Сом обыкновенный не имеет добавочного органа дыхания, поэтому в УЗВ его держат по правилам обычной рыбы, с постоянным контролем кислорода, а не по правилам клариевого сома, который переносит его дефицит.
Сом обыкновенный (Silurus glanis) в УЗВ это не то же самое, что клариевый сом в УЗВ, хотя по-русски оба называются просто сомом. Клариевый сом, африканский тропический вид, имеет добавочный наджаберный орган дыхания и переносит дефицит кислорода лучше почти любой другой товарной рыбы, разбор в статье клариевый сом в УЗВ. Сом обыкновенный дышит только жабрами, как карп или форель, и в замкнутой системе требует того же постоянного контроля растворенного кислорода, что и любая другая рыба без воздушного дыхания. Ниже: какая температура и плотность посадки подходят сому обыкновенному в УЗВ, чем его кормят и как быстро он растет, и почему нормы клариевого сома для него не годятся.
Клариевого сома в УЗВ держат при огромной плотности, до нескольких сотен килограммов на кубометр воды, именно потому, что он способен глотать атмосферный воздух и не зависит от растворенного в воде кислорода так же жестко, как обычная рыба. Сом обыкновенный этой способности лишен, поэтому плотность посадки для него считают так же, как для карпа или форели: по кислородному балансу системы и по нагрузке на биофильтр, а не по объему емкости. Общие принципы расчета предельной плотности посадки в УЗВ и типичные ошибки при этом расчете разобраны в статье плотность посадки в УЗВ, для сома обыкновенного они применимы напрямую, для клариевого сома нет.
Оптимальная температура роста сома обыкновенного лежит примерно в том же диапазоне, что у канального сома, около 25-28 градусов, хотя отечественный источник по прудовому содержанию называет более узкий летний оптимум, 20-25 градусов, для открытых водоемов без подогрева. В УЗВ температуру держат стабильно и выше сезонных значений пруда, что и дает основной выигрыш в скорости роста по сравнению с открытым водоемом, разбор содержания сома обыкновенного в пруду и разночтения по температуре нереста в статье сом обыкновенный в пруду.
Зарубежный источник по интенсивному разведению вида в Европе отмечает, что рыба принимает корм даже при снижении температуры до 17 градусов и продолжает немного набирать массу в холодный сезон, если ее держат в рециркуляционной системе, а не в открытом пруду с сезонным перепадом. Это делает УЗВ практичным вариантом для регионов, где открытый пруд не дает сому набрать товарную массу за один сезон из-за короткого теплого периода.
По кислороду сом обыкновенный ближе к форели и карпу, чем к клариевому сому: устойчивого роста и хорошего аппетита рыба показывает при концентрации растворенного кислорода не ниже 6-7 мг/л, а падение существенно ниже этого уровня снижает аппетит и рост еще до наступления явного дефицита. Общие пороги по кислороду для прудовой и садковой рыбы с таблицами и источниками собраны в статье кислород для форели и карпа, для сома обыкновенного ориентиром служит тот же ряд цифр.
По данным зарубежных исследований интенсивного выращивания вида в рециркуляционных системах, при увеличении плотности посадки с примерно 60 до 120 кг рыбы на кубометр воды рост и конверсия корма заметно ухудшаются, то есть более редкая посадка в этом диапазоне дает лучший результат, а не худший. Даже верхняя граница этого диапазона на порядок ниже, чем рабочая плотность клариевого сома в аналогичном объеме воды, и подтверждает, что расчет для этих двух видов вести по единой формуле нельзя.
| Параметр | Сом обыкновенный в УЗВ | Клариевый сом в УЗВ (справочно) |
|---|---|---|
| Дыхание | только жабры | жабры и добавочный орган |
| Минимум кислорода | около 6-7 мг/л | переносит существенно ниже |
| Плотность посадки | порядка 60 кг/м³ как рабочий ориентир | до нескольких сотен кг/м³ |
| Температурный оптимум | 25-28°C | 25-30°C |
Сома обыкновенного в УЗВ кормят гранулированным кормом с достаточной долей животного протеина, общий принцип чтения состава корма, разницы между плавающим и тонущим кормом, экструдированным и гранулированным, разобран в статье корма и FCR. По тем же зарубежным исследованиям интенсивного выращивания вида, кормовой коэффициент при щадящей плотности посадки держится в диапазоне примерно 1,1-1,6, что заметно лучше, чем коэффициент 2-3, характерный для канального сома в обычном товарном пруду: разница объясняется как более контролируемыми условиями УЗВ, так и биологией самого вида.
