У сома в кормлении есть развилка, которой нет у большинства прудовой рыбы: клариевый дышит воздухом и почти не завязан на кислород в воде, а канальный обычная жаберная рыба со своей чувствительностью к температуре. Разбираем белок по стадиям, суточную норму и что делать, если фирменного сомового корма под рукой нет.
Клариевый и канальный сом требуют разного подхода к кормлению не потому, что кто-то из них капризнее, а потому, что это рыба с разной биологией: у клариевого сома наджаберный орган для дыхания воздухом снимает часть ограничений по кислороду, у канального сома их нет. Общий у них корм не всегда подходит в одной и той же рецептуре. Ниже: белок по стадиям, суточная норма от температуры, плавающий или тонущий корм и чем кормить, если фирменного сомового корма нет под рукой.
Общая биология вида, плотность посадки и температурный режим разобраны в статье про клариевого сома в УЗВ, здесь только про кормление. Требование к белку у клариевого сома выше на ранних стадиях и снижается по мере роста.
| Стадия | Белок в рационе | Комментарий |
|---|---|---|
| Личинка, малек | 40-44% | Исследования по родственным видам клариевых показывают заметно лучший привес именно на верхней границе диапазона у мелкой рыбы |
| Фингерлинг (подрощенная молодь) | 34-40% | Диапазон, при котором получены лучшие показатели роста для товарного клариевого сома по разным исследованиям |
| Товарный откорм | 28-32% | Снижение белка на финальной стадии без потери в конверсии корма при сопоставимом уровне жира в рационе |
Первый корм личинка получает уже после инкубации, которую у клариевого сома почти всегда проводят искусственно, через гормональную стимуляцию и ручной отжим икры. Весь путь от инъекции производителям до плотности посадки малька по стадиям разобран в статье клариевый сом: икра и плотность посадки.
Природный рацион вида шире, чем кажется: клариевый сом в дикой природе всеяден и ест почти любую доступную добычу, от насекомых до мелкой рыбы. Подробный разбор природного рациона, систематики и того, сколько времени занимает откорм от малька до товарной массы, в статье клариевый сом: чем питается и сколько растет в узв.
Канальный сом (Ictalurus punctatus) в отличие от клариевого не имеет вспомогательного органа воздушного дыхания и полностью зависит от растворенного кислорода, поэтому норму кормления у него нельзя отвязывать от контроля воды так, как это частично можно у клариевого. Общее содержание в пруду разобрано в статье про сома обыкновенного в пруду, хотя это другой вид: принципы контроля кислорода у прудового сомового хозяйства схожи.
| Стадия | Белок в рационе | Форма корма |
|---|---|---|
| Крупный фингерлинг | 35% | Мелкая плавающая гранула |
| Подрощенный фингерлинг (12-15 см) и товарная рыба | 28-32% | Плавающий гранулированный корм |
Снижение белка с 35% до 32% у гибридного канального сома на фингерлинговой стадии в исследованиях не ухудшало ни рост, ни кормовой коэффициент: значит переплата за более дорогой высокобелковый корм на этой стадии не всегда себя окупает, если хозяйство считает деньги, а не гонится за максимальным привесом любой ценой.
Сразу после выклева личинка первые дни питается желточным мешком и переходит на внешний корм только после инкубации, сроки которой и вся логика получения малька разобраны в статье разведение канального сома.
У канального сома, как у большинства теплолюбивой прудовой рыбы, норма жестко завязана на температуру воды.
| Температура воды | Суточная норма от массы рыбы | Поведение |
|---|---|---|
| 21-32 °C (типичный сезон роста) | 3-5% в сутки | Основной период набора массы, кормят раз в день до насыщения за 20-25 минут |
| Ниже 21 °C | Снижают постепенно | Аппетит падает вместе с температурой, перекорм на этом этапе оседает несъеденным остатком на дне |
| Ниже 10 °C | Кормление почти прекращается | Рыба практически перестает есть при такой температуре |
| Зимнее поддерживающее кормление выше 13 °C | около 1% в сутки | При таком режиме за зиму рыба способна набрать до 18% массы, а не просто пережить холод без потерь |
У клариевого сома благодаря воздушному дыханию температурная зависимость аппетита не такая жесткая, как у канального, но полностью не исчезает: при падении температуры ниже комфортного диапазона рыба тоже перестает питаться, подробный температурный порог для клариевого сома разобран в статье про содержание вида. Общий принцип единый для обоих видов: кормите не по календарю, а по факту поедания корма за отведенное время.
