Облов пруда: спуск воды, рыбоуловитель, сортировка и передержка

Облов - самая напряженная неделя в году для прудового хозяйства: за пару дней нужно поднять всю рыбу, посчитать, рассортировать и либо продать, либо посадить на зимовку. Ошибка на любом из этапов - потеря веса, травмы, а иногда и замор прямо в рыбоуловителе. Ниже - по порядку: когда начинать, чем ловить, как устроен рыбоуловитель, как считать рыбу и что делать с ней после облова.

Когда ловить: сроки и температура по типам прудов

Сроки облова разные для разных категорий прудов, и путать их нельзя - смысл у каждого облова свой. Нерестовые пруды облавливают на 7-10 день после выхода личинок карпа, рано утром в теплый солнечный день: мальки в это время держатся на отмелях у поверхности, и их проще взять без потерь. Выростные пруды спускают заранее, за 15-20 дней до устойчивых заморозков - это запас времени на случай задержек с погодой или техникой. Зимовальные пруды разгружают весной, после освобождения ото льда: разгрузку стараются уложить в полторы-две недели при температуре воды 4-8 градусов, потому что каждая лишняя неделя в зимовальнике это истощение рыбы и потеря качества посадочного материала. Если весна ранняя и погода позволяет, основную массу, 70-80 процентов рыбы, берут еще из-подо льда, когда вода у дна прогрелась до 2-4 градусов, а остаток добирают позже при окончательном спуске. Нагульные, то есть товарные пруды с рыбой на продажу, облавливают осенью при температуре воды 8-10 градусов.

Внутри этого осеннего окна есть более узкий комфортный диапазон - 4-10 градусов. Рыба в холодной воде малоподвижна, меньше бьется в неводе и рыбоуловителе, меньше травмируется о сетное полотно и друг о друга. Ловить в жару смысла нет: рыба активна, уходит от невода, а после подъема на воздух быстрее задыхается в теплой воде, где кислорода и так меньше. Пасмурная погода и небольшое похолодание перед обловом - в плюс, солнечный жаркий день - в минус.

Порядок работ: от берега до последней тони

Перед обловом прибрежную часть пруда осторожно окашивают - заросли мешают неводу идти ровно и рвут сетное полотно. Весь инвентарь, который контактирует с рыбой - неводы, бредни, сачки, тару - дезинфицируют заранее, а не в процессе облова. Дальше порядок вылова принципиален: сначала выбирают молодь, затем товарную рыбу и только потом производителей. Смешивать эти три группы в одном подъеме - значит терять время на сортировку под прессом и лишний раз тревожить маточное стадо.

Основной инструмент на неспускных или частично спускных прудах - закидной невод. Отраслевая рекомендация - длина невода не менее 30% периметра водоема, короче тянуть его неэффективно, рыба обходит края. Первой тоней вылавливают основную массу рыбы, в следующих тонях улов резко падает - это нормально, а не повод тянуть невод десятый раз подряд по тому же месту.

Там, где пруд можно спустить полностью, рыбу концентрируют в рыбоуловителе через донный водоспуск, а невод и сети нужны только для добора рыбы, которая осталась на мелководье или в ямах ложа пруда. Спуск воды - процесс не быстрый и не одномоментный: воду сбрасывают постепенно, через донный водоспуск с закрытыми решетками, чтобы рыба не проскочила мимо рыбоуловителя, а сама скатывалась вместе с потоком по мере понижения уровня. Резко открывать затвор на полную нельзя - сильный поток тащит рыбу на решетки и бьет о стенки водоспуска, а именно это одна из частых причин травм, которых легко избежать, если не торопить сброс воды в первые часы.

Для прудов, которые нельзя спустить до конца из-за особенностей ложа или гидротехники, применяют электролов: производительность электроловильных установок в 5-6 раз выше, чем у сети или невода, метод работает на глубине до 4-7 метров. Для этого используют специальные агрегаты типа электрогона и электролова: из отечественных в литературе называют электрогон ИЭРГ-130М, установку ЭРГ-1-8 и батарейный агрегат Пеликан. Работают они одинаково по смыслу - создают в воде электрическое поле, которое либо гонит рыбу в нужную сторону, либо оглушает ее на короткое время, не убивая. Метод требует подготовленного персонала и исправного оборудования - работа с электротоком в воде, где стоят люди в забродных костюмах, требовательна к технике безопасности не меньше, чем к самой рыбе.

