Сиговые в УЗВ: пелядь, муксун, нельма

Сиговые это холодноводная рыба Севера: пелядь, муксун, нельма, чир, омуль, сиг. Про товарное выращивание в открытых источниках подробно написано только про пелядь, и то в основном цифрами из справочника и монографии. Ниже температура, кислород, плотность, паразиты и нерест пеляди, и отдельно то, что удалось найти про муксуна и нельму. Второе короче, и мы не будем это скрывать.

Радужная форель тоже любит холод, но ее паспорт лежит отдельно: радужная форель в УЗВ и пруду. Режим открытой воды для форели разобран в статье форель в пруду и садках.

Кто здесь кто

По Мухачеву, длина тела представителей семейства сиговых колеблется от 8 до 150 см, масса от 5 г до 40 кг. По питанию он делит их на две группы. Зоопланктоном питаются ряпушка, рипус, омуль, пелядь и тугун. Зообентосом (донными животными) питаются сиг, сиг-пыжьян, чир, муксун, валек и сиг-хадары. Выходит, что пелядь и муксун в природе берут разный корм. Что из этого следует для гранул в УЗВ, источник не пишет.

Нельма по описанию с одного любительского сайта (автор не указан) хищник: рыба, лягушки, мыши, насекомые. Максимальные размеры там названы 150-160 см и 40-55 кг. Как товарную рыбу в УЗВ ее эта страница не описывает.

Рядом с сиговыми в холодной воде часто рассматривают еще один северный вид, не родственный им напрямую, но с похожими требованиями к температуре. Арктический голец растет без подогрева и переносит высокую плотность посадки без агрессии между особями, температурные ступени и скорость роста по месяцам разобраны в статье арктический голец в УЗВ.

Ряпушка и рипус часто оказываются в этом же ряду сиговых, хотя формально это один вид с двумя формами, а не два разных вида. Разница по весу, срокам нереста и ареалу разобрана в статье ряпушка, рипус и омуль: как их различать.

Температура

Расхождение видно сразу. Справочник ставит верхнюю границу подращивания на 16-18 °C, страница про УЗВ дает оптимум роста 17-20 и лето до 22. Обе публикации не говорят, для какой навески дан оптимум. Для планирования держите воду не выше 16-18 °C и уточните границу у поставщика малька.

Кислород, pH, углекислота

Цифры сходятся: выше 6 мг/л спокойно, около 3 плохо. Общий разбор кислорода для разных рыб лежит в нормах кислорода.

Плотность посадки и корм

Наш пересчет: 50 тыс/м³ это 50 личинок на литр, 2,5 тыс/м³ это 2,5 сеголетка на литр. Для сеголеток плотность падает в 20 раз против личинок, и это нормально для растущей рыбы. Цифры в штуках, а не в килограммах, поэтому планируйте пересчет в биомассу к концу стадии: как это делается для других видов, показано в плотности посадки.

Корм по той же странице: стартовый ЛС-81 и МС-84, кормовой коэффициент 2,0 у личинок и 1,5 у малька и сеголеток, 16 кормлений в сутки для личинок и малька и 8 для сеголеток. Выживаемость в этом источнике 95 % у личинок, 60 % у малька и 95 % у сеголеток. Малек растет от 0,03 до 1,0 г за месяц, дальше от 1,0 до 10,0 г за два месяца.

Товарная масса из справочника Козлова: двухлетки 60-700 г, трехлетки 1200-1500 г. Разброс у двухлеток десятикратный, причину источник не называет.

Кормовая база и плотность посадки влияют не только на скорость роста сиговых, но и на итоговую жирность мяса, а она у нельмы, муксуна, пеляди и ряпушки заметно различается. Разбор цифр по каждому виду в статье жирность сиговых.

Под эти цифры плотности и температуры оборудование подбирают со своим запасом: у сиговых уже диапазон по кислороду на выходе из контура, чем у карповых, и чиллер под верхнюю границу берут отдельно. Разбор по узлам: оборудование УЗВ для веслоноса и сиговых видов.

Паразиты и болезни

По главе 11.5 Мухачева, в хозяйствах у пеляди встречаются простейшие (ихтиофтириоз, хилодонеллез, триходинозы), трематоды (ихтиокотилюроз, диплостомоз), цестоды (протеоцефалез, дифиллоботриоз) и паразитические рачки (эргазилез, лернеоз, аргулез). Для здоровья самой рыбы это вред, автор пишет, что перечисленные паразиты безопасны для теплокровных и человека.

Оговорка в том же тексте: дифиллоботриум D. dendriticum может паразитировать и в человеке, как в факультативном окончательном хозяине, до полугода. Плероцеркоидов у пеляди из северных озер (Ендырь, Пякуто) насчитывали от нескольких десятков до сотен экземпляров, а у товарных сеголеток и двухлеток в тех же данных они не найдены. Выходит, что риск связан с рыбой, выросшей в диком озере, и меньше с рыбой закрытого хозяйства. Это наше прочтение, источник так прямо не формулирует.

Профилактика по тексту Мухачева: оптимальные условия и исключение переуплотненных посадок, выбор озер, благополучных по протеоцефалезу, тотальный облов и искусственный замор зараженных озер. Как обезвреживать рыбу от дифиллоботриоза при готовке, мы в открытых источниках не нашли: страница организации, на которую мы рассчитывали, вернула ошибку 404. Если продаете рыбу, спросите режимы у ветеринарной службы.

