Кормовой коэффициент форели и клариевого сома

Кормовой коэффициент форели в УЗВ и в пруду и кормовой коэффициент клариевого сома живут по разным правилам. У форели цифра растет с возрастом рыбы почти линейно, у клариевого сома она в первую очередь зависит от качества корма, а не от навески. Разбираем оба вида отдельно, считаем на примерах и смотрим, что реально сдвигает коэффициент в плюс или в минус у каждого из них.

Оба вида часто рассматривают как альтернативу друг другу при выборе направления для новой фермы: форель дороже в реализации и требовательнее к холодной воде, клариевый сом дешевле в корме и терпимее к плотности посадки. Ниже разбор именно кормовой стороны этого выбора, без остальной экономики хозяйства и без сравнения самих видов по вкусу или спросу на рынке.

Общая формула кормового коэффициента и разбор частых ошибок расчета в статье кормовой коэффициент: формула и расчет, здесь формулу не повторяем, сразу переходим к цифрам по видам.

Кормовой коэффициент форели по возрастным группам

У форели коэффициент растет по мере роста самой рыбы: молодь конвертирует корм эффективнее товарной рыбы, а производители, которых кормят ради качества икры и молок, а не ради быстрого привеса, дают самый высокий FCR из всей линейки.

Оптимальная температура для форели около 14 градусов, кормление прекращают примерно при 22 градусах, а размер гранулы подбирают под 2,2-2,6% длины тела рыбы. Отклонение от температурного оптимума в любую сторону сразу видно по коэффициенту: рыба либо тратит энергию на терморегуляцию, либо теряет аппетит в теплой воде и недоедает суточную норму, а корм, высыпанный в бассейн по расписанию, все равно попадает в расход.

Кормовой коэффициент клариевого сома: качественный корм против слабого

У клариевого сома разброс коэффициента шире, чем у любого другого товарного вида в российской аквакультуре, но объясняется он не биологией рыбы, а качеством корма.

Коэффициент 0,9-1,2 означает, что килограмм корма дает килограмм или даже больше живого привеса, это один из лучших показателей среди товарных видов рыб вообще, лучше, чем у карпа и форели. Но стоит перейти на дешевую смесь без достаточного протеина, и та же самая рыба на том же объеме воды съедает втрое больше корма на тот же килограмм привеса. Разница между 1,0 и 3,0 это не разброс в пределах нормы, а сигнал, что корм для этого вида подобран неправильно.

Полный разбор биологии клариевого сома, плотности посадки и температурного режима в статье клариевый сом в УЗВ, там же таблица скорости роста от малька до товарной массы.

Пошаговый расчет FCR форели на своих цифрах

1. Шаг 1. Зафиксировать стартовую биомассу партии форели. Пример: 2000 рыб по 80 г, стартовая биомасса 160 кг.
2. Шаг 2. Вести журнал корма по факту выдачи. За два месяца скормлено 340 кг гранулированного корма.
3. Шаг 3. Учесть падеж и выбраковку. За период отмечено 20 кг падежа и выбраковки.
4. Шаг 4. Взвесить контрольную партию в конце периода. Средняя навеска выросла до 220 г при 1950 живых рыбах, конечная биомасса 429 кг.
5. Шаг 5. Прирост = 429 минус 160 плюс 20, итого 289 кг.
6. Шаг 6. FCR = 340 / 289 = 1,18.

Цифра 1,18 ниже табличного диапазона 1,3-1,5 для молоди, а значит в расчете, скорее всего, не учли часть падежа или контрольное взвешивание сделали сразу после кормления, когда рыба весит больше номинала. Прежде чем радоваться рекордному результату, стоит перепроверить именно эти два пункта.