Рыбоуловитель: как устроен и на что рассчитан

Рыбоуловитель - это не просто яма за водоспуском, а инженерное сооружение с конкретной задачей: принять одновременно всю рыбу из пруда и продержать ее живой какое-то время, иногда вплоть до ледостава. Располагают его тремя способами - параллельно дамбе пруда, параллельно сбросному каналу или прямо на сбросном канале. Первые два варианта предпочтительнее: они дают более спокойный гидравлический поток и меньше беспокоят рыбу течением.

Перед началом облова рыбоуловитель промывают - полностью открывают затвор водосброса на 10-15 минут, чтобы смыть ил и муть со дна. Дальше через донный водоспуск рыбу сгоняют в рыбоуловитель самотеком по мере спуска воды. Зашедшую рыбу концентрируют бреднем, из бредня берут сачками и грузят в контейнер для взвешивания и сортировки.

Разница в пропорции рыба-вода не случайна: чем дольше рыба сидит в рыбоуловителе, тем больше воды на килограмм массы ей нужно, потому что накапливаются продукты обмена и падает кислород. Если рыбоуловитель работает как временный накопитель на день-два перед погрузкой, можно держаться плотного соотношения 1:4 при условии постоянного протока. Если рыба будет ждать реализации неделями, плотность снижают до 1:7-1:10, то есть примерно в 1.75-2.5 раза по сравнению с 1:4.

Сортировка и учет

При осеннем облове выростных прудов рыбу первым делом разбирают по видам. В поликультуре карп, белый амур и толстолобик растут в одном пруду, а вот на зимовку и на продажу они идут по разным емкостям и по разной цене, так что разделить их придется в любом случае. Скатываются виды в рыбоуловитель неравномерно, и часть работы по разделению действительно делается сама собой по ходу спуска воды, но закладываться на это при планировании смены не стоит: разбирать улов все равно приходится руками. Дальше рыбу считают, взвешивают и делят по размерным группам вручную или на сортировочном оборудовании.

Механизированная сортировка ощутимо ускоряет процесс на объемах в десятки тонн. Установка Карп-2 обрабатывает до 7 тонн товарного карпа в час, сортировальный стол СР-6А - около 6 тонн в час. Под мелкую рыбу есть машина Карп-1: она берет до 30 тысяч сеголетков и годовиков в час, то есть считает уже не тоннами, а головами, и под выростной пруд это удобнее. Для форели из бассейнов чаще применяют ручной способ: рыбу вычерпывают сачками, перегружают в емкости и сортируют вручную - партии обычно меньше, а щадящее обращение важнее скорости.

Учет при облове ведут одновременно в двух разрезах: по общей массе и по счету голов в каждой размерной группе. Общая масса нужна для расчета выхода товарной продукции с гектара и сверки с тем, что было посажено весной - так считают фактическую выживаемость и прирост за сезон. Поштучный счет по размерным группам нужен уже для продажи и для планирования посадки на будущий год: чтобы не размазать по цене крупную рыбу вместе с мелкой и не гадать по массе, сколько сеголеток реально осталось на дальнейшее выращивание. Оба числа стоит фиксировать сразу на месте, а не восстанавливать по памяти вечером - при потоке в несколько тонн в час расхождения набегают быстро.

Травмы при облове и как их снизить

Источники травм при облове почти всегда одни и те же: долгое пребывание в неводе при высокой плотности, взмучивание ила со дна, резкий перепад температуры между прудом и рыбоуловителем, обращение сачками при выгрузке и лов по тонкому льду. ГОСТ на живую рыбу прямо разделяет норму и брак: рыба должна проявлять все признаки жизнедеятельности, нормально двигать жаберными крышками, плавать спинкой вверх, а не на боку. Поверхность должна быть чистой, с естественной окраской и тонким слоем слизи, чешуя - блестящей и плотно прилегающей, жабры - красного цвета, глаза - светлыми, выпуклыми, без повреждений. Из немногих исключений стандарт допускает ранения на нижней и верхней челюстях у сома крючкового лова и незначительное покраснение поверхности у амура, буффало, бестера, карпа, леща, сазана, стерляди, толстолобика и форели - все остальное считается механическим повреждением сверх нормы. Формулировки выше цитируются по ГОСТ 24896-81; на смену ему выпущен ГОСТ 24896-2013, и если рыбу принимают по контракту с прописанным стандартом, смотреть надо текст той редакции, которая указана в договоре.

