Осетр ест на дне и почти в темноте, поэтому обычный плавающий гранулят ему не подходит, а суточная норма и размер крупки зависят от массы рыбы и температуры воды сильнее, чем у карповых.
Норма кормления осетра считается не по общей таблице для рыбы, а отдельно по массе конкретной особи и по температуре воды на момент кормления: та же рыба зимой при 10 °C и летом при 22 °C ест в разы разное количество корма. Ниже, по порядку: почему осетру нужен именно тонущий корм, какой крупки давать в каком возрасте, из чего состоит продукционный корм для осетровых, сколько и как часто кормить, и на чем чаще всего ошибаются в частных хозяйствах.
Осетр, донная рыба с нижним ртом и усиками, которыми он ощупывает дно в поисках еды, а не хватает корм в толще воды глазами, как форель или окунь. Обычный плавающий гранулят для него почти бесполезен: часть корма он просто не найдет, пока гранула не размокнет и не осядет на дно, а к этому моменту она уже теряет часть питательной ценности и загрязняет воду быстрее, чем была бы съедена свежей. Рабочее правило одно: корм должен тонуть сразу после попадания в воду, а не через несколько минут.
По активности осетровые смещены к сумеркам и раннему утру: пик питания приходится на эти часы, а не на середину дня, как у многих карповых. Если кормление в хозяйстве привязано к рабочему дню персонала, часть суточной нормы неизбежно проходит мимо пика аппетита рыбы, и часть корма съедается вяло или не съедается вовсе.
Желудок у осетра маленький относительно массы тела, а рот у молоди узкий, поэтому крупка подбирается строго под размер рыбы: слишком крупная гранула для малька означает, что часть корма физически не проглатывается и просто разлагается на дне.
| Стадия | Масса рыбы | Размер крупки |
|---|---|---|
| Личинка на старте | до 1 г | стартовый комбикорм 0,2-0,4 мм |
| Малек | 1-60 г | от 3 мм и мельче, по размеру рта |
| Молодь | 60-500 г | 3-6 мм |
| Товарная рыба и производители | от 500 г | 6-9 мм, у отдельных линеек до 11 мм |
Стартовый переход личинки на сухой комбикорм, отдельная и рискованная тема: часть личинок отказывается от гранулы и первое время нужны живые корма. Разбор перехода, норм и отхода на этом этапе: в материалах живой корм для малька и малек осетра.
У бестера из-за более быстрого роста границы стадий по массе сдвинуты и рыба проходит их заметно быстрее, чем чистая стерлядь. Отдельная таблица размера крупки и норм именно для бестера с примером расчета на партию собрана в материале бестер, чем кормить и сколько растет.
Корм для осетровых держат более энергетическим, чем для карповых видов, потому что осетр не растительноядный и хуже усваивает углеводы. Если смотреть на паспорта продукционных кормов, которые реально продают под осетра, разброс такой: сырой протеин 44-50%, жир 12-16%. Заявленный производителями кормовой коэффициент (FCR) 0,9-1,3 это цифра из идеальных условий эксперимента, в реальном хозяйстве она обычно выше из за колебаний температуры, качества воды и неполного поедания корма рыбой. Подробный разбор, что такое FCR и как его считать по факту в своем хозяйстве: в материале корма и FCR.
Цифры протеина 44-50% и жира 12-16% на паспорте корма это еще не жирность готовой рыбы, между составом рациона и составом мяса есть заметная разница из за донного образа жизни осетра. Подробный разбор по цифрам анализа состава в статье жирность осетра, стерляди и белуги.
Грубый ориентир по суточной норме: молодь съедает 3-5% собственной массы в сутки, крупная товарная рыба от 20 кг и выше, уже 1-2%. Частота кормления снижается по мере роста: малька кормят 8-12 раз в сутки, товарную рыбу и производителей, 4-8 раз. Автокормушка с таймером на таком плотном графике окупается быстрее, чем на большинстве других видов: разбор в материале автокормушка.
| Стадия | Суточная норма от массы | Частота кормления |
|---|---|---|
| Малек | 3-5% | 8-12 раз/сутки |
| Молодь и товарная рыба до 20 кг | 2-4% | 4-8 раз/сутки |
| Крупная рыба от 20 кг | 1-2% | 2-4 раза/сутки |
При температуре ниже 10 °C и выше 30 °C аппетит у осетровых падает вне зависимости от состава корма: в эти окна норму снижают, а не пытаются докормить рыбу через силу. Точный подбор суточной дачи под фактическую температуру воды и массу партии удобнее считать не вручную, а в готовом инструменте: калькулятор кормления.
