До товарного веса 35-100 г и выше австралийский красноклешневый рак растет 6-9 месяцев, а пол у него можно определить уже на стадии молоди, если знать не только про клешню, а еще про два признака.
До товарного веса 35-100 г и выше австралийский красноклешневый рак растет 6-9 месяцев, а пол у него можно определить уже на стадии молоди, если знать не только про клешню, а еще про два признака. Ниже: таблица роста по месяцам, как отличить самца от самки на любой стадии от малька до взрослой особи, и что на практике замедляет рост партии сильнее всего.
Общий паспорт вида, вода по стадиям и выбор между прудом и УЗВ разобраны в статье австралийский рак: разведение, УЗВ и пруд. Плотность посадки по стадиям с расчетом на объем и площадь, в статье плотность посадки австралийского рака. Здесь подробно только рост по месяцам и определение пола.
Австралийский красноклешневый рак, Cherax quadricarinatus фон Мартенс 1868 года описания, семейство парастацид (Parastacidae), пресноводные раки южного полушария. Природный ареал: постоянные пресноводные ручьи, старицы и озера северного побережья Северной территории Австралии, северо-востока Квинсленда и юго-востока Папуа Новой Гвинеи, откуда вид позже расселился человеком южнее по Квинсленду и на север Западной Австралии. В природе рак достигает длины около 25 см и массы до 600 г, но такого размера в товарном хозяйстве не ждут: продают заметно раньше.
Систематика и природный ареал: USGS, Nonindigenous Aquatic Species, карточка вида Cherax quadricarinatus.
Цифры собраны из двух источников, отраслевого австралийского руководства по товарному откорму и российского опыта содержания в УЗВ с подогревом, поэтому диапазоны местами широкие: рост сильно зависит от температуры, плотности и того, докармливают партию до мелкой или до крупной навески.
| Возраст | Масса | Этап |
|---|---|---|
| 0-3 месяца, личинка на самке и первые недели после отсадки | доли грамма до 1-2 г | выращивание в общем бассейне с укрытиями, высокая плотность |
| 3-4 месяца | 5-10 г | ювенильная стадия, рассадка по размеру, перевод в товарный бассейн обычно при 15-18 г и длине до 8 см |
| 5-7 месяцев | 20-50 г | активный товарный откорм, самая частая линька за весь цикл |
| 6-9 месяцев, товарный выход | 35-100 г, часть партии выше 100 г | первая волна сдачи, отстающие остаются на доращивание |
| 12-18 месяцев, доращивание отдельных особей | 120-400 г | крупная навеска под премиальный сбыт, не основная масса партии |
Товарный откорм в земляных прудах на теплом климате Австралии обычно укладывается в 6-9 месяцев до веса 35 г и выше, при этом партия неоднородна: часть особей выходит на убой уже при 35-50 г, а часть добирает больше 100 г за тот же срок, поэтому производители сортируют и сдают партию волнами, а не всю разом. Годовики в среднем весят 40-60 г, если условия не были идеальными весь год, а при хорошем подогреве и кормлении в УЗВ отдельные особи за год-полтора набирают 200-400 г.
Сроки товарного откорма, вес по стадиям, плотность посадки молоди: Business Queensland, страница про товарное выращивание редклоу.
Рост идет уже от 20 градусов, но заметно ускоряется в диапазоне 25-29 градусов, именно эту зону держат на активном откорме. По одному источнику гибель наступает при экстремумах 9-10 и 34-35 градусов, по другому источнику порог холода указан на уровне 10-12 градусов, а верхний предел содержания 36 градусов: цифры расходятся в пределах пары градусов, и на практике безопаснее ориентироваться на более строгую нижнюю границу. Ниже 18 градусов рост заметно замедляется независимо от того, какую именно цифру гибели считать точной.
При заводском выращивании с укрытиями рабочая плотность 50-80 особей на квадратный метр, для сравнения, при выращивании молоди в подготовленных прудах используют более разреженную посадку, 5-15 особей на квадратный метр на площади прудов от 1000 до 1200 квадратных метров. Разница объясняется просто: чем крупнее становится рак, тем больше ему нужно личного пространства и укрытий, иначе каннибализм съедает прирост партии быстрее, чем корм его добавляет.
Как и у всех ракообразных, рост идет только через сброс панциря. Молодь линяет чаще взрослых особей, именно на ювенильной стадии 3-7 месяцев приходится большинство линек за весь цикл, и это же самый уязвимый для каннибализма период, если укрытий на поголовье не хватает.
