Клариевый сом ест почти все подряд в природе, но в УЗВ рост зависит не от всеядности, а от температуры, белка в корме и правильной суточной нормы. Разбираем, чем он питается сам по себе и что дать ему, чтобы он вырос быстро.
В природе клариевый сом ест почти все, до чего может дотянуться: от насекомых до мелких птиц. В УЗВ выбора у него нет, он ест только то, что дают, и растет ровно настолько быстро, насколько корм и температура это позволяют. Ниже разбираем природный рацион вида, кормление по стадиям в установке замкнутого водоснабжения и сколько реально занимает путь от малька до товарной рыбы.
Общий разбор установки, в которой держат сома, читайте в статье УЗВ: что это такое и как устроена система. Нормы плотности посадки и параметры воды по стадиям собраны в статье нормы по видам рыб.
Клариевый сом, латинское название Clarias gariepinus, относится к семейству клариевых сомов, Clariidae, отряд сомообразные, Siluriformes. Вид описан в 1822 году. Природный ареал огромный: почти вся Африка и часть Ближнего Востока, где сом живет в пресных озерах, реках, болотах и даже в искусственных водоемах вроде отстойников и городской канализации. Именно эта неприхотливость к качеству воды и стала причиной, по которой в начале 1980х годов вид начали массово завозить в другие страны для аквакультуры, включая Россию.
В природе клариевый сом вырастает до 1,7 м в длину, а масса взрослой особи может доходить до 60 кг. Окрас темно серый или почти черный на спине, светлеющий к белому брюху. Товарная рыба в УЗВ до таких размеров, разумеется, не доживает: ее снимают на убой при массе 1-1,2 кг, задолго до того, как рост вообще замедлится.
У клариевого сома есть наджаберный орган, устроенный из видоизмененных жаберных дуг, который работает как примитивное легкое: сом периодически всплывает и заглатывает воздух прямо с поверхности. Именно поэтому он способен выживать в мелкой луже с илом, где обычная жаберная рыба задохнется за считанные минуты, и способен какое то время передвигаться по мокрой земле между водоемами. Для хозяйства это значит, что кислород в воде почти не лимитирует рост сома, в отличие от аммиака и температуры, которые для него куда важнее. Подробно параметры воды по видам, включая клариевого сома, собраны в статье нормы по видам рыб.
В диком виде клариевый сом всеяден и не привередлив: рацион составляют насекомые, зоопланктон, моллюски, крабы, креветки и прочие беспозвоночные, а также птицы, рептилии, земноводные, мелкие млекопитающие, другая рыба, икра, фрукты и семена. Кормится преимущественно ночью, активно охотится, а не только подбирает падаль. Такая широкая пищевая база и отсутствие жесткой специализации на одном виде корма и есть причина, по которой вид так легко приспосабливается к комбикорму в неволе: ему физиологически несложно переключиться с живого корма на гранулу.
В товарном хозяйстве этот природный набор, разумеется, не воспроизводят: кормят готовым комбикормом. Но знание природного рациона объясняет, почему у сома высокая потребность в животном белке даже на поздних стадиях выращивания, в отличие от растительноядных видов вроде толстолобика или белого амура.
Требования к белку у клариевого сома меняются по мере роста. На старте, личинка и малек, доля протеина в корме должна быть максимальной, к товарной стадии ее постепенно снижают, заменяя часть белка энергией из жира и углеводов. Подробная разбивка по стадиям, размеру гранулы и переходу с одного корма на другой собрана в статье корм для сома: клариевый и канальный, белок, нормы, там же и разница в логике кормления между клариевым и канальным сомом, у которого физиология и требования к температуре совсем другие.
Ключевое отличие клариевого сома от большинства прудовой рыбы: он ест круглый год без сезонной паузы, если температура держится в рабочем диапазоне. У карпа или карася есть выраженный зимний период почти без кормления, у клариевого сома в подогреваемой УЗВ такого перерыва нет вообще, поэтому суточный расход корма считается на полный календарный год, а не на теплый сезон.