Пошаговый расчет FCR клариевого сома на своих цифрах

1. Шаг 1. Стартовая биомасса партии сома: 5000 мальков по 400 мг, итого 2 кг.
2. Шаг 2. За 5 месяцев откорма скормлено комбикорма с протеином 42%: 4300 кг.
3. Шаг 3. Падеж и выбраковка за весь цикл: 180 кг в пересчете на живую массу на момент выбытия.
4. Шаг 4. Конечная биомасса товарной рыбы: 4700 кг при среднем весе рыбы около 1 кг.
5. Шаг 5. Прирост = 4700 минус 2 плюс 180, итого 4878 кг.
6. Шаг 6. FCR = 4300 / 4878 = 0,88.

Результат 0,88 попадает в верхнюю часть ожидаемого для качественного корма диапазона 0,9-1,2, даже чуть лучше нижней границы, что для правильно организованного откорма с хорошим протеиновым профилем корма вполне реалистично. Если бы тот же расчет по невнимательности сделали без учета 180 кг падежа, прирост получился бы 4698 кг, а коэффициент 0,92, все еще в пределах диапазона, но заметно хуже фактического результата хозяйства, и именно поэтому падеж нельзя пропускать в формуле даже тогда, когда итоговая цифра и без того выглядит благополучно.

Что тянет коэффициент вверх у каждого из двух видов

У клариевого сома перебои в кормлении опасны не только ростом FCR, но и прямым каннибализмом: голодная рыба переключается на соседей заметно быстрее, чем при сытом рационе. Разбор порогов и частоты сортировки, которая снижает этот риск, в статье что мониторить на ферме. Как считать деньги при таком разбросе кормового коэффициента, в материале экономика фермы, а как эти цифры закладывать в план хозяйства еще на старте, в статье бизнес план рыбной фермы.

Летняя жара и FCR форели: что происходит выше оптимума

Рабочий диапазон температуры для форели заметно уже, чем у клариевого сома, и именно это делает форель более требовательной к сезону. По зарубежным данным по радужной форели рост заметно замедляется уже при температуре выше 20 градусов, а при подъеме воды выше 24 градусов растет и риск гибели рыбы, а не только просадка привеса. На фоне этого табличный порог 22 градуса, после которого кормление форели в этой статье рекомендовано прекращать, выглядит не запасом на всякий случай, а границей, за которой проблемы нарастают быстро, а не постепенно. Летом на неглубоком пруду или в бассейне без охлаждения именно контроль температуры, а не выбор корма, чаще всего решает, останется ли FCR в табличном диапазоне 1,6-2,0 или уйдет заметно выше.

Из этого следует практический вывод для планирования сезона: на форелевом хозяйстве без искусственного охлаждения воды пик риска по FCR приходится не на холодный, а на самый жаркий отрезок лета, и именно тогда контроль кислорода и температуры при каждом кормлении важнее, чем в остальные месяцы. Как быстро довести бассейн или пруд до безопасной температуры и кислорода в пиковую жару, разобрано в статье летние жаркие недели: план фермера.

Как протеин в цифрах двигает FCR клариевого сома: данные конкретных опытов

Разброс FCR клариевого сома по протеину виден не только на общих диапазонах из таблицы выше, но и на цифрах отдельных опытов выращивания в прудах.

Прирост протеина с 25% до 30% дает заметный скачок FCR вниз, а дальнейшее повышение с 30% до 35% почти ничего не меняет: коэффициент топчется на месте, 1,67 против 1,66. Практический вывод: платить за корм с протеином заметно выше 35% ради дальнейшего снижения FCR клариевого сома по этим данным смысла не имеет, основной выигрыш дает уже переход с дешевого 25-процентного состава на нормальный тепловодный корм. В тех же опытах удобрение пруда органикой почти не повлияло на итоговый коэффициент, разница между удобренным и неудобренным прудом составила менее одного процентного пункта, 1,78 против 1,77, то есть на FCR сома в пруду решает состав корма, а не сама органическая подкормка водоема.

