Пруд для стерляди разобран в отдельной статье. Здесь садки и УЗВ: единственный опыт подращивания молоди с методикой, посадка в бассейн, температура, кислород, корм и сроки роста, с разбором того, где источники расходятся.
Взрослая стерлядь в природе обычно 40-60 см и 0,5-2 кг, хотя бывают экземпляры до 16 кг. Цифры по ее выращиванию разбросаны по десятку страниц, и часть страниц друг друга пересказывает. Ниже то, что мы открыли и проверили сами.
Паспорт осетровых целиком (сибирский, русский, бестер, икорное направление, документы) лежит в отдельной статье: осетровые в УЗВ. Пруд, течение и зимовка разобраны в статье стерлядь в пруду. Здесь только садки и бассейн.
По Википедии, предельный возраст стерляди около 30 лет. В природе самцы впервые нерестятся в 4-5 лет, самки в 7-8. Нерест в мае, икра клейкая, откладывается на каменисто-галечный грунт. Плодовитость от 4 до 140 тысяч икринок на самку. Питаются взрослые личинками хирономид, мелкими моллюсками и другими беспозвоночными.
Гибрид белуги и стерляди называется бестер. На biblio.arktikfish.com его называют основным объектом товарного выращивания осетровых в теплых хозяйствах. Стерлядь там упомянута одной строкой, а цифры даны по бестеру и ленскому осетру, поэтому мы их сюда не переносили.
| Что | Температура, °C | Откуда цифра |
|---|---|---|
| Содержание в бассейне, совет фермерского сайта | 18-20, допустимо до 24 | ferma.expert |
| Сеголетки в УЗВ, лучшие показатели в опыте | 21-23 | Маммаев и др., 2019 |
| Вода в пруду или бассейне, совет производителя оборудования | 20-21 | luxsolaqua.ru |
| Садки с молодью, июнь-октябрь, Киевская область | 18-22 | Киреева, Громок, 2014 |
| Круглогодичное содержание, страница хозяйства | 20 | fish-farm.su |
Все пять цифр лежат в одной полосе 18-24 °C, и это, пожалуй, единственное, в чем источники сходятся. Верхняя граница названа только в одном месте (до 24 °C на ferma.expert). По нижней границе для стерляди мы конкретных чисел не нашли.
| Что | Значение | Откуда цифра |
|---|---|---|
| Кислород, совет по содержанию | 6-8 мг/л | ferma.expert |
| Кислород, совет производителя оборудования | не менее 5 мг/л | luxsolaqua.ru |
| Кислород в садках, замеры в опыте | 7-8,9 мг/л | Киреева, Громок |
| Кислородный режим сеголеток в УЗВ, лучший в опыте | 70% насыщения | Маммаев и др. |
| pH | 6,5-7,5 (садки), 7,0-8,5 (совет) | Киреева, Громок; ferma.expert |
| Аммиак | ниже 0,5 мг/л | ferma.expert, форма азота не названа |
Нижняя планка кислорода у разных авторов от 5 до 7-8 мг/л. В нашей статье про осетровых рабочий минимум для взрослой рыбы 7-7,5 мг/л, а страницы именно про стерлядь называют от 5 до 8. Берите планку с запасом, ближе к верхней. Общая логика по кислороду для разных видов разобрана в статье нормы кислорода. На странице про стерлядь в пруду сказано, что летом нужна аэрация, но при какой температуре и на какой объем, там не написано: аэратор для пруда.
Опыт Киреевой и Громка описывает хозяйство в Киевской области. Схема двухступенчатая. Сначала предличинок (около 35 мг) растили в бассейнах при плотности 5 тыс. штук на м² в течение 52 суток. Дальше молодь массой 3 г пересадили в садки при плотности 300 штук на м² и держали с июня по октябрь.
Группа лидеров набрала первые 3 г за 36 суток, остальные за 52. Такой разброс заранее закладывайте в сортировку. Это один опыт, одно хозяйство, один сезон, и он про молодь, а не про товарную рыбу.
Отдельная страница про садковое рыбоводство (автор Чугуевец Виталий, 2024) говорит про осетровых вообще, включая стерлядь: плотность считают на м² дна садка, а не на м³ объема, потому что рыба кормится со дна. Для мальков 300-400 штук на м², для рыбы старшего возраста не больше 10 кг на м² дна. Опыт Киреевой и Громка дал 12,5 кг/м², то есть цифры одного порядка.
Общие правила по размещению садка, глубине и обрастанию сетки собраны в статье садковое хозяйство.
Плотность посадки стерляди в пруду в открытых источниках, которые мы открыли, названа не была. Ни штук на гектар, ни килограммов на площадь. Цифры на страницах про осетровых в прудах относятся к осетровым в целом, и мы их сюда не переносили. Условия пруда, течение и кормление разобраны в статье стерлядь в пруду.
Что удалось найти по существу:
Если кто-то называет вам точную плотность стерляди на гектар, спросите, откуда цифра. Мы не смогли найти ей подтверждение.
По реферату Маммаева с соавторами (журнал Рыбоводство и рыбное хозяйство, 2019, № 8), у сеголеток стерляди в УЗВ лучшие показатели были при плотности 100 штук в емкости 0,4 м³, температуре 21-23 °C и кислородном режиме 70%. Наш пересчет: 250 штук на м³. Показатели там названы как среднесуточный прирост, темп роста массы и размер, но сами числа в открытой части реферата не приведены. Полный текст платный, мы его не видели.