Что реально снижает травматизм на практике: аккуратное скашивание берега и дезинфекция инвентаря до начала работ, чтобы не таскать в невод посторонний мусор и коряги; лов при 4-10 градусах, а не в жару; невод достаточной длины, чтобы не тянуть лишние тони по одному и тому же месту; минимальное время рыбы на воздухе при перегрузке - там, где объемы позволяют, лучше шнековый или насосный перегружатель, чем ручные сачки; и своевременная промывка рыбоуловителя перед приемом рыбы, чтобы она не заходила сразу в муть.

Передержка перед продажей: голодание, очистка, кислород

Рыбу, которую не грузят на машину сразу с рыбоуловителя, а держат до момента продажи, перед реализацией снимают с корма - это стандартная практика, а не прихоть: кишечник опорожняется, и рыба не пачкает воду в транспортной таре и в аквариуме у покупателя собственными отходами. По минимуму это сутки без корма перед отправкой, в хозяйствах часто держат дольше, одни-двое суток и больше, если рыба все равно ждет очереди на погрузку. Конкретного норматива в сутках у этой операции нет, ориентир от источника к источнику плавает, поэтому смотреть надо на результат: вода в емкости перестала мутнеть от отходов - рыба готова. Непосредственно перед транспортировкой ее дополнительно выдерживают в проточной воде: справочники дают от 2 до 4 часов, минимум по всем источникам - 2 часа. За это время с рыбы смывается грязь, промываются жабры и довершается очистка кишечника. Это отдельный, более короткий этап, чем голодная выдержка, и один не заменяет другой.

Требования по кислороду при передержке общие с любым плотным содержанием рыбы: чем выше плотность посадки и чем дольше срок, тем ниже должна быть концентрация рыбы на объем воды и тем чаще нужна смена или принудительная аэрация воды. Садки и рыбоуловители для передержки должны стоять в проточной воде, где течение само поддерживает кислородный обмен; если водоем встал подо льдом, для передержки в естественных садках прорубают полыньи, иначе кислород под коркой льда быстро выедается самой же рыбой. Подробно про пороги кислорода для разных видов и про то, когда без принудительной аэрации уже не обойтись, разобрано в отдельном материале по нормам кислорода.

Отдельно стоит следить за визуальными признаками стресса у рыбы, которая сидит в передержке дольше суток: если рыба массово держится у поверхности и часто заглатывает воздух, у нее покраснели жаберные крышки или движения стали резкими и хаотичными - это сигнал, что кислорода уже не хватает, и ждать планового замера не стоит, лучше сразу увеличить проточность или запустить аэратор. Дешевый компрессор с распылителем в рыбоуловителе окупается за один такой случай, если он предотвращает падеж партии, которую готовили к продаже неделю.

Проблема визуального контроля в том, что смотреть на рыбоуловитель круглосуточно некому: бригада уходит спать, а кислород проседает как раз ночью, когда фотосинтеза нет, а дыхание рыбы и разложение органики никуда не делись. Поэтому на время облова и передержки в рыбоуловитель имеет смысл опустить датчик, который измеряет кислород и температуру и при выходе за заданный порог шлет тревогу в Телеграм и в приложение. Прибор ничего не включает и никем не управляет - он только измеряет и сообщает; решение и руки все равно ваши, зато сообщение приходит в два часа ночи, а не утром, когда рыба уже всплыла. Пороги при передержке стоит ставить с запасом относительно летних: рыба в рыбоуловителе стоит плотнее обычного и после облова уже находится под стрессом, так что привычный порог, нормальный для пруда, здесь оказывается уже поздним.