Плотность посадки клариевого сома и кормовой коэффициент

При выращивании клариевого сома в установках с плотной посадкой и биофлоком коэффициент и выход товарной продукции зависят и от плотности старта, не только от протеина в корме. По опубликованным опытам подращивания молоди в биофлоковых системах у этого вида есть оптимум плотности посадки: и слишком редкая, и чрезмерно плотная посадка на молоди дают худший темп роста, чем промежуточное значение, подобранное под конкретную систему и объем биофильтрации. На практике это значит, что план по плотности стоит проверять контрольными отловами уже на молоди, а не переносить на нее без изменений табличную плотность для товарной рыбы. Общий разбор диапазонов плотности посадки клариевого сома по стадиям роста в статье клариевый сом в УЗВ.

Садковая форель на морской воде: другие условия, другой FCR

Форель, которую держат в морских или солоноватых садках, а не в пресноводном бассейне или пруду, растет в условиях со своей температурной динамикой и своим набором рисков: холодная стабильная морская вода на части акваторий держит температуру ближе к оптимуму дольше, чем мелкий пресный пруд летом, но добавляет свои факторы, от солености до морских паразитов и обрастания сетки садка. Из-за этого табличные диапазоны FCR остаются ориентиром, но конкретное хозяйство на морской воде стоит сверять по своим цифрам чаще, чем пресноводное. Разница в условиях, росте и рисках между морской и речной форелью разобрана в статье форель морская и речная: сравнение.

Экономика: во что коэффициент переводится в деньгах

Цена килограмма привеса равна цене килограмма корма, умноженной на кормовой коэффициент, и на этой формуле разница между форелью и клариевым сомом видна нагляднее любых слов.

Это не значит, что клариевый сом автоматически выгоднее форели: цена реализации товарной форели заметно выше, чем цена сома, и расходы на корм это только одна статья себестоимости, рядом стоят энергия, вода, персонал и оборудование. Но при прочих равных именно низкий FCR клариевого сома объясняет, почему это направление интересует хозяйства, считающие деньги на корм в первую очередь. Как эти цифры складываются в полную себестоимость цикла, разобрано в статье экономика фермы.

Как снизить FCR форели без смены поставщика корма

• Держать температуру ближе к оптимуму 14 градусов, снижая или прекращая кормление при приближении к 22 градусам, когда рыба теряет аппетит, а корм все равно расходуется по расписанию.
• Подбирать размер гранулы под навеску, ориентир 2,2-2,6% длины тела, слишком крупная гранула хуже поедается мелкой рыбой и часть падает несъеденной.
• Кормить чаще и меньшими порциями на молоди, где аппетит нестабилен, вместо одной-двух больших раздач в день.
• Следить за кислородом при каждом кормлении: на грани дефицита форель первым делом теряет аппетит, а не подает явных внешних признаков.

Как снизить FCR клариевого сома без смены поставщика корма

• Проверять протеин в составе корма перед закупкой партии: переход с 40% на более дешевый состав с меньшим протеином почти всегда откатывает коэффициент назад к диапазону 2-3.
• Не допускать перебоев в графике кормления: голодная пауза у этого вида запускает не только рост FCR, но и каннибализм внутри партии.
• Проводить регулярную сортировку по размеру, первую уже на третьей неделе после старта кормления, чтобы крупная рыба не отбирала корм у мелкой в общем бассейне.
• Держать нитрит строго в нижней трети общего тепловодного диапазона, не выше 0,6 мг/л NO2-N, а не полагаться на верхнюю границу общих таблиц для тепловодных видов.

Общий разбор состава кормов, экструзии и хранения, применимый и к форели, и к сому, в статье корма и кормовой коэффициент. Разобраться, какой конкретно корм для карпа и форели выбрать по составу и цене привеса, помогает материал какой корм для карпа и форели лучше.

