Карп, толстолобик и белый амур: три этажа одного пруда

Поликультура - это не "накидать в пруд всякой рыбы", а расчет на то, что виды не конкурируют за еду. Карп подбирает со дна, белый толстолобик процеживает фитопланктон в толще воды, пестрый толстолобик охотится на зоопланктон, белый амур ест водную растительность. Четыре разных стола в одной столовой. Ниже - при какой температуре каждый начинает есть, сколько сажать на гектар, почему зимой их лучше развести по разным ямам и почему из всей компании именно карп переживает то, от чего форель или судак гибнут за час.

Кто есть кто в этом пруду

Карп (Cyprinus carpio) - бентофаг. Ходит по дну, роет ил, подбирает личинок хирономид, олигохет, моллюсков, заодно взмучивает донные отложения - и этим невольно кормит соседей: муть поднимает со дна детрит и биогены, на которых лучше растет фитопланктон, то есть еда толстолобика.

Белый толстолобик (Hypophthalmichthys molitrix) питается фитопланктоном - одноклеточными водорослями, которые процеживает через жаберный аппарат прямо из толщи воды. Заодно выедает старые, отжившие клетки водорослей и этим омолаживает популяцию планктона, что по некоторым данным даже повышает его продуктивность.

Пестрый толстолобик (Aristichthys nobilis) внешне почти близнец белого, но ест другое: в основном ветвистоусых и веслоногих рачков - зоопланктон, - и лишь отчасти фитопланктон и детрит. Сегодня в товарных хозяйствах его все чаще заменяют гибридом белого и пестрого - гибрид меньше конкурирует с карпом за корм и растет быстрее за счет гетерозиса, что по отраслевым данным поднимает суммарную рыбопродуктивность на 20-30% по сравнению с чистым пестрым толстолобиком.

Белый амур (Ctenopharyngodon idella) ест высшую водную растительность - рдест, элодею, ряску, камыш на ранних стадиях. По сути это биологическая косилка: там, где пруд зарастает, амур держит его чистым без химии и механической выкоски. Есть еще черный амур - малакофаг, специалист по моллюскам, но в товарных хозяйствах России он редкость, его чаще держат сепаратно как средство от планариевых и брюхоногих.

Четыре яруса одного пруда

На практике доля каждого вида в посадке считается не поштучно, а по массе: в интенсивном хозяйстве карп обычно дает 60-70% товарной продукции, толстолобик около 20%, амур 10-20% - в зависимости от того, сколько в пруду естественной растительности и как сильно вода склонна цвести. Подробный калькулятор норм на гектар и сотку с раскладкой по зонам - в статье сколько рыбы выдержит ваш пруд, здесь мы разбираем биологию, которая стоит за этими цифрами.

Температура: когда каждый вид просыпается и начинает расти

Все четыре вида - теплолюбивые карповые, и это принципиально отличает их от форели или судака. Кормление и рост у карпа практически останавливаются при температуре воды около 8 °C - рыба залегает и переходит в состояние покоя. Активно есть и расти карп начинает заметно выше, оптимум роста - 20-28 °C.

Требование к кислороду в инкубации у карпа даже чуть выше, чем у растительноядных: в инкубационных аппаратах норматив для карпа - не менее 6 мг/л, для растительноядных - не менее 5 мг/л. А вот по температуре нереста растительноядные заметно теплолюбивее карпа, и это принципиальная разница. Карп нерестится при 17-18 °C. Растительноядным нужна вода выше 20 °C, при заводском воспроизводстве производителей инъецируют при 20-25 °C против 18-20 °C у карпа. Оптимум развития эмбрионов у обеих групп - 20-22 °C.

