Судака в замкнутой системе выращивают немногие, и почти все трудности сводятся к четырем вещам: свет, перевод на сухой корм, температура по стадиям и плотность, при которой рыба не режет друг друга.
Судака в УЗВ выращивают заметно реже, чем форель, осетра или клариевого сома, и причина не в цене на выходе, а в том, что вид требователен сразу по нескольким пунктам одновременно. Экономика вида, спрос и разница со щукой уже разобраны в статье судак и щука в аквакультуре. Здесь другое: как именно обустроить бассейн под судака, как пошагово перевести малька с живого корма на сухой, какая температура нужна на каждой стадии и сколько рыбы можно сажать на объем, чтобы не потерять половину поголовья от каннибализма.
Судак в замкнутой системе, это не стартовый вид. Если хозяйство уже держит форель или осетра, понимает свою биофильтрацию и умеет держать кислород в узком коридоре, добавить судака как премиальную линию на небольшой объем разумно. Начинать УЗВ именно с судака смысла нет: слишком много требований сходится в одной точке, и любая ошибка в свете, кормлении или плотности бьет по всему бассейну сразу.
Отдельная причина, по которой судака держат мало, это масштаб рынка: спрос на него в основном ресторанный и конечный, под него не строят предприятие в расчете на растущий сбыт, как под форель или карпа. Это значит, что прежде чем закупать оборудование под отдельную линию судака, стоит заранее понимать, куда и по какой цене пойдет товарная рыба, а не рассчитывать продать ее по факту выращивания. Экономика и оптовые цены на судака в сравнении со щукой разобраны в статье про судака и щуку, ссылка на нее выше в этой статье.
У судака крупный глаз, заточенный под сумерки, и от яркого света рыба испытывает постоянный стресс, а стресс у этого вида напрямую переходит в отказ от корма и в агрессию к соседям. Практический вывод простой: бассейн с судаком держат в приглушенном свете, без прямых солнечных лучей через окна и без резких включений яркой лампы над водой. Если система общая для нескольких видов и полностью затемнить нельзя, судака сажают в отдельную секцию или бассейн, куда свет попадает в последнюю очередь и рассеянно.
Второй элемент, укрытия. Судак в природе держится у дна и у коряг, а не открытым строем, как карп. В густо заселенном бассейне без укрытий рыба нервничает сильнее и чаще нападает на соседей меньшего размера. Трубы, разрезанные пополам, или готовые полимерные укрытия на дне снижают эту нагрузку и в статье про сортировку это разобрано подробнее.
Главная техническая сложность судака: он рождается заточенным под живую добычу, и заставить его есть гранулу, это отдельная работа, а не автоматический этап роста. Отраслевые материалы описывают перевод как постепенное замещение, а не резкую смену корма с одного дня на другой.
Малька судака в первые недели кормят живым или свежим кормом, науплии артемии, резаная рыба, живой корм подходящего размера. На этом этапе рыба должна набрать вес и окрепнуть, прежде чем от нее вообще требовать перехода на что-то новое.
Дальше в рацион постепенно подмешивают влажный или полусухой корм: сначала небольшую долю рядом с привычным живым кормом, затем долю увеличивают. Резко убирать привычный корм на этом шаге не стоит: часть рыбы просто перестанет есть и начнет терять вес.
Финальный шаг, переход на полностью сухой гранулированный корм. Размер гранулы должен соответствовать размеру рта рыбы на этой стадии: слишком крупная гранула отпугивает малька, слишком мелкая не насыщает и заставляет судака охотиться на соседей вместо того, чтобы доедать корм со дна.
В течение всего перевода бассейн проверяют на несъеденный корм: если гранула лежит на дне не тронутой, часть партии еще на предыдущем шаге, и торопиться с полным переходом рано.
| Стадия | Температура | Что важно |
|---|---|---|
| Личинка и ранний малек | теплее, ближе к верхней границе роста | Быстрее проходит критичный период перевода на активное питание |
| Товарное выращивание | 22-24 °C оптимум, 20-25 °C рабочий коридор | Минимальный кормовой коэффициент, подробнее в статье про судака и щуку |
| Начало питания | выше 5 °C | Ниже этой границы рыба почти не ест |
| Верхняя граница | от 30 °C угнетение | Рыба перестает нормально есть, а кислород в воде падает |
Резких перепадов температуры судак не переносит лучше других видов, а не хуже: правило то же, что и для форели или осетра, менять температуру воды плавно, на градус-два в сутки, а не скачком после долива или замены части объема.