Типичные ошибки при расчете FCR у обоих видов

• Контрольное взвешивание делают сразу после кормления, когда рыба весит больше номинала за счет содержимого желудка, и коэффициент получается заниженным, как в примере с форелью выше.
• Падеж и выбраковку не прибавляют к приросту, из-за чего итоговый FCR выглядит хуже, чем есть на самом деле, особенно на длинных циклах откорма клариевого сома.
• У клариевого сома берут паспортный FCR корма без поправки на фактическую плотность посадки и качество воды в конкретном бассейне, хотя оба этих фактора двигают итоговую цифру заметно сильнее, чем у форели.
• Считают средний FCR по всему стаду форели разного возраста разом, хотя молодь и товарная рыба дают совсем разные диапазоны, и общее число не показывает, где именно в хозяйстве проблема.
• Меняют поставщика корма и сразу делают вывод по итогам одной-двух недель, хотя корректно сравнивать коэффициент можно только на сопоставимых по длительности периодах с одинаковым контролем падежа.

Частые вопросы про кормовой коэффициент форели и сома

Кормовой коэффициент форели в узв ниже, чем в пруду, или наоборот

Табличные диапазоны 1,3-1,5 у молоди и 1,6-2,0 у товарной рыбы верны для обеих систем, но в УЗВ проще держать температуру в оптимуме круглый год, поэтому на практике коэффициент чаще держится в нижней части диапазона, тогда как в пруду он колеблется вслед за сезонной температурой воды.

Почему кормовой коэффициент клариевого сома иногда указывают равным 3

Это старые и обобщенные данные про самодельные кормовые смеси без нормального протеинового профиля, а не про современный товарный комбикорм. При качественном корме с протеином от 40% коэффициент у этого вида одна из лучших цифр среди товарной рыбы вообще, 0,9-1,2.

Что показывает кормовой коэффициент форели на тюльке и другой живой рыбе как корме

Живая рыба в качестве корма для форели в товарном хозяйстве почти не используется именно из за плохой предсказуемости коэффициента: состав и калорийность у нее нестабильны от партии к партии, а риск занести возбудителя из непроверенного сырья высокий. Разбор нормального рациона в статье корм для форели.

Кормовой коэффициент рыб это одно и то же для всех клариевых видов

Нет, речь именно про клариевого сома, Clarias gariepinus, у которого воздушное дыхание позволяет экстремальную плотность посадки. У других сомовых, включая местного сома обыкновенного, коэффициент и условия содержания заметно другие, разбор в статье сом обыкновенный в УЗВ.

Кормовой коэффициент для форели в узв считается иначе, чем для сома в узв

Сама формула одинакова для обоих видов: масса скормленного корма, деленная на прирост биомассы. Разница не в формуле, а в том, на что смотреть при отклонении от нормы. У форели первым делом проверяют температуру и кислород, у клариевого сома, протеин в корме и регулярность кормления, потому что именно эти факторы у каждого вида двигают коэффициент сильнее остальных.

Почему при жаре у форели FCR растет сильнее, чем можно было бы ждать от простого падения аппетита

Дело не только в том, что рыба ест меньше: при температуре выше оптимума форель тратит больше энергии на саму терморегуляцию и на борьбу со стрессом от нехватки кислорода, которого в теплой воде физически растворяется меньше. Часть съеденного корма в такие дни уходит не на прирост, а на компенсацию этого фонового стресса, и коэффициент растет быстрее, чем можно было бы объяснить только снижением суточной дачи корма.

Стоит ли снижать протеин в корме клариевого сома ради экономии, если FCR и так хороший

Судя по разнице между уровнями протеина 30% и 35%, запас прочности здесь небольшой: коэффициент почти не меняется между этими двумя уровнями, но переход ниже, к 25%, уже дает заметное ухудшение FCR. Экономия на протеине в корме имеет смысл только до определенного порога, а дальнейшее снижение почти наверняка обходится дороже за счет возросшего расхода самого корма на тот же привес.