Другой совет, с ferma.expert: заселять бассейн из расчета 60 кг живой рыбы на 1 м² площади. Рядом стоят 10 кг на м² дна для рыбы старшего возраста в садках. Разница в шесть раз. Как ее объяснить, мы не знаем: у ferma.expert нет ни методики, ни возраста рыбы. Если считаете сами, начинайте с меньшего числа.
Из опыта Киреевой и Громка: стартовый корм, затем производственный 45/15 (в источнике только марка), на первых неделях науплии артемии, потом 3-8% массы в сутки. Кормовой коэффициент 1,3 и 1,5.
ferma.expert для малька советует корм с белком 48-52% и жиром 12-15%. Общая картина по кормам для осетровых, включая тонущий корм и сумеречную активность, есть в статье осетровые в УЗВ.
| Что | Результат | Условия и откуда цифра |
|---|---|---|
| Молодь с 3 г до конца сезона | в среднем 60,5 г | садки, июнь-октябрь, 18-22 °C, Киреева и Громок |
| Малек за один сезон | до 500 г | ferma.expert, с начала весны до конца осени, без методики |
| Товарная масса 300-500 г | 2-3 года | пруд, rybkavprud.ru, магазин рыбы |
| Масса от 800 г до 1 кг | 3-4 года и больше | там же |
| В благоприятных условиях | 1,5-2 кг и более | там же |
Разброс огромный. От 60 г за сезон в садке до 500 г за сезон на странице про бассейн. Первое подкреплено опытом с методикой, второе нет. В нашей статье про осетровых для стерляди в УЗВ на подогреве стоят 1-1,5 кг за 16 месяцев, по осторожным оценкам до 24. Это другая температура и другая система, поэтому три ряда цифр в одну строку мы не сводили.
Возраст созревания в природе (самцы 4-5 лет, самки 7-8) и в хозяйстве (4-6 лет и 0,08-0,3 кг икры по данным нашей статьи про осетровых) разобран там же, вместе с УЗИ и документами на икру.
По Википедии, в реке стерлядь с сентября уходит на глубокие участки на зимовку и не питается. Цифр по зимовке в пруду и садках, по глубине и по плотности подо льдом мы для нее не нашли. Общие правила разобраны в статье зимовка в пруду и садках, про яму и срок до критического кислорода для стерляди в статье стерлядь в пруду.
Планка по кислороду в источниках от 5 до 8 мг/л, а пруд или садок летом может уйти ниже за ночь. Температура и кислород в реальном времени с тревогой в телеграм и в ntfy: Аквастраж. Прибор ведет журнал воды и присылает сообщение, когда значение вышло за границу. Датчик кислорода в базовый прибор не входит, он ставится отдельной опцией.
Мы делаем сторожа, который следит за питанием, насосом и аэрацией и пишет вам в Telegram, пока рыба еще дышит. Сообщение приходит со звуком, даже если телефон в беззвучном. Базовый прибор стоит от 7 900 рублей, комплект считаем индивидуально под ваши бассейны. Напишите, что у вас за хозяйство, и подберем. Если увидим, что вам наш прибор не нужен, так и скажем.
Оставить заявку
Стерлядь в УЗВ, сеголетки: плотность 100 экз. на 0,4 м³, температура 21-23 °C, кислородный режим 70% (открытая часть реферата, полный текст платный): panor.ru, М.А. Маммаев и соавторы, Рыбоводство и рыбное хозяйство, 2019, т. 13, № 8, с. 44-48.
Садковое подращивание молоди стерляди: плотность в бассейнах и садках, температура, кислород, pH, корма, режим кормления, конечная масса, выживаемость, кормовой коэффициент: cyberleninka.ru, И.Ю. Киреева, Р.О. Громок, Приволжский научный вестник, 2014.
Температура 18-20 °C и допустимый предел 24 °C, кислород 6-8 мг/л, pH 7,0-8,5, аммиак, посадка в бассейн 60 кг на м², малек до 500 г за сезон, корм для малька с белком 48-52% и жиром 12-15% (автор А. Новиков, без ссылок на источники): ferma.expert, Разведение стерляди в домашних условиях.
Температура 20-21 °C и кислород не менее 5 мг/л (страница производителя оборудования, без источников): luxsolaqua.ru, Выращивание стерляди в пруду.
Сроки роста в пруду (300-500 г за 2-3 года, от 800 г до 1 кг за 3-4 года и больше, 1,5-2 кг), совместимость с карпом, аэрация летом (страница магазина живой рыбы, без источников): rybkavprud.ru, Стерлядь в пруду.
Температура 20 °C круглый год (страница хозяйства, без источников): fish-farm.su, Выращивание стерляди.
Плотность посадки осетровых в садках на м² дна, 300-400 шт. для мальков и не более 10 кг для рыбы старшего возраста (автор Чугуевец Виталий, 16.10.2024): agrostory.com, Садковое рыбоводство, преимущества и недостатки.
Требования к дну пруда для осетровых и стерляди (твердое, неилистое, профиль дна): aquafeed.ru, Осетры, объекты аквакультуры.
Размер, возраст, созревание, нерест, питание, зимовка стерляди в природе, гибрид бестер: ru.wikipedia.org, Стерлядь.
Бестер как основной объект товарного выращивания осетровых в теплых хозяйствах: biblio.arktikfish.com, Выращивание осетровых рыб.
Где цифры расходятся (посадка в бассейн и садок, рост за сезон, кислород), мы указали все значения со ссылкой на источник. Пересчеты помечены как наши.