Молодь на старте кормят чаще, чем товарную рыбу, и постепенно снижают частоту кормления по мере роста, ориентируясь на аппетит рыбы, а не на жесткий график: сом хищник и лучше реагирует на кормление с запасом по времени между подходами, чем на частые небольшие порции без паузы.
При контролируемой температуре 25-28 градусов и достаточном кислороде сом обыкновенный в интенсивных условиях набирает массу заметно быстрее, чем в открытом пруду с коротким теплым сезоном: по данным тех же зарубежных исследований, итоговая масса молоди после периода эксперимента при более благоприятной плотности посадки составляла около 120-170 г, что для старта выращивания уже неплохой темп. Дальнейший рост до товарной массы зависит от продолжительности выращивания и от того, насколько стабильно держится температурный и кислородный режим: перебои с аэрацией или с подогревом откатывают рост назад сильнее, чем у более выносливых видов.
Раз плотность посадки сома обыкновенного в УЗВ ниже, чем у клариевого сома, нагрузка на биофильтр по азоту тоже ниже при том же объеме воды, но это не значит, что фильтрацией можно пренебречь. Сом крупная хищная рыба с высоким кормлением, и даже при умеренной по меркам сомовых плотности посадки органическая нагрузка на систему сравнима с форелью или карпом того же веса. Как считать нагрузку взвеси и азота на механическую и биологическую фильтрацию в зависимости от плотности посадки и кормления, разобрано в статье плотность посадки в УЗВ: методика применима к сому обыкновенному без поправок, в отличие от клариевого сома, у которого часть параметров считается иначе из-за воздушного дыхания.
По pH сом обыкновенный переносит тот же диапазон, что и большинство карповых и лососевых, около 6,5-8,5, резких скачков не любит: колебание pH за сутки сильнее самого значения влияет на аппетит и на стресс рыбы. В замкнутой системе с хорошей буферностью воды и регулярной подменой части объема pH держится стабильнее, чем в пруду с сезонными колебаниями от цветения воды или от дождевого стока.
Перевод сома обыкновенного из открытого пруда в УЗВ имеет смысл там, где короткий теплый сезон не позволяет рыбе набрать товарную массу за один год, а не там, где пруд и так работает стабильно. Затраты на подогрев воды и на электроэнергию для аэрации и циркуляции в УЗВ выше, чем в пруду, зато цикл выращивания короче и предсказуемее: рыба растет весь год, а не только в теплые месяцы, и меньше зависит от погоды конкретного сезона. Хозяйства, которые уже держат в УЗВ карпа или форель, обычно быстрее осваивают сома обыкновенного, чем клариевого, именно потому, что расчет параметров воды у него ближе к уже привычной рыбе, а не к отдельной тропической технологии.
Технически можно в раздельных бассейнах одной системы, но параметры воды и плотность посадки для них рассчитывают отдельно: то, что комфортно клариевому сому по кислороду и плотности, для сома обыкновенного опасно.
Как правило да, за счет стабильной теплой температуры весь год и контролируемого кормления, особенно в регионах с коротким летним сезоном, где открытый пруд не успевает прогреться до оптимума на длительное время.
Ориентир около 6-7 мг/л для устойчивого роста и аппетита, это заметно выше, чем допустимо для клариевого сома с его добавочным органом дыхания, поэтому контроль растворенного кислорода в системе с сомом обыкновенным нужен постоянный, а не эпизодический.
Смысл есть, если короткий теплый сезон в регионе не дает рыбе набрать товарную массу за год в открытом пруду. Если пруд и так прогревается достаточно долго и стабильно, дополнительные затраты на подогрев и аэрацию в УЗВ не всегда окупаются разницей в скорости роста.
Мы делаем сторожа, который следит за питанием, насосом и аэрацией и пишет вам в Telegram, пока рыба еще дышит. Сообщение приходит со звуком, даже если телефон в беззвучном. Базовый прибор стоит от 7 900 рублей, комплект считаем индивидуально под ваши бассейны. Напишите, что у вас за хозяйство, и подберем. Если увидим, что вам наш прибор не нужен, так и скажем.
Оставить заявку
Нерест, инкубация, содержание в лотках и толерантность к похолоданию в рециркуляционной системе: fao.org.
Плотность посадки, рост и кормовой коэффициент при интенсивном выращивании в рециркуляционных системах приведены по научным публикациям по виду в диапазоне 60-120 кг/м³, без единого сводного онлайн-источника с открытым доступом.
Температура и кормление в открытом пруду для сравнения приведены по данным статьи о канальном соме на этом же сайте, как справочный ориентир по близкому температурному режиму, а не как прямые нормы для сома обыкновенного.