Пеленгас (пиленгас) это морская кефаль, которую на юге России давно держат в солоноватых лиманах и прудах: разбираем, какая вода ему нужна, чем он кормится без вашего участия, как быстро растет и почему его путают с белым амуром.
Пеленгас, он же пиленгас, дальневосточная кефаль, которую с конца 1970-х годов завозили в Азовское и Черное море и в лиманы юга России. Прижился он настолько хорошо, что теперь это самостоятельный объект прудового рыбоводства на юге: рыба ест то, что растет в воде само, почти не болеет и растет там, где карпу уже мало кислорода. Ниже: какая вода ему нужна, чем он питается, как быстро набирает вес и с кем его сажать в один пруд.
Если пруд пресный и на юге страны в планах нет, пеленгас не подойдет: смотрите разбор попроще в статье какую рыбу запустить в пруд. Про воду с добавленной солью в закрытой системе, а не в открытом пруду, отдельно: соль в УЗВ.
Природный ареал пеленгаса, Японское море и залив Петра Великого, дальневосточное побережье. В 1970-1980-х годах его целенаправленно перевезли и акклиматизировали в Азовском и Черном море, в первую очередь в заливе Сиваш и в солоноватых лиманах. Рыба прижилась настолько успешно, что уже к концу 1980-х стала промысловой в Азовском море и лиманах юга, а сейчас ее держат и целенаправленно в прудовых и лиманных хозяйствах Краснодарского края, Ростовской области и Крыма.
Внешне пеленгас похож на обычную кефаль: удлиненное тело, крупная чешуя, широкий лоб. Взрослая рыба вырастает крупной: по опубликованным данным длина доходит до 150 см, а масса до 7 кг, отдельные экземпляры до 12 кг. В прудовом и лиманном хозяйстве до такого размера рыбу, конечно, никто не держит, товарную массу берут гораздо раньше.
Для хозяйства юга это удобное сочетание: рыба крупная, растет быстро по местным меркам и при этом не требует ни морской воды круглый год, ни постоянного завоза дорогого корма. Именно поэтому пеленгас за несколько десятилетий из привозного эксперимента превратился в обычного жителя лиманов и прудов Азово-Черноморского бассейна, а не остался разовой акклиматизацией на бумаге.
Пеленгас не единственный представитель кефалевых у берегов юга России: рядом с ним в тех же морях встречаются настоящий лобан и барабулька, но требования у них к воде куда строже. Чем эти виды отличаются от уже акклиматизированного пеленгаса, разобрано в статье кефаль и барабулька.
| Параметр | Пеленгас | Карп | Белый амур |
|---|---|---|---|
| Вода | солоноватая и морская, переносит и пресную | только пресная | только пресная |
| Корм | детрит, перифитон, донные беспозвоночные | комбикорм, донные организмы | водная растительность |
| Нужен ли докорм | обычно нет | да, для товарного веса | нет, если травы хватает |
| Максимальный размер | до 150 см, до 7-12 кг | десятки кг | до 1 м, десятки кг |
| Роль в пруду | добавочная, использует нишу детритофага | основная товарная рыба | биологическая мелиорация растительности |
Из таблицы видно, что три вида почти не пересекаются по кормовой базе, поэтому их часто держат в одном хозяйстве одновременно: карп как основная товарная рыба на комбикорме, амур для контроля травы, пеленгас там, где вода позволяет, для использования детрита и обрастаний, которые иначе просто копятся на дне без пользы.
Слово кефаль на юге нередко путают с пеленгасом, хотя это разные виды одного семейства с разной устойчивостью к опреснению. Как отличить их по документам и по глазу рыбы, разобрано в статье пиленгас или кефаль.
Главное свойство пеленгаса, которое и сделало его рыбой юга, эвригалинность: он одинаково спокойно живет и в морской воде, и в почти пресной, и в промежуточной, солоноватой. Именно поэтому его завозят не в открытое море, а в лиманы и пруды с солоноватой водой, где обычная пресноводная рыба, карп или карась, чувствует себя хуже из-за соли, а морская рыба, наоборот, не выдерживает опреснения.
На практике это значит, что пеленгас подходит для прудов и лиманов, куда заходит морская или солоноватая вода хотя бы частично, обычное дачное хозяйство в средней полосе на пресной воде для него не вариант. Держат его преимущественно в прибрежной полосе юга: Азовское и Черное море, Крым, дельта и лиманы рек, впадающих в них.