Именно из-за высокого температурного порога размножения растительноядные в большей части России сами по себе не нерестятся: воду нужного тепла и нужной продолжительности река дает только на юге. Отраслевой ориентир такой - сумма активных температур выше 15 °C за сезон должна превышать 2600 градусо-дней, чтобы воспроизводительная система растительноядных работала нормально. Обратите внимание: эта цифра именно про созревание производителей и естественное размножение, а не про то, наберет ли товарная рыба нормативный привес. Севернее этой границы растительноядных прекрасно выращивают на мясо, просто мальков туда везут с юга или получают заводским способом с гипофизарной инъекцией.

Для сравнения с холодноводными видами и с полным разбором градусов и оксигенации - в общем справочнике паспорта видов.

Кислород: почему карп терпит то, от чего форель гибнет

Форель начинает страдать уже при падении кислорода ниже 5-6 мг/л, а при 2-3 мг/л счет идет на минуты. Карп в тех же условиях спокоен: рабочая норма для роста - те же 5-7 мг/л, но 4 мг/л он переносит терпимо, а на 3 мг/л только начинает испытывать стресс - там, где форель уже гибнет. Точную нижнюю границу выживания карпа мы намеренно не называем: в популярных источниках гуляют цифры вплоть до десятых долей миллиграмма, но подтвердить их по нормативам не удалось, а планировать хозяйство по такой цифре нельзя в принципе. Ниже 2 мг/л для карпа - это уже не запас прочности, а начавшийся замор. При совсем низком кислороде карп не гибнет молча - он идет к поверхности хватать воздух ртом, и именно этот верхнеглоточный "хапок" на рассвете чаще всего и есть первый видимый признак замора, который замечает хозяин пруда. Полная сводная таблица порогов гибели для форели и карпа, с расходом кислорода по температуре - в статье нормы кислорода для форели и карпа.

Причина устойчивости карпа не мистика, а физиология: у карповых рыб выше толерантность тканей к гипоксии и есть способность переключаться на анаэробный обмен на короткое время - то, чего лишена форель как холодноводный лососевый вид. Именно поэтому в старой русской практике карпа называли самой "неубиваемой" рыбой для пруда без аэрации, а форель - самой требовательной. Но у этой устойчивости есть обратная сторона: карпа держат в самых простых прудах именно потому, что он терпит, и поэтому же он чаще всего оказывается жертвой зимнего замора - под лед его сажают туда, где никто не поставил аэратор, рассчитывая на его выносливость. Разбор именно этой ловушки - в статье зимний замор подо льдом.

Растительноядные по кислородной устойчивости стоят где-то между карпом и форелью - заметно крепче холодноводных видов, но слабее взрослого карпа. На стадии инкубации, наоборот, норматив для икры растительноядных мягче: не менее 5 мг/л против 6 мг/л у карпа. Путать эти два уровня не стоит - 5 и 6 мг/л здесь относятся к воде в инкубационном аппарате, а не к пруду, и к товарной рыбе отношения не имеют.

Скорость роста по зонам рыбоводства

Россия поделена на шесть зон прудового карповодства. В основу деления положено число дней в году, когда температура воздуха превышает 15 °C - то есть длина сезона активного роста. Именно воздуха, а не воды: воздух проще и однообразнее измерять по метеосети, а вода в конкретном пруду зависит еще и от глубины, проточности и площади зеркала. Чем южнее зона, тем дольше вегетационный период и тем крупнее рыба выходит к концу того же оборота.

При трехлетнем обороте (там, где сезон короткий и товарной массы за два года не набрать) карп в среднем доходит до 750 г и выше. Это ориентир по стандартному прудовому циклу без интенсивного кормления сверх нормативов; в статье паспорта видов для сравнения приведена более щедрая цифра - около 1 кг за 1-2 сезона в средней полосе при хороших условиях, - расхождение объясняется тем, что источники по-разному считают "хорошие условия": с подкормкой рыба растет заметно быстрее нормативного минимума.