Как эта норма меняется по видам осетровых и растет вместе с температурой воды, с пошаговым расчетом суточной дачи на конкретную партию, разобрано в статье нормы кормления осетра и осетровых.
У стерляди из-за медленного роста граница между размерами крупки держится дольше, чем у осетра, а суточная норма считается по тем же принципам. Подробный разбор корма, роста по годам и сроков до товарной массы именно для стерляди в материале стерлядь, чем кормить и сколько растет.
На рынке кормов для аквакультуры встречаются два способа изготовления гранулы: экструзия (корм проходит через высокое давление и температуру, гранула получается пористой) и прессование или гранулирование (более простой и дешевый способ, гранула плотнее). Для осетра разница ощутимая: экструдированный корм быстрее набирает воду и держит форму в воде дольше, не размывается за минуту-две, а плотность пористой гранулы легче настраивать так, чтобы корм именно тонул, а не всплывал и не лежал на дне мгновенно, разваливаясь в муть. Прессованный корм обычно дешевле, но у части производителей хуже держит форму в воде, особенно в теплой воде УЗВ, где корм должен продержаться на дне достаточное время, чтобы рыба его нашла усиками.
При выборе между двумя видами корма для осетра ориентируются не только на цену за килограмм, а на то, сколько минут гранула держит форму в воде без распада: если она разваливается быстрее, чем рыба успевает найти корм на дне, экономия на цене оборачивается перерасходом и загрязнением воды остатками.
Корм для осетра, как и любой рыбий комбикорм, портится при неправильном хранении быстрее, чем кажется по сроку годности на упаковке: жир в составе окисляется на свету и в тепле, а влажность выше нормы запускает плесень внутри мешка, которая снаружи не видна. Держать корм нужно в сухом помещении без прямого солнца, в плотно закрытой таре, и не закупать сразу на весь сезон, если нет условий для длительного хранения: расход корма на осетровых из за частых кормлений и так высокий, крупная партия на складе редко успевает испортиться при разумном темпе закупок.
Прогорклый от окисленного жира корм рыба часто ест хуже даже без видимых внешних изменений гранулы, поэтому проверять его стоит не только на глаз. Первый признак, запах: свежий корм пахнет рыбной мукой и маслом, испортившийся дает кислый или прогорклый оттенок запаха, заметный сразу при открытии мешка. Второй признак, цвет и налет: белесый или сероватый налет на грануле, особенно в местах, где мешок соприкасался с влажной поверхностью, указывает на плесень внутри упаковки, даже если сама гранула выглядит целой. Третий признак, поведение в воде: гранула, которая раскисает быстрее обычного или сразу превращается в муть, а не тонет и держит форму, чаще всего уже потеряла часть связующих веществ в составе.
Срок годности на мешке рассчитан для правильных условий хранения, темного сухого помещения с постоянной температурой, а не для склада с перепадами тепла и влажности в течение сезона. Мешок, который простоял лето в жарком сарае с прямым солнцем через окно, теряет часть заявленного срока годности заметно раньше даты на упаковке, даже если формально эта дата еще не наступила. Поэтому при покупке крупной партии впрок стоит сразу продумать, где именно она будет храниться весь заявленный срок, а не полагаться на дату на этикетке как на гарантию при любых условиях.
Проще всего проверить подозрительный мешок на небольшой контрольной группе рыбы, а не сразу раздавать всей партии: если рыба отказывается от гранулы или ест ее заметно вяло по сравнению со старым кормом, дальнейшую раздачу этой партии стоит остановить, а не списывать реакцию на неурочное время кормления. Хранить открытый мешок дольше, чем производитель указывает в рекомендациях после вскрытия упаковки, тоже не стоит, даже если на вид корм остался прежним.