Пеленгас детритофаг: основа его рациона это детрит, перифитон (обрастания на дне и подводных предметах) и мелкие донные беспозвоночные. При случае он берет и морских червей нереис, и мелкую рыбу вроде тюльки, хамсы или молоди бычка, но опирается в первую очередь на то, что и так есть на дне водоема.
Это ключевое отличие пеленгаса от карпа или клариевого сома: специальный комбикорм ему в большинстве прудовых хозяйств не требуется, рыба нагуливается на естественной кормовой базе. Из-за этого пеленгас часто держат именно как добавочную рыбу к основному стаду, он занимает нишу, которую больше некому занять, и не отбирает корм у карпа или растительноядных.
Пеленгас растет заметно быстрее многих пресноводных видов, которых держат в тех же широтах, это одна из причин, почему его вообще завезли как промысловый объект. Товарную массу в лиманном и прудовом хозяйстве юга он набирает за один-два теплых сезона, тогда как холодноводным видам на то же требуется в несколько раз больше времени. Точные цифры привеса сильно зависят от конкретного водоема, температуры и кормности дна, поэтому единой таблицы по годам для всех хозяйств не существует, ориентируйтесь на опыт ближайшего рыбхоза со схожими условиями. Ниже приведены опубликованные данные по нескольким конкретным хозяйствам юга, они дают порядок величин для планирования, но не заменяют собственные наблюдения за темпом роста в вашем водоеме.
Разница в скорости роста между хозяйствами настолько велика, что решение о сроке товарного выхода стоит принимать не по справочной цифре, а по контрольным взвешиваниям собственной партии хотя бы раз в месяц в теплый сезон: если фактический привес заметно отстает от ориентиров таблицы ниже, это сигнал проверить кормность дна и плотность посадки, а не ждать, что рыба сама наверстает отставание к осени. Контрольное взвешивание нескольких особей из разных участков пруда дает более честную картину, чем одна проба у берега, где кормовая база и плотность рыбы могут заметно отличаться от середины водоема.
Сравнить темп роста с другими видами, которых обычно держат в прудах средней полосы, можно в статье скорость роста рыбы по видам.
Нерестится пеленгас в мае-июне, выходя для этого на участки с морской соленостью, 32-35 промилле, в прибрежной зоне залива Сиваш и в солоноватых лиманах Черного моря. Икра пелагическая, то есть плавает в толще воды, а не откладывается на грунт или растительность, как у карпа или карася. В обычном закрытом пруду без связи с морем или лиманом естественный нерест пеленгаса практически исключен именно из-за требований к солености, поэтому большинство хозяйств завозят подрощенного малька, а не рассчитывают на самовоспроизводство внутри пруда.
В солоноватых прудах юга пеленгаса часто сажают вместе с кефалевыми других видов и с растительноядными, которые переносят некоторую соленость. Прямой пищевой конкуренции с карпом у него почти нет: карп берет корм с руки и роется в грунте в поисках личинок, пеленгас в основном соскребает обрастания и ест детрит в толще ила. Это делает его удобной добавочной рыбой там, где вода позволяет.
С белым амуром пеленгаса иногда путают заочно, по описанию "неприхотливая рыба, которая ест то, что есть в водоеме", но это разные виды с разной биологией: белый амур пресноводный фитофаг, который активно выкашивает водную растительность, а пеленгас солоноватоводный детритофаг, растительность в его рационе почти не участвует. Если задача, убрать траву из пруда, нужен именно амур, разбор в статье белый амур и толстолобик, отличия, а не пеленгас.
Отдельно стоит разобрать пару с белым амуром, которого нередко предлагают в том же прайсе как еще одного мелиоратора пруда. Полное сравнение по систематике, воде, питанию и честный ответ про совместное содержание собраны в статье белый амур и пиленгас: отличия.
Рыба может прожить какое-то время и в пресной воде за счет своей эвригалинности, но нерест и часть естественного поведения завязаны на соленую воду. Для декоративного или разового содержания это не критично, для товарного хозяйства с расчетом на воспроизводство, стоит сначала оценить, откуда вообще брать малька каждый сезон.