Оба вида сома донные по природе, но это не значит, что тонущий корм всегда лучше.
| Плавающий (экструдированный) | Тонущий | |
|---|---|---|
| Контроль поедания | Виден на поверхности, легко остановить кормление по факту насыщения | Несъеденный остаток не виден, накапливается на дне |
| Риск для качества воды | Ниже: избыток легко заметить и убрать из режима кормления | Выше: гниющий остаток на дне повышает нагрузку на биофильтр и расход кислорода |
| Когда оправдан | Основной вариант для товарного канального и клариевого сома в управляемом хозяйстве | Иногда используют для очень плотных садковых систем, где рыба физически не всплывает к поверхности |
Для большинства хозяйств, которые способны наблюдать за кормлением хотя бы 20-25 минут в день, плавающий экструдированный корм предпочтительнее именно из-за контроля: видно, когда рыба наелась, и можно остановиться, не закапывая остаток корма и деньги на дно пруда или бассейна.
Специализированный корм для сома есть не в каждом регионе и не всегда в нужном объеме к нужному сроку. Временная замена возможна, но с оговорками.
Общий принцип подбора диаметра гранулы под массу рыбы одинаков для всех видов и подробно разобран в справочнике кормов и FCR: слишком крупная гранула для мелкой рыбы означает, что часть партии физически не может проглотить корм и отстает в росте, слишком мелкая крупка для крупной рыбы означает лишние кормления в день и больше несъеденной пыли на дне. Для сома с его крупной пастью запас по верхней границе диаметра обычно переносится легче, чем у карповых, но контрольный облов и сортировку партии по размеру это не отменяет: неравномерный рост в одной группе почти всегда значит, что часть рыбы ест меньше нормы, а не питается одинаково со всеми.
Отдельный разбор именно клариевого сома, у которого воздушное дыхание не снимает требований к режиму подачи корма, а перебой в раздаче быстрее любого другого вида запускает каннибализм при высокой плотности посадки, собран в статье кормление клариевого сома. Там же белок по стадиям и разбор автоматизации кормления.
| Ошибка | Последствие | Как избежать |
|---|---|---|
| Кормление по фиксированной норме без учета температуры | Перекорм в холодную погоду, недокорм в разгар сезона | Пересчитывать норму по факту температуры воды, а не по календарю |
| Тонущий корм без визуального контроля остатка | Незамеченный избыток гниет на дне, нагружает биофильтр | Переход на плавающий корм или регулярная проверка дна |
| Один и тот же диаметр гранулы для всей партии | Мелкая рыба не может проглотить крупную гранулу, крупная рыба неэффективно ест мелкую крупку | Сортировка партии по размеру и подбор крупки под навеску, общий принцип разобран в справочнике кормов и FCR |
| Хранение мешка корма дольше трех месяцев в тепле и влаге | Снижение усвояемости и питательности, риск плесени | Закупка партиями под расход, а не годовым запасом на одном складе |
Корм обычно самая крупная переменная статья расходов в товарном рыбоводстве. По данным Россельхозбанка, в большинстве рыбоводных хозяйств России корм составляет более 50% в стоимости товарной продукции, а в индустриальных хозяйствах на бассейнах и в садках, где кормят полноценным высокобелковым кормом, а не тем, что рыба находит сама, доля корма в себестоимости доходит до 60-80%.
Разница в кормовом коэффициенте напрямую переводится в деньги. Лучший зафиксированный в исследованиях FCR для фингерлинга клариевого сома, 1,39 при 35% белка в рационе, означает около 1390 кг корма на тонну товарной рыбы. Хозяйство с плохим контролем температуры и воды, у которого FCR проседает до 1,8, потратит на ту же тонну уже 1800 кг корма, то есть на 410 кг больше без единого лишнего килограмма привеса.
| FCR | Корма на 1 тонну товарной рыбы | Перерасход к лучшему показателю |
|---|---|---|
| 1,39 (лучший показатель по клариевому сому) | 1390 кг | 0 кг |
| 1,6 | 1600 кг | 210 кг |
| 1,8 | 1800 кг | 410 кг |
| 2,2 | 2200 кг | 810 кг |
Отсюда практический вывод: контроль температуры и кислорода, из-за просадки которых FCR портится быстрее всего, экономит корм не хуже поиска более дешевого поставщика. Рыба в стрессе от плохой воды ест хуже и хуже усваивает съеденное, а неусвоенный корм просто уходит в воду лишней нагрузкой на биофильтр.