Суточную норму корма считают в процентах от массы тела рыбы, и этот процент падает по мере роста: чем крупнее рыба, тем меньше корма нужно на килограмм ее собственной массы. У малька процент от массы тела в разы выше, чем у рыбы, близкой к товарной. Второй множитель, от которого зависит суточная норма, температура воды: при температуре ниже рабочего диапазона сом ест меньше и хуже усваивает корм, при оптимальной температуре аппетит и усвоение на максимуме. Точный расчет под свою навеску и температуру: калькулятор в статье сколько корма давать рыбе в сутки.
Для клариевого сома, в отличие от многих прудовых видов, подходит и плавающий, и тонущий корм: сом одинаково успешно берет корм и с поверхности, и со дна, потому что кормится и в толще воды, и у дна. На практике удобнее плавающий корм, потому что по нему проще визуально контролировать аппетит стада: если гранулы остаются на поверхности дольше обычного, значит, часть рыбы сегодня ест хуже, и это сигнал проверить температуру и качество воды раньше, чем начнутся потери. Подробный разбор разницы между двумя типами корма и когда тонущий все же оправдан, в статье корм для сома.
Клариевый сом растет быстрее любого другого вида, которого держат в российских хозяйствах, но только при постоянной температуре 25-30 °C: это тропическая рыба, и в средней полосе ее выращивают исключительно в УЗВ с подогревом, в пруду при обычном для региона лете сом просто не наберет товарную массу, а при похолодании начнет гибнуть. От малька массой 300-500 мг до товарной рыбы 1-1,2 кг путь занимает 4-8 месяцев в зависимости от условий, качества корма и стабильности температуры. Подробная таблица роста по видам и от чего зависит темп роста, в статье скорость роста рыбы по видам.
Самая быстрая часть всего цикла откорма, финальная стадия: набор массы с 800 г до 1,2 кг занимает всего 30-50 суток. Это объясняется тем, что к этому моменту у рыбы уже полностью сформирован пищеварительный тракт и максимальная кормовая эффективность, а впереди остается набрать относительно небольшую разницу массы.
| Стадия | Масса | Срок |
|---|---|---|
| Малек | 300-500 мг | старт цикла |
| Ранний откорм | до 300-500 г | основная часть 4-8 месяцев |
| Финальный откорм | 800 г, 1,2 кг | 30-50 суток |
| Товарная рыба | 1-1,2 кг | итог 4-8 месяцев от малька |
Кормовой коэффициент, FCR, показывает, сколько килограммов корма нужно потратить на килограмм прироста живой массы. У клариевого сома на качественном корме с долей белка от 40 процентов коэффициент держится на уровне 0,9-1,2, то есть меньше килограмма корма на килограмм привеса. На дешевом корме с заниженным белком тот же вид растет с коэффициентом до 3, то есть тратит втрое больше корма на ту же прибавку массы. Разница в деньгах здесь обычно больше, чем экономия на цене самого корма: дешевый корм с плохим коэффициентом почти всегда обходится дороже за килограмм готовой рыбы.
Разберем на условном примере, как считается откорм партии сома от малька до товара.
Шаг 1. Берете стартовую массу партии, малек 300-500 мг, и плановую товарную массу, обычно 1-1,2 кг.
Шаг 2. Считаете плановый прирост на одну рыбу: товарная масса минус стартовая масса, для удобства округляют до 1 кг на голову.
Шаг 3. Умножаете плановый прирост на кормовой коэффициент вашего корма, 0,9-1,2 при хорошем белке: получаете расход корма на одну рыбу за весь цикл.
Шаг 4. Умножаете расход на одну рыбу на число голов в партии с поправкой на ожидаемый отход: получаете общий объем корма на партию.
Шаг 5. Раскладываете общий объем по суточным нормам через калькулятор из статьи сколько корма давать в сутки, с поправкой на температуру и рост навески по неделям.
Шаг 6. Раз в 2-3 недели контрольно взвешиваете часть партии и пересчитываете суточную норму под фактическую, а не плановую массу: расхождение с планом на этом сроке уже говорит либо о проблеме с водой, либо о плохом усвоении корма.