Пеленгас не требует комбикорма, но не растет из воздуха. Пруд с бедным илом и малым количеством обрастаний прокормит меньше рыбы, чем богатый детритом лиман, плотность посадки нужно снижать вслед за бедностью кормовой базы, а не держать одинаковой для всех водоемов.
Обе рыбы неприхотливы каждая по-своему, но решают разные задачи: амур убирает траву в пресном пруду, пеленгас использует детрит и перифитон в солоноватой воде юга. Выбор рыбы под задачу, а не по репутации "неприхотливая".
В прудах юга перепады температуры воды и перебои с электричеством для насосов подачи воды случаются не реже, чем в средней полосе, а иногда чаще, из-за жары летом. Датчик Аквастража следит за питанием и температурой воды и присылает тревогу в телеграм-бот и в ntfy, если что-то пошло не так, подробнее на странице прибора и на странице для пруда.
В Аквастраже проверен канал температуры. Контроль питания, насоса и аэрации обсуждаем отдельно: сначала выбираем датчик и проверяем канал на площадке. Опишите один бассейн или узел, предложим состав бета-комплекта и смету.
Обсудить бета-комплектЕдиной таблицы привеса для всех водоемов не существует, потому что темп роста сильно зависит от кормности конкретного водоема, но опубликованные данные по нескольким хозяйствам юга дают ориентир, в каком порядке величин двигаться при планировании.
| Хозяйство и тип водоема | 1+ год | 2+ года | 3+ года | 4+ года |
|---|---|---|---|---|
| Молочный лиман, садки | 100 г | 420 г | 935 г | 1158 г |
| Молочный лиман, пруды | 120 г | 550 г | 1100 г | 1300 г |
| Херсонская область, пруды | 430 г | 1167 г | 2172 г | - |
Разница между водоемами в разы даже для одного и того же возраста, годовик в прудах Херсонской области весит почти вчетверо больше годовика в садках Молочного лимана. Это лишний раз подтверждает, что кормность конкретного водоема, а не паспортная цифра из справочника, определяет реальный привес: в пруду с богатым илом и обильными обрастаниями пиленгас растет заметно быстрее, чем в садках, где естественная кормовая база физически ограничена площадью сетки.
Общая закономерность по всем трем хозяйствам одна: наибольший абсолютный прирост массы приходится на третий и четвертый год жизни, обычно от 320 до 515 граммов за год, тогда как в первый год привес самый скромный. Это стоит учитывать при планировании горизонта товарного выращивания: если хозяйство рассчитывает забрать рыбу уже на первом-втором году, товарная масса будет заметно ниже, чем при выращивании до трех-четырех лет.
Пиленгас неплохо переносит зимовку прямо в садках или прудах юга без пересадки в отапливаемые помещения, что для многих других товарных видов было бы рискованно. В садках зимой кормовые отверстия закрывают, а сами садки притапливают на 70-100 сантиметров ниже уровня воды, во льду при этом делают проруби для доступа кислорода. Кормление прекращают, когда температура воды опускается ниже 8-10 градусов, потому что при такой температуре рыба практически не питается и корм только загрязняет воду.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Выживаемость взрослой рыбы за зимовку в садках | до 98%, температура воды снижалась до 0,5 °C |
| Смертность старших возрастных групп зимой | около 2% |
| Смертность молоди зимой | 5-25%, выше после суровых зим |
Разброс по молоди заметно шире, чем по взрослой рыбе, и это стоит закладывать в план хозяйства: заказывая малька с расчетом на конкретную товарную партию к следующему сезону, поправку на зимнюю смертность лучше брать по верхней границе диапазона, а не по средней цифре, особенно в регионах с более суровыми зимами, чем типичный для пиленгаса Азово-Черноморский юг.
Допустим, хозяйству нужно к концу сезона получить 1000 голов товарного пиленгаса возрастом 2+ года. Расчет от обратного, с поправкой на смертность за зимовку от годовика до двухлетки:
Точные проценты отхода варьируются по хозяйству и году, поэтому расчет стоит калибровать по факту через один-два сезона собственной практики, а приведенный пример показывает саму логику расчета от обратного, а не конкретную формулу для копирования без поправки на местные условия.
