько лет подряд, а не выбраковывают после первого нереста.
С осетровыми разница еще заметнее: у осетра нельзя на глаз и легким нажатием на брюшко определить степень готовности к сцеживанию так же надежно, как у форели, вид требует инструментальной проверки состояния икры, обычно с помощью УЗИ или биопсии, прежде чем начинать сцеживание, потому что несвоевременное вмешательство травмирует ценного, медленно созревающего производителя без результата. Подробный порядок получения икры у осетровых, с поправкой именно на эту особенность, разобран в статье получение икры осетра. Форель в этом смысле процедурно проще и быстрее в работе: готовность видна и ощущается руками сразу, без дополнительного оборудования и без риска для производителя при простом контрольном нажатии.
До стадии пульсации сердца, когда партию впервые можно достоверно оценить по проценту оплодотворения, рыбовод все равно смотрит на внешние признаки сразу при сцеживании и вскоре после него. Ровный по размеру, однородный по цвету и упругий на ощупь ком икры без явных мутных или белесых икринок в общей массе, это хороший внешний признак партии, хотя и не гарантия итогового процента оплодотворения. Присутствие заметного числа белесых, непрозрачных икринок сразу после оплодотворения обычно означает, что часть икры была уже перезрелой к моменту сцеживания или пострадала от преждевременного контакта с водой. Разброс икринок по размеру в одной партии чаще говорит о молодой, впервые нерестящейся самке или о смешивании икры от нескольких самок разного возраста в одну емкость, чего разумно избегать именно из-за такого разброса.
Окончательно достоверно живую икру от погибшей отличают только на стадии начала пульсации сердца зародыша, ориентировочно через 9-11 суток инкубации при 10 градусах, и до этого момента внешний осмотр дает лишь предварительную, не точную оценку качества партии.
В природном ручье с галечным дном и течением дикая форель нерестится сама, выкапывая гнездо хвостом в грунте. В большинстве декоративных и товарных прудов и бассейнов нет ни подходящего грунта, ни течения нужной силы, поэтому даже при наличии обоих полов и подходящей температуры естественный нерест там практически не случается, и получение икры идет только через ручное сцеживание, описанное в этой статье.
Самку, которая хорошо переносит ежегодное сцеживание и восстанавливается на корме к следующему сезону, используют несколько лет подряд, обычно вплоть до возраста, когда количество и качество икры у нее начинает падать естественным образом со старением. Молодых впервые нерестящихся самок в маточное стадо вводят постепенно, чтобы не остаться в отдельный год без опытных производителей, если несколько старших самок одновременно выйдут из строя по возрасту или травме.
Часть проблем нерестового сезона закладывается задолго до самого нереста, еще на этапе содержания и подбора производителей. Одна из частых ошибок молодого хозяйства, держать всех производителей одним возрастным поколением: пока рыба молодая и впервые готовится к нересту, вся партия созревает почти одновременно, и в первый сезон кажется, что это удобно, потому что весь нерестовый цикл проходит компактно за пару недель. Проблема возникает через несколько лет, когда все это поколение одновременно стареет и начинает давать меньше и хуже икру, а замены в виде уже готовых зрелых производителей другого возраста в хозяйстве просто нет, потому что все закладывалось одной волной. Восстановление занимает не один сезон, а два-три года, пока новое поколение молодняка дорастет до собственной половой зрелости.
Вторая частая ошибка, недооценка того, сколько самцов реально нужно на сезон. Один самец физически способен оплодотворить икру нескольких самок подряд, если молоки правильно распределять порциями, но при плотном графике нереста, когда несколько самок готовы почти одновременно, ограниченное число активных самцов создает очередь, а задержка между сцеживанием икры и оплодотворением, как разобрано выше, сильно бьет по итоговому проценту. Держать в стаде небольшой запас дополнительных самцов сверх формально необходимого минимума дешевле, чем терять процент оплодотворения у самок, которые ждали своей очереди дольше нужных десяти минут.
Третья ошибка касается кормления перед сезоном, а не во время него: если производителей в преднерестовый период недокармливают или переводят на дешевый корм с расчетом сэкономить, качество и количество получаемой от них икры и молок падает уже в этом сезоне, а не в следующем. Требования к рациону маточного стада перед нерестовым сезоном и то, чем он должен отличаться от обычного откормочного корма, разобраны в статье про корм для форели.
Порядок работы стоит выстраивать так, чтобы между сцеживанием икры каждой самки и добавлением к ней активной спермы проходило заведомо меньше десяти минут, а не подстраивать очередь самок под удобство персонала. Практический прием, сначала обходят и сцеживают всех готовых самцов в отдельные подписанные емкости, а затем быстро проходят по самкам, сразу смешивая свежесцеженную икру с заранее подготовленными молоками нужного самца, вместо того чтобы сцеживать пары строго по очереди одну за другой с задержкой на подготовку емкостей между ними.
Хозяйству, которое ведет учет по партиям, удобнее оценивать объем или массу сразу после промывки и набухания, а не сразу после сцеживания: набухшая икра занимает до 20% больше объема, чем свежесцеженная, и подсчет до набухания дает заниженную и не сопоставимую между партиями цифру. Разумный порядок, взвешивать или считать поштучно после промывки и набухания, когда объем партии уже стабилизировался и не будет меняться дальше в течение инкубации.
В Аквастраже проверен канал температуры. Контроль питания, насоса и аэрации обсуждаем отдельно: сначала выбираем датчик и проверяем канал на площадке. Опишите один бассейн или узел, предложим состав бета-комплекта и смету.
Обсудить бета-комплект
Сроки и температура нереста радужной форели по регионам: fishinfo.su, нерест форели и fish-haus.ru, о нересте форели в деталях.
Сухой метод сцеживания, время оплодотворения, набухание икры, температура инкубации: biblio.arktikfish.com, оплодотворение, промывка икры и ее набухание.
Плодовитость и диаметр икринки, инкубация в градусо-днях: раздел про нерест статьи радужная форель на этом сайте.
Сдвиг сроков созревания производителей контролируемыми условиями содержания на 2-3 месяца раньше природного срока: aquavitro.ru, репродукция рыб.
Стерильность триплоидной рыбы и причины ее применения в товарной аквакультуре: aquafeed.ru, триплоиды в аквакультуре.