У растительноядных нормативный прирост в регулируемом температурном режиме - не менее 0,7-0,8 кг в год у белого толстолобика и амура начиная с третьего года жизни, у пестрого толстолобика повыше - около 1 кг в год. Это именно нормативы, минимальная планка для оценки хозяйства, а не потолок: в теплой южной зоне и с достаточной кормовой базой рыба растет быстрее.

Нормы посадки в нагульном пруду

Соотношение видов в поликультуре не постоянно - оно завязано на зону и, соответственно, на то, сколько в пруду за сезон нарастает планктона и растительности. Ниже - нормы посадки неподрощенной личинки в выростной пруд, тысяч штук на гектар, из отраслевого норматива. Это именно личинка на входе, а не сеголеток: сеголеток - то, что вы выловите из этого же пруда осенью, и его будет втрое-вчетверо меньше, чем посажено.

Видно, что доля толстолобика в посадке растет к югу - в теплой воде фитопланктон нарастает интенсивнее и его есть смысл выедать активнее, а доля пестрого толстолобика в самой южной зоне, наоборот, падает: гибриды забирают его нишу и растут быстрее.

Для товарного нагула (годовики на второй год) при типовом выходе двухлетка 75% ориентируются на плотность около 3100-4000 шт/га карпа, 1050-1150 шт/га белого толстолобика, 600-800 шт/га пестрого, 150-200 шт/га амура. Общая рыбопродуктивность такой поликультуры без интенсивного кормления - от 800 до 2500 кг/га в зависимости от зоны; полный расчет под конкретную площадь и зону - в калькуляторе сколько рыбы выдержит ваш пруд.

Кормление и естественная кормовая база

Без всякой подкормки, только на естественном корме пруда, прирост живой массы сеголеток за сезон дает от 70 до 260 кг/га - разброс большой и зависит от плодородия почвы ложа пруда, проточности и качества воды. Внесение удобрений (известь, минеральные и органические удобрения для стимуляции планктона) поднимает эту цифру до 180-400 кг/га, то есть в 1,5-2 раза. Дальше идет уже интенсивное кормление комбикормом, и здесь эффект куда сильнее: по отраслевым данным кормление способно поднять выход рыбы с гектара в 5-8 раз против чисто естественной продуктивности того же пруда.

Кормовой коэффициент для карпа на гранулированных карповых кормах сухого прессования с 23% сырого протеина - около 4,7 кг корма на килограмм привеса; это цифра для товарного откорма, а не для молоди, у которой конверсия обычно хуже. У белого амура другая арифметика, потому что он ест не концентрат, а траву: кормовой коэффициент по растительности принимается около 30 кг зеленой массы на килограмм привеса - трава в основном вода и клетчатка, поэтому цифра выглядит огромной по сравнению с комбикормом, но по сути это нормальная конверсия травоядного.

Толстолобик специализированный корм в товарном хозяйстве обычно не получает вообще - его рост целиком зависит от того, сколько в пруду планктона, а планктон в свою очередь зависит от температуры, света и от того, сколько органики поднимает со дна карп. Отсюда и родилась сама идея поликультуры: подкормка карпа концентратом попутно поднимает продуктивность всего пруда, потому что несъеденный остаток корма и помет удобряют воду, а на этом удобрении лучше растет фитопланктон - еда толстолобика. Практический расчет суточной нормы и связь с ростом рыбы - в статье калькулятор кормления.

Зимовка: почему карпа и толстолобика держат раздельно

Зимой все четыре вида уходят в анабиозоподобное состояние покоя с минимальным обменом веществ, но зимуют их по возможности в разных прудах или разных отсеках одного зимовала - и причина не в температуре, а в поведении. Толстолобики зимой двигаются стаей, и это стайное шевеление в холодной воде беспокоит карпа: он вовлекается в движение вместе с толстолобиком, тратит запасенный жир и худеет сильнее, чем зимовал бы один. Итог - более низкая выживаемость карпа именно из-за соседства, а не из-за нехватки кислорода как таковой.