У этого вида пол можно определить не одним способом, а тремя, и надежность каждого признака меняется в зависимости от возраста рака.
| Признак | Самец | Самка | С какого возраста надежен |
|---|---|---|---|
| Красное пятно на клешне | яркое красное или оранжевое пятно на внешнем крае клешни у половозрелой особи | пятна нет, клешни в среднем компактнее | только у половозрелых, у молодняка может быть бледным или отсутствовать |
| Ширина брюшка | брюшко уже | брюшко шире, под ним рак носит икру и мальков | заметно уже на подрощенной молоди, чем на самых мелких особях |
| Положение половых отверстий | у основания пятой пары ходильных ног | у основания третьей пары ходильных ног | надежен с любого возраста, включая молодь до 20-30 г |
На практике для отбора производителей из взрослого поголовья обычно хватает первых двух признаков: клешня с пятном и ширина брюшка видны без разглядывания вплотную. Для молоди, где пятно на клешне еще не проявилось, а ширина брюшка не так очевидна, надежнее ориентироваться на положение половых отверстий у основания ходильных ног: третья пара у самки, пятая у самца, признак работает независимо от возраста и размера.
Общие нормы и режим кормления по всем видам раков, включая этот, собраны в статье раки и креветки в УЗВ, здесь коротко про связь корма с ростом. На ювенильной стадии, когда линька идет часто, важнее не столько объем корма, сколько наличие кальция для нового панциря: при низкой жесткости воды дефицит кальция замедляет рост через увеличение доли неудачных линек, а не через голод. На товарном откорме от 20-30 г и выше рацион можно делать более экономным по белку, чем на старте, потому что скорость роста уже не так критично зависит от избыточного протеина, как на самой ранней стадии.
Без укрытий рак каннибалит соседей в момент линьки независимо от того, насколько хорошо его кормят, и это тормозит средний рост партии сильнее, чем нехватка корма.
При активном росте сортировку делают примерно раз в 10 дней. Без нее разница в размере внутри одной емкости провоцирует каннибализм между крупными и мелкими соседями, и партия теряет в приросте не из за плохого корма, а из за собственной иерархии.
Кальция на панцирь неоткуда взять, линька идет медленнее, растет процент неудачных линек, когда клешня или конечность отрастают деформированными и рак фактически выпадает из товарной части партии.
Для тропического вида ночное падение температуры на несколько градусов не только тормозит рост, но и приближает партию к порогу гибели, разбор которого выше в разделе про температуру.
Рост рака идет только через линьку, а неудачная линька, это не просто задержка в наборе веса, а прямая потеря особи из товарной части партии: если новый панцирь не затвердевает нормально из за нехватки кальция или резкого скачка параметров воды сразу после сброса старого панциря, конечность или клешня отрастают деформированными, и такую особь на продажу уже не берут. Именно поэтому у рака, в отличие от многих рыб, разовый скачок параметров воды бьет не по здоровью вообще, а конкретно по товарному выходу партии: рыба переживет разовый стресс и продолжит расти, а рак, попавший в стресс в момент линьки, теряет шанс на нормальный панцирь до следующей линьки через несколько недель.
На практике это значит, что регулярный контроль температуры важнее для рака, чем для рыбы того же хозяйства, при равном перебое электричества или подогрева. Одна холодная ночь, которую карп или форель переживут почти без последствий, для партии рака в разгаре линочного цикла означает, что часть особей, которые как раз линяли в эту ночь, выйдут из товарной части партии.
Срок 6-9 месяцев до товарного веса делает рака одним из самых долгих по циклу видов среди тех, кого держат в аквакультурных хозяйствах России, и любая задержка из за недогрева или пропущенной сортировки обходится дороже, чем на видах с коротким циклом: на длинном сроке откорма перерасход корма и электричества за лишний месяц накапливается на большем поголовье и большей уже вложенной биомассе, а не на молодняке, где потери дешевле. Общая структура затрат фермы, электричество, корм, точка безубыточности по масштабу, разобрана в статье экономика рыбной фермы, а перевод корма и кормового коэффициента в деньги на килограмм привеса, в статье корма и кормовой коэффициент.
Практический вывод для хозяйства с раком: контроль температуры и электропитания на установке окупается тем быстрее, чем длиннее цикл конкретного вида, а у рака цикл один из самых длинных, поэтому именно здесь разовый сбой подогрева на несколько дней способен растянуть и без того долгий откорм еще на пару недель сверх плана.
В южных регионах, где вода прогревается выше 20 градусов на несколько месяцев подряд, рака можно вырастить за один теплый сезон в открытом пруду до заметной навески, но полного цикла в 6-9 месяцев подряд на открытой воде почти нигде в России не набрать: сезон теплой воды короче, чем нужно для полного откорма. Поэтому летний пруд обычно работает как площадка ускоренного нагула, а осенью партию либо сдают недоращенной, либо переводят на зимовку в отапливаемое помещение и дораскармливают уже там. В круглогодичной УЗВ с подогревом весь цикл 6-9 месяцев проходит без сезонных пауз, и это единственный формат, где можно рассчитывать на стабильный график роста по таблице выше независимо от климата региона. Подробный разбор, когда какой формат выгоднее, в статье про паспорт вида, ссылка выше.