Сколько корма нужно на тонну товарной форели и тонну товарного клариевого сома

При FCR 1,8 на тонну товарной форели нужно около 1,8 тонны корма, при FCR 1,0 на тонну товарного клариевого сома, около 1 тонны. Разница в закупке корма на одинаковый объем товарной рыбы получается почти двукратной, и это без учета разницы в цене самого корма для каждого вида.

Как FCR меняется по ходу одного цикла откорма

У обоих видов коэффициент не держится постоянным от старта до сдачи партии, и разбивка цикла на этапы объясняет, почему сравнение среднего числа по всему циклу с табличным диапазоном иногда вводит в заблуждение.

Форель: рост FCR по мере набора массы

На старте, пока рыба мелкая, конверсия корма самая эффективная за весь цикл, коэффициент держится у нижней границы диапазона молоди. По мере роста навески метаболизм на поддержание массы тела забирает все большую долю съеденного корма, и к моменту выхода на товарный вес коэффициент закономерно сдвигается к верхней границе 1,6-2,0, а не остается на уровне старта. Хозяйство, которое меряет FCR один раз в конце цикла по общему количеству скормленного корма и итоговой навеске, получает усредненную цифру, которая ничего не говорит о том, на каком именно этапе цикла корм расходовался неэффективно.

Клариевый сом: провал коэффициента в середине цикла

У клариевого сома типичная проблемная точка другая: не старт и не финиш, а середина цикла, когда рыба уже вышла из уязвимого малькового возраста, но еще не достигла плотности и размера, при которых сортировка становится строго обязательной. Именно на этом этапе неравномерность роста внутри партии и первые случаи каннибализма съедают часть прироста незаметно для суточного визуального контроля, и коэффициент, посчитанный по итогам всего цикла, показывает ухудшение только постфактум. Регулярный контрольный отлов и взвешивание выборки в середине цикла, а не только в начале и конце, ловит эту просадку заранее.

Мониторинг, без которого коэффициент будет скакать

Разовый расчет FCR по итогам месяца ничего не чинит сам по себе, он только показывает, что где то в хозяйстве есть проблема. Дальше нужен постоянный контроль тех параметров, которые на коэффициент реально влияют: температура и кислород у форели, протеин корма и азотные соединения у клариевого сома. Без ежедневных или хотя бы через день измерений разброс коэффициента от месяца к месяцу списывают на корм, хотя причина может быть в одном пропущенном скачке температуры или в одной подряд партии корма с заниженным протеином, которую не проверили перед закупкой.

Чеклист: контроль FCR форели и клариевого сома

• Коэффициент форели сверен с диапазоном именно своей стадии, а не усредненным числом по всей партии
• Температура воды для форели держится в рабочем диапазоне, кормление снижено при приближении к верхней границе
• Корм для клариевого сома проверен на содержание протеина, а не выбран только по цене мешка
• Кормление сома идет без перебоев, риск каннибализма при голодной паузе учтен
• Падеж и выбраковка у обоих видов включены в расчет прироста, а не выброшены из формулы
• Контрольное взвешивание сделано не сразу после кормления, а спустя несколько часов, чтобы не завышать фактическую биомассу
• FCR сверяется не только по итогам всего цикла, но и промежуточно, в середине откорма, особенно у клариевого сома

Источники

Кормовой коэффициент по возрастам форели, оптимальная температура и размер гранулы: losos.arktikfish.com, Корма и кормление форели.
Данные по коэффициенту клариевого сома и его биологии сверены со статьей базы знаний Аквастраж клариевый сом в УЗВ.
Снижение роста форели выше 20 градусов и риск гибели рыбы выше 24 градусов: profitablelivestock.com.
Фактический кормовой коэффициент клариевого сома при протеине 25%, 30% и 35%, разница между удобренным и неудобренным прудом: lrrd.org, Effects of dietary protein levels on performance of African catfish.

Рядом в разделе