Проточность в зимовале нужна умеренная: сильное течение беспокоит рыбу так же, как соседство с чужим видом - она тратит энергию на то, чтобы держаться против потока, и худеет быстрее. Опаснее всего вторая половина зимы: органика на дне продолжает разлагаться подо льдом, кислород расходуется на это разложение, и именно в феврале-марте риск замора выше, чем в декабре. При необходимости зимовалы оснащают аэраторами - без механического пополнения кислорода подо льдом рассчитывать приходится только на исходный запас воды. Подробный разбор именно этой механики и способов зимней аэрации - в статьях зимний замор подо льдом и способы зимней аэрации, а общий календарь подготовки пруда к холодам - в материале зимовка в пруду и в садках.

Товарный выход

От икры до сеголетка доходит немного - около 30-35% личинок превращается в жизнеспособного сеголетка к осени, и это нормальный порядок цифр для прудового рыбоводства, не авария. Дальше выживаемость растет: выход двухлетка (товарной рыбы) от количества посаженных годовиков в одамбированных прудах нормируется в зависимости от площади пруда - в среднем 75-85%, при этом чем крупнее пруд, тем норматив ниже: до 50 га закладывают выход около 85%, для прудов 51-100 га - около 80%, для 101-150 га - около 75%. Большой пруд труднее контролировать целиком, отсюда и более осторожный норматив.

Растительноядные по нормативному выходу сеголетка отстают от карпа, но разрыв невелик: 25-30% против 30-35% у карпа от посадки неподрощенной личинки. Отсюда и штучная масса сеголетка осенью: у карпа 25-30 г, у толстолобиков и амура 15-30 г, у гибрида толстолобиков поменьше, 16-20 г. Разница в выживаемости небольшая, но она накапливается, и именно поэтому личинки растительноядных в выростной пруд сажают с запасом относительно того, сколько сеголетка хочется получить осенью.

Где поликультуру чаще всего ломают

Сажают толстолобика в прозрачный пруд. Толстолобик живет фитопланктоном, а фитопланктона в холодной ключевой или сильно проточной воде почти нет. Кормить его вместо этого нечем: специализированного корма для толстолобика в товарном хозяйстве обычно не дают вообще. Итог предсказуемый - рыба стоит в массе весь сезон, а хозяин думает, что ему продали плохого малька. Толстолобик имеет смысл там, где вода склонна цвести, то есть ровно там, где он и нужен как санитар.

Заводят амура, чтобы он выкосил камыш. Амур ест мягкую погруженную растительность - рдест, элодею, ряску, и жесткие прибрежные заросли берет только на самых ранних стадиях. Взрослый камыш и рогоз он не осилит. Отсюда и скромная норма посадки: 10 тыс. личинок на гектар против 110-125 тыс. у карпа, то есть амура в пруду по счету на порядок меньше. Ждать от него сплошной расчистки заросшего водоема не стоит, его работа - не давать зарастать заново.

Считают посадку в штуках, а урожай в тех же штуках. Между личинкой на входе и товарной рыбой на выходе стоят два фильтра выживаемости: из личинки в сеголетка доходит 30-35% у карпа и 25-30% у растительноядных, из годовика в двухлетка - 75-85% в зависимости от площади пруда. Перемножьте, и станет видно, почему из ста тысяч посаженных личинок товарной рыбы получается заметно меньше трети.

Ставят карпа в заведомо худшие условия, потому что он терпит. Это самая дорогая ошибка из всех, и разбирается она отдельно в материале про зимний замор подо льдом. Выносливость карпа - это запас времени на реакцию, и весь смысл этого запаса в том, чтобы кто-то заметил проблему и успел ей воспользоваться.