Формула из таблицы нормы по температуре не абстракция, вот как ее считают на практике для конкретного бассейна с канальным сомом.
Для клариевого сома принцип тот же, разница только в процентной норме по стадии и в том, что при похолодании ниже комфортного диапазона пересчет нужен чаще, чем раз в две-три недели.
Экструдированный корм для сома портится не только по истечении срока годности на упаковке, но и от условий хранения на месте. Порог, после которого в корме начинает расти плесень с риском микотоксинов, это влажность самого корма выше 12%: при таком уровне влаги плесневые грибы получают среду для роста, даже если упаковка выглядит целой.
Отдельный риск, конденсат внутри металлических емкостей хранения при резкой смене температуры осенью и зимой: теплый воздух склада встречается с холодными стенками бункера, влага оседает на корме у стенки, и плесень начинает расти именно в этой части партии, а не во всем мешке сразу. Отраслевая рекомендация: регулярно опустошать и просушивать емкости хранения в сезон перепадов температуры, а не досыпать новый корм поверх старого без ревизии дна и стенок.
Общие правила выбора и хранения корма для рыбы, включая сроки годности разных типов, разобраны в справочнике хранение и срок годности корма для рыбы. Отдельно про то, как отличить испорченный корм и чем опасны микотоксины именно для рыбы, в статье испорченный корм и микотоксины.
Для небольшого и среднего хозяйства смешивание собственной рецептуры из отдельных компонентов почти никогда не окупается: точность дозирования витаминов и аминокислот на кухонных весах хуже, чем у производителя с лабораторией, а экономия на сырье съедается временем на закупку и хранение отдельных компонентов вместо одного мешка готового корма. Расчет собственной рецептуры имеет смысл обсуждать только при объемах, на которых закупка сырья идет вагонными партиями, а не мешками.
Более реалистичный путь экономии на среднем хозяйстве, точный расчет дозы под фактическую биомассу и температуру вместо кормления на глаз с запасом. Хозяйство, которое кормит по факту, а не по привычке, тратит меньше корма без всякой смены рецептуры или поставщика: цифра расхода видна уже через месяц-два по журналу кормлений и контрольным взвешиваниям.
Для хозяйства с подогревом и стабильной температурой круглый год сезонность почти не ощущается, но большинство прудовых хозяйств средней полосы греют воду только частично или не греют вовсе, и годовой цикл кормления у них выглядит предсказуемо.
| Период | Типичная температура | Режим кормления |
|---|---|---|
| Поздняя весна, начало прогрева | 10-21 °C | Норму поднимают постепенно вслед за температурой, резкий скачок до полной летней дозы провоцирует недоедание из-за нехватки времени на кормление |
| Лето, пик сезона | 21-32 °C | Полная норма 3-5% массы тела, кормление раз в день до насыщения за 20-25 минут |
| Ранняя осень, похолодание | 13-21 °C | Норму снижают постепенно, ориентируясь на факт поедания корма, а не на календарь |
| Зима с поддерживающим кормлением | выше 13 °C | Около 1% массы тела в сутки, за зиму такой режим дает прирост до 18% массы |
| Зима, холодная вода | ниже 10 °C | Кормление практически прекращают, рыба почти не питается |
Ошибка, которую чаще всего допускают именно на стыке сезонов, кормят по календарю вместо кормления по факту. В теплую осень с поздним похолоданием рыбу недокармливают раньше времени просто потому, что "по плану уже пора снижать норму", а в холодную весну с поздним прогревом наоборот, перекармливают, пока вода еще не прогрелась до комфортного диапазона. Термометр в бассейне или пруду дешевле, чем килограммы корма, съеденные впустую или выброшенные из-за перекорма и просадки качества воды.
Разбор именно клариевого сома, у которого чувствительность к перебоям в кормлении и качеству корма выше среднего из-за склонности к каннибализму при стрессе, собран отдельно в статье кормление клариевого сома.