Средний вес партии на глаз оценивают неточно: крупные и заметные особи создают впечатление, что вся партия растет хорошо, тогда как отстающие прячутся по укрытиям и на глаза не попадаются. Контрольное взвешивание дает честную картину.
У рыбы пол чаще определяют по внешним половым признакам, форме брюшка, окраске в нерестовый период или строению плавников, подробный разбор по видам рыб собран в статье как отличить самку от самца у рыбы. У рака набор признаков другой в принципе: главный внешний маркер, окраска клешни, работает только у половозрелых особей, а вот положение половых отверстий у основания разных пар ходильных ног надежно уже у молоди. Из за панциря и жесткого экзоскелета у ракообразных вообще меньше видимых на глаз половых различий, чем у рыбы, поэтому три признака вместо одного, это не избыточная осторожность, а необходимость для этого конкретного вида.
Срок 6-9 месяцев до товарного веса заметно длиннее, чем у большинства пресноводных креветок, и это напрямую сказывается на экономике: чем дольше цикл, тем больше циклов подогрева, корма и рабочего времени ложится на килограмм товарного выхода. Честный разбор себестоимости, розничных цен и того, через сколько окупается рачья ферма на этом виде, собран в статье раки и креветки в УЗВ. Для сравнения со сроками роста рыбы в тех же хозяйствах, статья скорость роста рыбы по видам.
Технически да, по положению половых отверстий, но на практике это неудобно из за крошечного размера и риска травмировать хрупкую особь. Массово пол определяют начиная с ювенильной стадии, когда рака уже можно спокойно взять в руки для осмотра.
Отраслевые источники не дают по этому виду такой же выраженной разницы, как у некоторых креветок, где самцы и самки формируют отдельные типы роста. На практике разброс внутри партии чаще объясняется иерархией и доступом к укрытиям, а не полом как таковым.
По одному источнику самка откладывает от 200 до 800 икринок и размножается 2-3 раза за сезон, по другому, до 1000 икринок и 3-5 кладок за сезон. Разброс говорит о том, что цифра сильно зависит от размера самки и условий содержания, а не о том, что один из источников ошибся.
Обычно это особи, которые чаще проигрывали за укрытие и корм более крупным соседям, а не больные раки. Дополнительная сортировка и рассадка отстающих в отдельную емкость с меньшей плотностью обычно возвращает им нормальный темп роста.
Строгой необходимости нет, если задача просто вырастить рака до товарного веса на продажу. Раздельное содержание нужнее на маточном стаде, где важно контролировать спаривание, и на молоди перед сортировкой в товарные бассейны, чтобы случайно не потерять будущих производителей в общей партии на убой.
Ходильная нога или клешня, потерянная в драке или при неаккуратной пересадке, отрастает заново через несколько последующих линек, но первое время выглядит заметно меньше остальных конечностей и полного размера достигает не сразу. На товарный вид такой рак пока не годится, а на дальнейший темп роста самой особи потеря конечности почти не влияет, если рана быстро затянулась и не привела к заражению.
Заметно быстрее биологического максимума при данной температуре рак расти не станет, сколько бы корма ни давали. Перекорм сверх нормы просто портит воду остатками и повышает нагрузку на биофильтр, не добавляя привеса. Реальный рычаг ускорения, это стабильная верхняя граница рабочего диапазона температуры и отсутствие конкуренции за укрытия, а не количество корма.
У тропического рака нет запаса прочности рыбы по температуре: отключение подогрева на одну холодную ночь способно погубить партию целиком, а не просто затормозить рост. Базовый блок Аквастража следит за наличием электричества, температурой воды, связью с сервером и зарядом собственного аккумулятора, тревога уходит в телеграм бот и в ntfy. Датчики насоса и аэрации ставятся отдельно, готовые комплекты под УЗВ с раками собраны в разделе готовых сборок.
Мы делаем сторожа, который следит за питанием, насосом и аэрацией и пишет вам в Telegram, пока рыба еще дышит. Сообщение приходит со звуком, даже если телефон в беззвучном. Базовый прибор стоит от 7 900 рублей, комплект считаем индивидуально под ваши бассейны. Напишите, что у вас за хозяйство, и подберем. Если увидим, что вам наш прибор не нужен, так и скажем.
Оставить заявку
Систематика, природный ареал и максимальный размер: USGS, Nonindigenous Aquatic Species, карточка Cherax quadricarinatus.
Сроки товарного откорма, вес по стадиям, плотность посадки молоди в прудах, пороги температуры: Business Queensland, страница про товарное выращивание редклоу.