Источники

Ярусы питания в поликультуре, роль карпа, белого и пестрого толстолобика, амура, эффект гибридов толстолобиков (+20-30% продуктивности), рост суммарной продуктивности поликультуры в 2-3 раза: arktikfish.com, поликультура.
Температура инъекции производителей (карп 18-20 °C, растительноядные 20-25 °C) и развития эмбрионов (20-22 °C), кислород в инкубационных аппаратах (карп - не менее 6 мг/л, растительноядные - не менее 5 мг/л), товарный выход двухлетка по площади пруда (85 / 80 / 75% для прудов до 50, 51-100 и 101-150 га), выход сеголетка от неподрощенной личинки (карп 30-35%, растительноядные 25-30%), штучная масса сеголетка (карп 25-30 г, толстолобики и амур 15-30 г, гибрид 16-20 г), нормы посадки личинки в выростной пруд и годовиков в нагульный (карп 3100-4000, белый толстолобик 1050-1150, пестрый 600-800, амур 150-200 шт/га при выходе 75%), кормовой коэффициент гранулированного корма типа 1-П1 с 23% сырого протеина (4,7), естественный прирост на кормовой базе (70-260 кг/га, с удобрением 180-400 кг/га): arktikfish.com, разведение и выращивание карпа и растительноядных рыб.
Рационы белого амура (кормовой коэффициент по растительности принимается равным 30), белого и пестрого толстолобика, температура нереста растительноядных (в летний паводок при воде выше 20 °C), сумма активных температур выше 15 °C для нормальной работы воспроизводительной системы растительноядных (более 2600 градусо-дней - показатель именно про размножение, не про товарный привес), нормативный годовой прирост с третьего года жизни (не менее 0,7-0,8 кг у белого толстолобика и амура, 1 кг у пестрого толстолобика): biblio.arktikfish.com, растительноядные рыбы.
Шесть зон прудового карповодства России, деление по числу дней, когда температура воздуха превышает 15 °C, товарная масса карпа за два года (350 г в I зоне, 600 г в VI зоне, 750 г и более при трехлетнем обороте): biblio.arktikfish.com, прудовое рыбоводство и рыбоводные зоны России.
Зимовка растительноядных отдельно от карпа (стайное движение толстолобиков вовлекает карпа и усиливает его истощение), плотность посадки сеголеток в зимовал (450-500 тыс. шт/га) и двухлеток (не более 20 т/га), потеря массы за зиму (10-12%), выживаемость (70-85% годовики, 80% двухгодовики), оптимальный водообмен (10-12 суток): biblio.arktikfish.com, зимовка растительноядных рыб в прудах и зимовальных комплексах.
Пороги кислорода и температуры для карпа в сравнении с форелью, физиология устойчивости карпа к гипоксии: разбор на этом же сайте, кислород для форели и карпа, и справочник паспорта видов - там же первичные источники по обоим видам.
Нормы посадки по зонам и кормовая продуктивность с подкормкой (4,5-5 т/га карпа во второй зоне при кормлении): расчеты и источники в статье этого же сайта сколько рыбы выдержит ваш пруд.
Естественная рыбопродуктивность прудов, роль планктона и бентоса, эффект удобрения (в 1,5-2 раза) и кормления (в 5-8 раз): biblio.arktikfish.com, естественная рыбопродуктивность прудов.
Отдельные оговорки. Привязка зон к конкретным регионам в исходном нормативе по зонам не расписана, в таблице выше она дана как ориентир по географии, а не как цитата. Нижний предел кислорода, при котором карп еще выживает, в популярных источниках приводится вплоть до десятых долей мг/л, но по нормативным документам мы это подтвердить не смогли и поэтому конкретную цифру в тексте не приводим. Оптимум роста 25-30 °C для амура и толстолобика - общепринятый в отраслевой литературе диапазон, а не цитата из норматива. Источники расходятся в деталях, особенно по срокам роста при интенсивном кормлении и по точным цифрам продуктивности с кормом по всем шести зонам - там, где данных не хватило, это указано в тексте прямо.