По составу корма пересечение большое, оба вида всеядные хищники с похожими требованиями к белку на сопоставимой стадии. Разница чаще в размере гранулы и в форме (плавающий или тонущий) под конкретные условия содержания, а не в принципиально разной рецептуре.
Прямых внешних признаков немного: замедление роста относительно ожидаемого по возрасту и температуре, ухудшение кормового коэффициента (корма уходит больше, а привес меньше). Разовое наблюдение мало о чем говорит, нужен контрольный облов и сравнение массы партии с предыдущим замером.
Для сомовых, которых держат на товарный откорм, а не на воспроизводство, вопрос обычно не встает: рыбу реализуют раньше половозрелости. Для ремонтного стада правила кормления перед нерестом отдельная тема, которая выходит за рамки товарного откорма и требует отдельного разбора с учетом конкретного маточного стада.
Если температура в норме, а аппетит пропал, причина обычно не в корме: сначала проверяют кислород и азотную группу (аммиак, нитриты) по методике из справочника чем и как мерить воду, и только потом меняют корм или норму.
Ориентируются на плотность посадки при зарыблении и приблизительный темп роста по срокам, но это грубая оценка: контрольный облов выборки хотя бы раз в 2-3 недели точнее любого расчета на бумаге, потому что фактический привес всегда отличается от таблицы средних значений.
Отталкиваются от кормового коэффициента для конкретного вида и стадии: планируемый привес за месяц умножают на FCR, а не берут объем корма, который ушел месяцем ранее, потому что растущая биомасса ест больше при том же проценте от массы тела.
Косвенно да: рыба, которую регулярно перекармливают, вялее реагирует на очередную раздачу и медленнее подходит к месту кормления, потому что предыдущая порция еще не переварилась. Но остаток на дне надежнее любого наблюдения за поведением, потому что поведение меняется постепенно, а несъеденный корм виден сразу после кормления.
В Аквастраже проверен канал температуры. Контроль питания, насоса и аэрации обсуждаем отдельно: сначала выбираем датчик и проверяем канал на площадке. Опишите один бассейн или узел, предложим состав бета-комплекта и смету.
Обсудить бета-комплект
Диапазон белка 34,4-39,6% для фингерлингов клариевого сома (Clarias gariepinus) и лучший зафиксированный FCR 1,39 при 35% белка: обзор "Growth, Feed Conversion, and Nutrient Retention Efficiency of African Catfish, Clarias gariepinus, (Burchell) Fingerling Fed Diets with Varying Levels of Protein", Journal of Applied Aquaculture, tandfonline.com.
Белок 40-44% для мелких фингерлингов родственного вида Clarias nieuhofii с лучшим привесом на верхней границе диапазона: исследование "Growth, feed utilization, survival and body composition of fingerlings of Slender walking catfish, Clarias nieuhofii", researchgate.net.
Норма 35% белка для крупного фингерлинга канального сома и 28-32% для подрощенной молоди и товарной рыбы, суточная норма 3-5% массы тела в сезон при 21-32 °C, прекращение кормления ниже 10 °C, зимнее поддерживающее кормление 1% при температуре выше 13 °C с приростом массы до 18% за зиму: Mississippi State University Extension, "Catfish Nutrition: Feeding Food Fish", extension.msstate.edu, и материал по зимнему кормлению Alabama Cooperative Extension System, "Feeding Catfish During Winter", aces.edu.
Снижение белка с 35% до 32% без потери роста и FCR у гибридного канального сома на фингерлинговой стадии: "Effects of Dietary Protein Concentrations and Sources on Production Characteristics of Pond-Raised Hybrid Catfish Fingerlings", North American Journal of Aquaculture, tandfonline.com.
Доля кормов в себестоимости товарной аквакультуры в России (более 50%, в индустриальных хозяйствах до 60-80%): обзор Россельхозбанка, finance.rambler.ru.
Порог влажности корма 12%, при котором начинается рост плесени и риск микотоксинов, и риск конденсата в емкостях хранения при сезонной смене температуры: thefishsite.com.
Сравнительная чувствительность канального сома и форели к афлатоксину в корме: обзор "A Brief Review on Aflatoxicosis in Aquaculture With a Focus on Fish", pmc.ncbi.nlm.nih.gov.