В пруду и в неотапливаемом бассейне температура воды меняется по сезону, и норму кормления пересматривают вместе с ней, а не держат постоянной весь год. Весной, когда вода прогревается от зимних значений, норму поднимают постепенно, а не сразу до летней: резкий скачок кормления на рыбе, которая всю зиму почти не ела, чаще приводит к несъеденным остаткам, чем к ускоренному набору веса. Летом при устойчивых 20-24 °C держат верхнюю границу нормы по стадии роста. К осени, по мере остывания воды, норму снижают постепенно, ориентируясь на фактическую активность рыбы у места кормления, а не на календарь.
В УЗВ с подогревом и стабильной температурой сезонная корректировка почти не нужна: норма зависит в основном от массы рыбы и от того, как она растет по факту, а не от погоды за окном. Это одно из практических преимуществ УЗВ перед прудом именно для осетровых, у которых аппетит особенно чувствителен к температурным скачкам.
Если рыба вовсе перестала есть, а не просто ест меньше обычного, причина не всегда в корме: разбор по видам, температуре и болезням, из за которых рыба отказывается от еды, в материале рыба не ест корм.
Осетровые растут быстрее всего в достаточно узком температурном окне, и норму кормления имеет смысл привязывать именно к нему, а не к средней температуре сезона. По отраслевым данным по выращиванию осетровых в УЗВ, оптимальный диапазон для роста товарной рыбы составляет 22-24 градуса, а при превышении 24-26 градусов темп набора массы начинает замедляться даже при сохраненном аппетите, и корм в этом окне усваивается менее эффективно, чем в оптимуме. Для молоди сибирского осетра в первые недели жизни отдельные исследования называют оптимум ближе к 23 градусам, при этом рыба сохраняет способность есть и расти в более широком диапазоне, от 15 до 25 градусов, просто с меньшей эффективностью на краях этого диапазона.
В пруду высокая летняя температура снижается сама к вечеру и к осени, а в УЗВ без контроля тепловая нагрузка от оборудования и от солнца через крышу способна удержать воду выше 26 градусов сутками. В такой ситуации рыба физически ест меньше при той же норме в кормушке, и остаток корма на дне растет не из за ошибки в расчете массы партии, а из за банального перегрева воды. Прежде чем менять суточную норму, в жаркий период стоит в первую очередь проверить фактическую температуру в бассейне, а не пересчитывать таблицу кормления.
Плотность посадки товарной рыбы в УЗВ на осетровых обычно держат в диапазоне 60-70 кг на кубометр объема, а для производителей маточного стада, которых берегут для получения икры и потомства, плотность ниже, порядка 40-50 кг на кубометр, чтобы снизить стресс и конкуренцию за корм у ценных экземпляров. Чем выше плотность посадки, тем сильнее конкуренция за корм внутри бассейна, и тем важнее равномерно распределять гранулу по площади дна при раздаче, а не сыпать корм в одну точку, иначе часть рыбы у входа переедает, а часть на периферии бассейна недоедает при формально верной суммарной норме на партию.
При высокой плотности посадки и ограниченной площади дна крупная порция за один раз почти гарантированно приводит к остатку корма именно в тех точках бассейна, куда не успела дойти вся рыба, поэтому чем плотнее посадка, тем сильнее оправдана более частая раздача малыми порциями через автокормушку, а не редкое ручное кормление.
Возьмем партию товарной рыбы массой 300 кг при средней навеске 800 г на особь и температуре воды 22 градуса, что попадает в верхнюю границу нормы для стадии молодь и товарная рыба до 20 кг, то есть 2-4% от массы тела в сутки. Для устойчивого роста без перекорма на этой температуре разумно взять середину диапазона, около 3%. Суточная дача тогда составит 300 кг умножить на 0,03, то есть 9 кг корма в сутки на всю партию. Эту дачу делят на число кормлений по стадии, для товарной рыбы это 4-8 раз в сутки, то есть при 6 кормлениях в день на одну раздачу приходится 1,5 кг корма.