Что делать с рыбой, которую не продали

Если после облова осталась нереализованная товарная рыба, а сезон продаж закончился, у нее по сути два пути. Первый - додержать в рыбоуловителе или в специально оборудованных садках до следующего окна продаж, если конструкция рыбоуловителя рассчитана на длительное содержание (капитальное дно, решетки, обратный фильтр) и есть возможность держать плотность на уровне 1:7-1:10 с постоянной проточностью. Второй, более надежный на зиму вариант - посадить оставшуюся рыбу в зимовальный пруд по тем же нормам, что и остальное стадо, и попробовать реализовать ее весной сразу после разгрузки зимовальных прудов, пока рыба свежая после зимовки и цена обычно выше осенней. Держать товарную рыбу неопределенно долго в тесном рыбоуловителе без пересчета плотности - верный способ потерять в весе и получить болезни от скученности к середине зимы.

Экономически оба варианта имеет смысл сравнивать заранее, а не по факту, когда рыба уже осталась непроданной: додержка требует постоянного контроля кислорода и течения всю зиму, а зимовка в пруду - отдельного места и норм посадки, которые могут не совпасть с остальным стадом по видам и размеру. Планирование объема облова под реальный спрос на конкретный сезон снимает этот вопрос заранее лучше, чем любое решение по факту.

Есть и третий сценарий, о котором часто забывают: часть непроданной рыбы можно перевести из категории товарной в категорию ремонтно-маточного поголовья, если по размеру и состоянию она для этого годится. Крупные, здоровые, без травм экземпляры, которые не успели продать по нужной цене, иногда выгоднее оставить на будущий сезон как производителей, чем додерживать в тесноте только ради того, чтобы продать позже по той же осенней цене. Это решение принимают индивидуально по каждой партии, но сама опция стоит того, чтобы ее держать в голове до того, как рыбоуловитель окажется переполнен.

Источники

Сроки облова по типам прудов (7-10 день после выхода личинок, 15-20 дней до заморозков, 8-10°C на нагульных, весна на зимовальных), порядок вылова молоди, товарной рыбы и производителей: pond_fish_farming.academic.ru.
Оптимальная температура облова 4-10°C, площадь рыбоуловителей 3-300 и 1.5-5 м², концентрация 20-100 кг/м², невод не менее 30% периметра, электролов в 5-6 раз производительнее на глубинах до 4-7 м, Карп-1 до 30 тыс. голов в час, Карп-2 до 7 т/ч, СР-6А 6 т/ч, шнековый перегружатель: liveanimal.ru.
Агрегаты для электролова и электрогона (ЭРГ-1-8, батарейный Пеликан): ru-ecology.info.
Порядок работы с рыбоуловителем, промывка затвором на 10-15 минут, концентрация рыбы бреднем, выдержка 2-4 часа в проточной воде перед транспортировкой: studfile.net. Минимальная граница выдержки в 2 часа и требование брать только здоровую рыбу с промытыми жабрами: pond_fish_farming.academic.ru.
Устройство и расположение рыбоуловителя (параллельно дамбе, параллельно сбросному каналу, на сбросном канале), крепление дна бетоном, рыбозаградительные решетки и обратный трехслойный фильтр, соотношение рыба-вода 1:4 и 1:7-1:10: hydrotehnik.com.
Разгрузка зимовальных прудов за 1.5-2 недели при 4-8°C, вылов 70-80% рыбы из-подо льда при 2-4°C у дна: biblio.arktikfish.com.
Отказ от кормления за сутки до транспортировки и отбраковка поврежденной рыбы: fermeragronom.ru.
Передержка рыбы в садках, проточность как условие кислородного обмена, прорубка полыней при ледоставе: ictm-petrokanat.ru.
Требования ГОСТ 24896-81 к живой товарной рыбе и допустимые дефекты: allgosts.ru и normadocs.ru.
Оговорки. Продолжительность голодной выдержки перед продажей у источников не нормирована: встречается и сутки, и несколько суток, единой цифры нет, поэтому в тексте дана нижняя граница и ориентир по факту. Периодичность смены воды в рыбоуловителе при плотном соотношении 1:4 ни в одном из проверенных источников числом не задана, поэтому в тексте говорится про постоянный проток, а не про интервал в часах. Пересчет 1:4 и 1:7-1:10 в кг на кубометр сделан арифметически из самих соотношений, в источниках он не приведен.