Пиленгас как детритофаг хорошо дополняет не только карпа, но и другую растительноядную рыбу, которая переносит некоторую соленость воды: он не конкурирует с ними за корм, потому что использует нишу, которую растительноядные и карп физически не занимают, донный детрит и перифитон в толще ила. Подробный разбор совместимости карпа с разными видами растительноядных, включая требования к плотности посадки при смешанном составе, смотрите в статье карп и растительноядные.
Отдельно стоит присмотреться к совместному содержанию пиленгаса с мелкой белой рыбой, которая также использует придонные и толщевые кормовые ниши в солоноватых водоемах: общий обзор такой поликультуры и на что обращать внимание при подборе видов, в статье мелкая белая рыба в поликультуре.
При акклиматизации любого вида в новом регионе меняется и набор его паразитов: часть видов, специфичных для родного дальневосточного ареала, рыба на новом месте не встречает вообще, зато приобретает часть местных паразитов, которые переходят на нее от других видов кефалевых или от прежних обитателей тех же водоемов. По сводным научным данным, у пиленгаса в Азовском и Черном море зафиксировано заметно больше находок паразитов, чем в его исходном ареале в западной части Тихого океана, при этом часть видов из родного ареала на новом месте не встречается вовсе, а часть паразитов приобретена уже после переселения от местной фауны.
Общие принципы диагностики и лечения наружных и внутренних паразитов у прудовой рыбы, включая соскоб и подбор препарата, одинаковы для пиленгаса и для остальных видов, разобраны в статье паразиты рыбы в пруду и УЗВ. Специфических, уникальных только для пиленгаса схем лечения на сегодня в открытых источниках не описано, диагностику и обработку ведут по общим принципам для морской и солоноватоводной рыбы.
Отдельный источник риска при работе с пиленгасом, это завоз малька из другого хозяйства или из другого региона: вместе с рыбой в водоем может попасть паразит, которого не было на месте раньше. Карантин новой партии малька перед общей посадкой актуален для пиленгаса ровно так же, как и для любого другого вида, и отменять его только потому, что вид считается выносливым, не стоит.
Большинство паразитов рыбы опасны для самой рыбы или снижают товарный вид продукции, но не переходят на человека при правильной кулинарной обработке. Тем не менее наличие видимых паразитов в товарной партии, это повод разобраться с источником заражения на ферме, а не просто вопрос эстетики отдельной рыбы.
Разные виды рыб неодинаково восприимчивы к одним и тем же паразитам, поэтому отсутствие клинической картины у карпа не означает, что пиленгас в том же водоеме чист. Диагностику стоит вести по каждому виду в поликультуре отдельно, а не судить обо всем пруду по одному индикаторному виду.
Да, это два написания одного и того же названия одного вида, дальневосточной кефали, акклиматизированной на юге России. В разных источниках и хозяйствах встречаются оба варианта написания.
Формально рыба переносит и пресную воду за счет широкой переносимости солености, но климатически и по доступности малька средняя полоса для него не типична, это рыба лиманов и прибрежных прудов юга. Для пресного пруда в средней полосе логичнее смотреть виды из статьи какую рыбу запустить в пруд.
В большинстве прудовых и лиманных хозяйств юга нет: рыба нагуливается на естественной кормовой базе, детрите и перифитоне. Комбикорм имеет смысл добавлять только при явном дефиците естественного корма в конкретном водоеме.
По опубликованным данным длина доходит до 150 см, а масса до 7 кг, отдельные экземпляры до 12 кг. Товарную рыбу в хозяйствах, разумеется, забирают гораздо раньше этого предела.
Длина до 150 см, масса до 7 кг (отдельные экземпляры до 12 кг), ареал, история акклиматизации в Азовском и Черном море с конца 1970-х годов, сроки нереста май-июнь, соленость нерестовых участков 32-35 промилле, пелагическая икра, питание детритом, перифитоном, донными беспозвоночными, нереисом, тюлькой, хамсой и молодью бычка: ru.wikipedia.org, статья "Пиленгас".
Привес по годам жизни в садках и прудах Молочного лимана и в прудах Херсонской области, режим зимовки в притопленных садках, выживаемость взрослой рыбы до 98% при температуре воды 0,5 °C, зимняя смертность старших возрастов около 2%, молоди 5-25%: arktikfish.com.
Изменение состава макропаразитов пиленгаса после акклиматизации в Азовском и Черном море по сравнению с исходным ареалом в западной части Тихого океана: pmc.ncbi.nlm.nih.gov.