Условный пример на партию из 1000 голов. Стартовая масса 400 мг на голову, плановая товарная масса 1,1 кг, плановый прирост округляем до 1 кг на голову. При коэффициенте 1 на хорошем корме потребуется около тонны корма на всю партию за цикл, с поправкой на ожидаемый отход 5-10 процентов на молоди фактический расход будет чуть выше расчетного. При коэффициенте 2,5 на слабом корме тот же плановый привес потребует уже около 2,5 тонны корма на ту же партию, при этом сроки откорма из за худшего усвоения обычно тоже растягиваются, а не остаются прежними.
Оптимальная температура для клариевого сома круглый год держится в диапазоне 25-30 °C. При снижении до 16-18 °C сом почти перестает есть, а при дальнейшем падении до 15 °C и ниже начинается критическая зона, в которой рыба уже не столько растет, сколько выживает. Это принципиально отличает клариевого сома от карпа или форели, у которых есть широкий рабочий диапазон и сезонные колебания аппетита без угрозы для жизни. У сома такого запаса прочности по низу шкалы нет, поэтому в УЗВ температуру держат постоянной инструментами подогрева, а не полагаются на естественный климат помещения.
Плотность посадки клариевого сома меняется по мере роста рыбы гораздо сильнее, чем у большинства других видов: молодь на ранних стадиях держат гораздо гуще, чем товарную рыбу перед реализацией. По товарной рыбе верхний предел выживаемости оценивают в 250-400 кг на кубометр, а лучший результат по темпу роста и конверсии корма получают при плотности около 130 кг на кубометр. Более высокая плотность экономит объем воды, но выше этого порога рост и усвоение корма падают быстрее, чем растет число голов на объем. Подробные нормы по стадиям и другим видам собраны в статье нормы по видам рыб, а общая логика расчета объема под поголовье, включая пересчет плотности под конкретный бассейн, разобрана в статье плотность посадки и что для нее нужно.
Разница в скорости роста между клариевым и канальным сомом не в том, что один вид сам по себе быстрее другого, а в том, что у них разная физиология и разные условия содержания. Канальный сом обычная жаберная рыба с чувствительностью к температуре, ближе к карпу или сазану, и в средней полосе его можно держать в пруду, где он растет по прудовому сезонному графику: медленнее зимой, быстрее в теплые месяцы. Клариевый сом в подогреваемой УЗВ ест и растет равномерно круглый год без сезонного провала, и именно это, а не какое то особое устройство пищеварения, дает ему преимущество в скорости на дистанции 4-8 месяцев. Разница в требованиях к белку и суточным нормам между двумя видами подробно разобрана в статье корм для сома: клариевый и канальный.
Практический вывод для хозяйства, которое выбирает между видами: если нет возможности держать постоянную температуру 25-30 °C, клариевый сом просто не покажет заявленную скорость роста, и в такой ситуации канальный сом в пруду или в холодноводной УЗВ окажется более предсказуемым вариантом, пусть и с более медленным годовым циклом.
Себестоимость килограмма товарной рыбы складывается в основном из трех статей: цена корма, объем корма на килограмм привеса, то есть кормовой коэффициент, и энергозатраты на подогрев воды до рабочей температуры. Из этих трех кормовой коэффициент дает наибольший разброс: разница между 0,9-1,2 на хорошем корме и коэффициентом до 3 на дешевом означает разницу в расходе корма на партию в 2,5-3 раза при одинаковом плановом привесе. Даже если килограмм дешевого корма стоит заметно меньше килограмма качественного, итоговый расход в деньгах на партию почти всегда выходит выше именно из за коэффициента, а не из за цены за килограмм. Второй по значимости пункт, стабильность температуры: каждый день простоя с просевшей температурой это потерянный день кормления без соответствующего прироста массы, а значит, тот же корм и то же время содержания дают меньше товарной рыбы на выходе.
В природном ареале, тропической Африке, клариевый сом прекрасно живет и в открытых водоемах, включая мелкие пересыхающие лужи, откуда способен даже переползать по земле в поисках воды. В средней полосе России эта же биология работает против рыбовода: пруд летом прогревается в лучшем случае до 20-24 °C на пике сезона, а этого уже мало для активного роста, и держится такая температура всего несколько недель в году. При первом же похолодании ниже рабочего диапазона рост останавливается, а при заморозках сом просто погибнет, в отличие от карпа или карася, которые зимуют подо льдом. Поэтому в российских условиях клариевого сома держат исключительно в УЗВ с подогревом, а не в пруду или садке, общее устройство такой системы разобрано в статье УЗВ: что это такое.
