Речной окунь растет в УЗВ до товарного веса меньше чем за год, но именно первые недели жизни, каннибализм и перевод на сухой корм решают, будет ли партия рентабельной.
Речной окунь, тот же вид, что ловят удочкой в обычном пруду, в последние годы разбирают как объект интенсивной аквакультуры отдельно от щуки и судака: по зарубежным данным он способен дорасти до товарного веса меньше чем за год в управляемой УЗВ, при этом не требует такой жесткой чистоты воды, как судак. Плата за это, капризный старт: высокий каннибализм у личинок и мальков и непростой перевод с живого корма на сухой комбикорм. Ниже: температура, кормление, рост и на что реально стоит рассчитывать, если браться за этот вид.
Про окуня как случайного жителя обычного дачного пруда, а не целевой объект интенсивного выращивания, отдельная статья окунь в пруду. Здесь речь именно про управляемое разведение в УЗВ.
У окуня по сравнению с судаком, ближайшим по нише хищным видом, есть практическое преимущество: он заметно менее требователен к чистоте воды и переносит более широкий диапазон условий, оставаясь при этом ценным по вкусу хищником. Разбор судака как капризного и дорогого в содержании вида, включая его высокие требования к кислороду и стрессу от освещения, приведен в статье судак и щука в аквакультуре. Окунь занимает промежуточную нишу: не такой неприхотливый, как карп, но заметно проще судака в повседневном содержании.
По зарубежным исследованиям товарного окуня европейского вида (Perca fluviatilis) в УЗВ, при благополучном прохождении личиночной стадии, товарный вес около 100 г достижим менее чем за год выращивания, а выживаемость на этапе доращивания в земляных прудах после УЗВ может держаться на уровне 90 процентов. Это заметно быстрее, чем цикл судака, и один из аргументов в пользу окуня как более предсказуемого по срокам хищного вида.
| Стадия | Температура | Комментарий |
|---|---|---|
| Личинки, ранний рост | 17-21 °C | Диапазон, использованный в исследованиях по выращиванию личинок в УЗВ |
| Мальки, доращивание | 21-25 °C | Рабочий оптимум для активного роста в контролируемых условиях |
| Товарный откорм | 17-23 °C | Диапазон, который зарубежные источники называют оптимальным для роста взрослого окуня в УЗВ |
Разброс цифр между стадиями у окуня заметен и это нормально: личинкам и малькам обычно нужна вода чуть теплее, чем взрослой рыбе на откорме, схожая логика встречается и у других видов рыбоводства. В любом случае окунь не относится к теплолюбивым видам вроде тиляпии и не требует такого дорогого подогрева воды круглый год, диапазон 17-25 °C для российского климата в отапливаемом помещении УЗВ поддерживать проще и дешевле, чем 25-30 °C.
Самое слабое звено в разведении окуня, не взрослая рыба, а первые недели жизни личинок и мальков. По данным исследований раннего роста окуня, неправильно подобранная стратегия перевода на новый тип корма способна ухудшить рост, увеличить разброс рыбы по размеру и спровоцировать вспышку каннибализма среди молоди. Чем сильнее расходятся мальки по размеру в одной емкости, тем активнее крупные особи начинают атаковать и поедать мелких, а разброс, в свою очередь, усиливается неравномерным кормлением, получается замкнутый круг, если его вовремя не разорвать сортировкой.
Плотность посадки на стадии молоди тоже приходится держать с поправкой на этот риск: слишком плотная посадка личинок ускоряет конкуренцию за корм и провоцирует каннибализм раньше, чем при более свободной рассадке, общая логика расчета плотности по видам и стадиям, в статье плотность посадки.
Личинки окуня в природе и в первые недели выращивания питаются живым зоопланктоном, и перевод на сухой формованный комбикорм, стандартная практика интенсивной аквакультуры, у этого вида проходит не так гладко, как у карпа. По данным исследований раннего кормления окуня, слишком раннее первое кормление сухим кормом способно вызывать деформации, включая увеличение плавательного пузыря, и высокую смертность личинок, тогда как отъем от живого корма в пользу сухого проходит заметно надежнее, если рыба уже достигла определенного возраста и размера, а не сразу после выклева.
Практический вывод для хозяйства: план перехода на комбикорм у окуня нельзя копировать один в один с карпом или даже с судаком, здесь нужен более постепенный график с промежуточными кормами и проверкой выживаемости на каждом этапе, а не единоразовая замена корма по календарю.