Судак требователен к кислороду сильнее многих промышленных видов, и падение растворенного кислорода бьет по нему быстрее, чем по карпу. Таблицы растворимости по температуре, пороги, при которых начинается угнетение и гибель, и то, сколько рыба потребляет в час, собраны в статье кислород для форели и карпа: судаку в этом смысле нужен запас ближе к верхней границе нормы, а не минимум, на который можно рассчитывать для более выносливых видов.
Судак каннибалит охотнее многих других видов при разбросе по размеру в одном бассейне: крупная особь смотрит на соседа меньшего размера как на добычу, а не как на конкурента за корм. Отсюда два практических правила. Первое, плотность считать не только по объему и кислороду, но и по числу укрытий на голову: общий расчет с формулами в статье плотность посадки рыбы в УЗВ. Второе, сортировать партию по размеру чаще, чем кажется нужным по внешнему виду: как определить порог, когда пора разбирать рыбу, и что происходит, если пропустить момент, разобрано в статье сортировка рыбы по размеру.
Кроме света и укрытий, на поведение судака влияет и сама геометрия бассейна. Резкие углы и застойные зоны с медленным течением, это места, куда сбивается слабая или травмированная рыба, и именно там ее чаще всего добивают более сильные соседи. Круглые или со скругленными углами бассейны с равномерным потоком воды дают рыбе меньше поводов сбиваться в тесные группы в одном углу. Поток при этом не должен быть слишком сильным: судак не рассчитан на постоянную борьбу с сильным течением так, как форель, и избыточный поток добавляет лишний стресс к уже накопленному от света и плотности.
Число и размер укрытий стоит пересматривать по ходу роста рыбы: то, что было достаточным укрытием для малька, для подросшей особи уже тесно или, наоборот, слишком заметно и не дает эффекта защиты. Проверять это стоит при каждой плановой сортировке, а не откладывать до момента, когда укрытий явно стало не хватать.
Смена рациона бьет не только по самой рыбе, но и по системе очистки воды. Живой и свежий корм на старте, это неравномерная органическая нагрузка: несъеденные остатки разлагаются иначе, чем стандартная гранула, и биофильтр, настроенный под привычный сухой корм, первое время работает с перебоями. На переходном этапе стоит чаще проверять аммиак и нитриты, а не полагаться на то, что система справится сама по инерции: скачок азотистых соединений в этот период бьет по и без того ослабленной переводом рыбе сильнее, чем в стабильном режиме кормления.
Отдельно стоит следить за тем, сколько корма реально съедается. На живом корме недоеденное быстро становится заметно по мутности воды, на сухой грануле несъеденный остаток на дне визуально куда менее очевиден, а органическую нагрузку дает такую же. Практика, которая помогает: кормить чуть меньшими порциями чаще, а не одной большой порцией раз в день, особенно в первые недели после полного перехода на гранулу.
На практике малька в первые недели все равно кормят живым или свежим кормом: без этого этапа перевод на гранулу проходит хуже, а отход выше. Отдельные хозяйства экспериментируют с ранним стартом на специализированных стартовых кормах, но это не массовая практика.
Прямой солнечный свет и переменная освещенность в течение дня держат рыбу в постоянном стрессе, а стресс у судака напрямую снижает аппетит и повышает агрессию к соседям. Решение, зашторить бассейн или перенести судака в затемненную секцию.
Единой цифры нет, частота зависит от изначальной однородности малька и от того, насколько равномерно рыба ест. Общий принцип и признаки, что пора сортировать, разобраны в статье про сортировку и каннибализм.
Вернуть этой части живой или влажный корм отдельной группой и не форсировать переход: часть партии всегда переходит медленнее остальной, и попытка ускорить процесс обычно приводит только к потере веса у этой группы.
Мы делаем сторожа, который следит за питанием, насосом и аэрацией и пишет вам в Telegram, пока рыба еще дышит. Сообщение приходит со звуком, даже если телефон в беззвучном. Базовый прибор стоит от 7 900 рублей, комплект считаем индивидуально под ваши бассейны. Напишите, что у вас за хозяйство, и подберем. Если увидим, что вам наш прибор не нужен, так и скажем.
Оставить заявку
Температурные пороги и данные по кормовому коэффициенту судака: разобраны с источниками в статье судак и щука в аквакультуре этой базы знаний.
Точные проценты успешного перевода малька судака на сухой корм и точные сроки протокола в проверенных открытых источниках не приводятся, поэтому в статье они даны без цифр, только по шагам.