Поскольку рост сома напрямую завязан на стабильную температуру, а не на кислород, отключение подогрева или света ночью, когда никто не смотрит на градусник, за несколько часов может обнулить результат недели откорма. Базовый блок Аквастража следит за отключением питания, температурой воды, связью с сервером и зарядом своего аккумулятора, тревога приходит в телеграм бот и в ntfy: прибор Аквастраж. Для установки с несколькими бассейнами и уже стоящей автоматикой готовые сборки контроля собраны на странице сборки для УЗВ.
Считается через кормовой коэффициент: плановый прирост на голову, обычно около 1 кг, умножают на коэффициент 0,9-1,2 при хорошем корме с белком от 40 процентов, и на число голов в партии. На плохом корме коэффициент может доходить до 3, то есть расход корма на ту же партию вырастает втрое.
Температура воздуха в помещении и температура воды в бассейне не одно и то же, и решает именно вода. Если вода просела ниже 25-30 °C, даже до 20-22 °C, аппетит падает заметно, а при 16-18 °C сом почти перестает есть независимо от того, сколько градусов показывает термометр в комнате.
Формально можно на пике жаркого лета, но экономически смысла нет: пруд в средней полосе редко и недолго держит нужные 25-30 °C, рост в такие короткие теплые окна не окупает риск гибели рыбы при первом же похолодании.
Наджаберный орган снимает только критическую зависимость от растворенного кислорода, а не отменяет ее полностью. Плохое качество воды по аммиаку и органике бьет по росту сома так же ощутимо, как по любой жаберной рыбе, поэтому фильтрацию и подмены воды в УЗВ с сомом не упрощают.
Чем больше корма съедает партия сома в сутки, тем больше азота в виде аммиака выделяется через жабры и с продуктами обмена, и тем выше нагрузка на биофильтр установки. При резком увеличении суточной нормы без соответствующего запаса мощности биофильтра аммиак в воде растет быстрее, чем успевает перерабатываться, и рыба страдает не от нехватки корма, а от собственных продуктов обмена. Поэтому наращивать суточную норму по мере роста рыбы правильно постепенно, с контролем аммиака, а не одним резким скачком сразу на новую расчетную цифру.
В природе при благоприятных условиях вид доживает до крупных размеров, до 1,7 м и 60 кг живой массы. В товарном хозяйстве его снимают на убой гораздо раньше, при 1-1,2 кг живой массы, потому что дальнейший рост уже не окупает расход корма и время на цикл.
Мы делаем сторожа, который следит за питанием, насосом и аэрацией и пишет вам в Telegram, пока рыба еще дышит. Сообщение приходит со звуком, даже если телефон в беззвучном. Базовый прибор стоит от 7 900 рублей, комплект считаем индивидуально под ваши бассейны. Напишите, что у вас за хозяйство, и подберем. Если увидим, что вам наш прибор не нужен, так и скажем.
Оставить заявку
Систематика, латинское название, природный ареал, размеры, окрас, наджаберный орган, природный рацион, продуктивность в аквакультуре: Wikipedia, African sharptooth catfish, Clarias gariepinus.
Белок по стадиям роста, суточная норма от температуры, плавающий и тонущий корм: из нашей статьи корм для сома.
Рост от малька 300-500 мг до товарной массы 1-1,2 кг за 4-8 месяцев, финальный набор 800 г, 1,2 кг за 30-50 суток, кормовой коэффициент 0,9-1,2 на хорошем корме и до 3 на плохом, температурный диапазон 25-30 °C, критическая зона от 15 °C: из нашей статьи скорость роста рыбы по видам.
Плотность посадки товарной рыбы 130-400 кг на кубометр, pH 6,5-8,5, соленость до 10 промилле: из нашей статьи нормы по видам рыб.
Базовый блок и его датчики, цены сборок: product.html, kits.html.