После успешного прохождения личиночной и мальковой стадии окунь на откорме в УЗВ ведет себя предсказуемее: по зарубежным данным гров-аут испытаний, при подходящем составе корма кормовой коэффициент способен держаться в районе 1,6-1,7, то есть на выращивание килограмма привеса уходит около полутора-двух килограммов корма, показатель того же порядка, что у многих других интенсивно выращиваемых хищных видов. Дневная норма корма при этом сильно зависит от размера рыбы: мелкой молоди в пересчете на массу тела требуется заметно больше корма от собственного веса в сутки, чем крупной рыбе на финальном откорме.
Как и у других хищников в УЗВ, качество и стабильность воды на этапе откорма напрямую определяют итоговый результат, скачки температуры, провалы кислорода или сбои подачи корма из-за отключения насоса бьют по рыбе тем сильнее, чем ближе она к товарному весу и чем больше в нее уже вложено кормов.
По расчетам зарубежных исследований экономики выращивания окуня, корм оказывается основной статьей переменных затрат, порядка 45 процентов, а итоговая маржа сильно зависит от закупочной цены малька на старте и от отпускной цены товарной рыбы, разница между ними у окуня в некоторых расчетах остается достаточно узкой, то есть запас прочности по цене небольшой. Это означает, что любые потери на этапе личинок и мальков от каннибализма или неудачного перевода на корм бьют по экономике сильнее, чем аналогичные потери у более дешевого в производстве вида вроде карпа.
Окунь до сих пор в значительной части хозяйств не полностью одомашнен как объект аквакультуры: часть предприятий по-прежнему берет часть посадочного материала из природных водоемов или прудового разведения, а не только от собственного маточного стада в УЗВ. Формирование управляемого маточного стада с предсказуемым нерестом круглый год снижает зависимость от сезона и качества дикой икры, но требует отдельной работы по подбору условий именно для созревания производителей, а не только для товарного откорма молоди. Хозяйству, которое рассчитывает на постоянные объемы, а не разовую партию, имеет смысл сразу закладывать бюджет на такую работу, а не рассчитывать только на покупной посадочный материал.
Если сравнивать три основных хищных вида российской аквакультуры, судак, щука и окунь, судак самый требовательный по кислороду и самый дорогой в продаже, но и самый капризный, разбор в статье про судака и щуку. Щуку чаще держат не как отдельную интенсивную культуру, а как санитара карпового пруда. Окунь занимает нишу между ними: не такой требовательный к чистоте воды, как судак, но и не такой неприхотливый, как карп, с собственным набором рисков именно на старте жизни, а не на товарном откорме.
Базовый блок Аквастража следит за питанием и температурой воды и шлет тревогу в телеграм-бот и ntfy. Датчики насоса, аэрации и кислорода подключаются отдельно: для окуня на этапе личинок и мальков, где любой сбой стоит особенно дорого, имеет смысл закрывать этими датчиками именно узлы, критичные для конкретной партии.
Мы делаем сторожа, который следит за питанием, насосом и аэрацией и пишет вам в Telegram, пока рыба еще дышит. Сообщение приходит со звуком, даже если телефон в беззвучном. Базовый прибор стоит от 7 900 рублей, комплект считаем индивидуально под ваши бассейны. Напишите, что у вас за хозяйство, и подберем. Если увидим, что вам наш прибор не нужен, так и скажем.
Оставить заявкуТехнически оба вида содержат в схожих температурных диапазонах, но совместное выращивание требует отдельного расчета по конкуренции за корм, пространство и риску каннибализма между видами, а не автоматически считается безопасным просто потому, что оба хищники.
Живой корм ближе к естественному рациону, но полностью живое кормление в промышленном масштабе нерентабельно, задача рыбоводства как раз в том, чтобы аккуратно перевести рыбу на более дешевый и стабильный по составу комбикорм, не потеряв партию на этом переходе.
Окунь сложнее карпа именно на старте, из-за каннибализма и капризного перевода на корм, поэтому браться за него имеет смысл, когда уже есть опыт содержания более простого вида и понимание собственной УЗВ по температуре и качеству воды.
Оптимальная температура роста окуня в УЗВ (17-23 °C), кормовой коэффициент около 1,6-1,7 в гров-аут испытании: tandfonline.com, Journal of Applied Aquaculture.
Товарный вес около 100 г менее чем за год, выживаемость около 90 процентов на доращивании, доля корма около 45 процентов переменных затрат: pmc.ncbi.nlm.nih.gov.
Риск деформаций и высокой смертности при слишком раннем переводе личинок на сухой комбикорм, влияние сортировки на каннибализм у молоди окуня: обзорные данные по раннему выращиванию окуня и судака в РАС, включая материалы researchgate.net.