Кормовой коэффициент (FCR) для осетровых при полном цикле выращивания от икры до товарной массы у части производителей заявлен на уровне около 1,3, то есть на килограмм прироста живой массы уходит около 1,3 килограмма корма. Если хозяйство считает недельный или месячный прирост партии по контрольным взвешиваниям, а фактический расход корма за тот же период дает FCR заметно выше 1,3-1,5, это сигнал, что часть корма не съедается или условия роста не оптимальны, а не повод сразу увеличивать суточную норму.
Перекорм на осетровых стоит дороже, чем кажется на первый взгляд, по трем статьям сразу. Первая, прямой перерасход корма: несъеденный остаток это чистые деньги на дне бассейна, а не запас на будущее кормление. Вторая, ухудшение качества воды из за лишнего азота от разложения остатков, что повышает нагрузку на биофильтр и на систему аэрации и в перспективе увеличивает расход электричества на обслуживание УЗВ. Третья и самая дорогая, риск аварии по аммиаку при плотной посадке в замкнутом объеме, где резкий скачок аммиака способен привести к массовому замору партии, а не к единичному отходу нескольких особей.
Таблица суточной нормы дает стартовую точку расчета, а не окончательную цифру для конкретного хозяйства: контроль остатка корма после каждого кормления и корректировка следующей дачи по факту съеденного обходится дешевле, чем слепое следование табличному проценту при любых условиях воды и любом состоянии рыбы. Хозяйства, которые взвешивают остаток или хотя бы визуально фиксируют его в журнале, обычно расходуют корм экономнее при том же приросте массы, чем те, что кормят строго по проценту от массы без обратной связи.
В Аквастраже проверен канал температуры. Контроль питания, насоса и аэрации обсуждаем отдельно: сначала выбираем датчик и проверяем канал на площадке. Опишите один бассейн или узел, предложим состав бета-комплекта и смету.
Обсудить бета-комплектМалька, 8-12 раз в сутки, молодь и товарную рыбу, 4-8 раз, крупную рыбу от 20 кг, 2-4 раза. Чем мельче рыба, тем чаще нужно кормить из за маленького желудка.
Осетр ищет еду на дне усиками, а не глазами в толще воды, поэтому плавающая гранула для него не работает как основной корм: часть съедается случайно, пока размокает, остальное портится в воде.
У продукционных кормов для осетровых сырой протеин обычно 44-50%, жир 12-16%, это выше, чем у большинства кормов для карповых.
Чаще всего дело в падении температуры воды ниже 10 °C или ее подъеме выше 30 °C: в обоих случаях аппетит падает вне зависимости от состава корма, и норму нужно снижать, а не сохранять прежней.
Для товарной рыбы в УЗВ ориентир 60-70 кг на кубометр, для маточного стада заметно ниже, 40-50 кг на кубометр, чтобы снизить конкуренцию за корм у ценных производителей. При такой плотности раздачу корма стоит равномерно распределять по площади дна бассейна, а не сыпать в одну точку, иначе часть рыбы у места раздачи переедает, а часть на периферии остается голодной при формально верной суммарной норме на партию в целом.
Массу партии умножают на процент суточной нормы по стадии и температуре, полученную цифру делят на число кормлений в сутки для этой стадии. Например партия в 300 кг молоди при норме 3% и температуре 22 градуса дает суточную дачу 9 кг, а при 6 кормлениях в день это 1,5 кг корма на одну раздачу. Расчет стоит сверять с фактическим приростом партии по контрольным взвешиваниям, а не считать один раз и не менять до конца сезона: масса рыбы растет каждую неделю, и суточная дача, посчитанная в начале месяца, к концу месяца уже не соответствует фактическому весу партии.
Размер крупки, суточная норма от массы, частота кормления, состав корма по протеину и жиру, кормовой коэффициент: aquafarmer.ru, выращивание осетровых в УЗВ.
Стартовый комбикорм и переход личинки на сухой корм: osetr-doma.ucoz.org.
Плотность посадки товарной рыбы и маточного стада, FCR около 1,3 за цикл: aquafarmer.ru, выращивание осетровых в УЗВ.
Оптимум роста молоди сибирского осетра около 23 градусов: vestnik.astu.org.