Общий определитель симптомов лежит в определителе симптомов.

Отдельно стоит дифиллоботриоз: у сиговых он значим не столько для рыбы, сколько для человека, поскольку личинка широкого лентеца оседает в мышцах и в икре, которую эту рыбу традиционно едят слабосоленой. Полный разбор всех паразитов сиговых по группам, от простейших на молоди до ленточных червей у товарной рыбы, собран в статье паразиты сиговых рыб.

Частый вопрос про эту группу видов звучит как описторхоз у муксуна или у пеляди, хотя биологически описторхоз через сиговых не передается: он привязан к карповой рыбе. Разбор того, какой гельминтоз у сиговых реален и чем он отличается от описторхоза, в статье описторхоз сиговых рыб.

Нерест и икра

Температура начала нереста расходится сильно: ниже 8 °C у Козлова и 2,7 °C у Мухачева. Источники не объясняют разницу. Возможно, первый называет порог, второй температуру на самих нерестилищах. Проверить это по тексту мы не смогли.

Вывод по срокам, уже наш: икра лежит около полугода при температуре, близкой к нулю. Любой сбой холода или кислорода за такой срок бьет по всей партии сразу. Подробности про инкубацию и первые дни личинки других рыб лежат в статье инкубация и личинка.

Срок инкубации сиговых растягивается на 159-200 суток, а сам нерест идет в самую холодную часть года, и это увеличивает суммарный риск сапролегниоза за весь срок закладки. Как устроена защита икры от грибка на такой долгой инкубации, разобрано в статье грибок на икре при инкубации.

По нельме отдельно и подробно разобраны цвет и размер зерна, разница между ястычной и пробойной икрой, цена и сроки инкубации в статье нельма: икра и малек, а также питание малька до перехода на хищный тип рациона.

Подробный разбор сроков, температуры, глубины и плодовитости нереста по каждому из трех видов отдельно, с таблицей и разбором ошибок при пропуске нерестового окна, собран в статье когда нерестятся пелядь, муксун и нельма.

Пелядь с икрой на прилавке появляется как раз в сезон, близкий к этим срокам нереста, и с точки зрения хранения такая рыба ничем не отличается от рыбы без икры. Где в природе водится и разводится пелядь, и как правильно заморозить и хранить ее по ГОСТ, разобрано в статье пелядь: откуда берут рыбу и как хранить после вылова. Отдельно от хранения разобран путь получения этой икры в товарном хозяйстве и доращивание личинки до малька: пелядь: икра и выращивание.

Отдельно про сиг: подробные сроки нереста по популяциям, температура, плодовитость и инкубация икры собраны в статье сиг: сроки нереста и условия содержания.

Нельма: что нашлось

Все цифры по нельме ниже взяты с одной страницы сайта мужскойотдых.рф, автор не указан, разведение на ней не описано, и проверить эти числа по второму источнику мы не смогли. Нерест осенью, с конца сентября по ноябрь, при температуре от 0,5 до 6 °C, оптимум 2-4 °C. Плодовитость в среднем 80-400 тыс. икринок, у крупных до 500-600 тыс. Половое созревание у самцов в 5-9 лет, у самок в 7-11 лет. Рыба хищная и в чистой холодной воде.

Для хозяйства это означает: нельма вырастает до половой зрелости годами и ест рыбу, поэтому цифры пеляди на нее переносить нельзя. Из этого источника для расчета УЗВ взять нечего.

Нельму часто путают с другим крупным лососевым севера, тайменем, хотя это разные роды с разной биологией размножения и разными шансами на аквакультуру. Подробное сравнение систематики, размеров, нереста и охранного статуса обоих видов в статье таймень и нельма: чем отличаются виды. По той же причине, что данных по выращиванию мало, перед покупкой партии малька или товарной нельмы стоит отдельно проверять паразитарную чистоту: разбор в статье нельма: паразиты и проверка партии.

Муксун: что нашлось

По муксуну в открытых источниках, которые мы открыли, отдельных цифр по температуре, кислороду и плотности нет. Есть только строчка Мухачева, что муксун относится к питающимся зообентосом. Если вам предлагают муксуна в УЗВ, просите у продавца данные по конкретному хозяйству: справочные цифры пеляди сюда не подходят.

Данных по выращиванию муксуна в открытых источниках мало, а вот по оптовым ценам на готовую товарную рыбу картина яснее: муксун стоит в разы дороже пеляди даже при сопоставимом размере. Реальные цены по весу и разделке, минимальные партии и документы на продажу собраны в статье продажа сиговых и частиковых оптом. Перед покупкой партии у поставщика стоит проверить не только цену, но и паразитарную чистоту: на что смотреть и как проверить именно муксуна, разобрано в статье муксун: паразиты и проверка партии.

Кому это подходит

• Тем, у кого есть возможность держать воду не выше 16-18 °C все лето и до 0,2-0,8 °C зимой на инкубации: сиговые живут только в холоде.
• Тем, кто готов покупать икру или личинку: нерест идет в ноябре-декабре при температуре около нуля.
• Тем, кто выбрал именно пелядь: по ней есть цифры от личинки до товарной рыбы. По муксуну и нельме цифры придется собирать у поставщика.

Холодноводных сиговых часто растят именно в садках на естественных водоемах, и там на первый план выходят уже не температура и кислород, а участок и разрешения: подробности в статье садки на реке и озере.

Если рядом с пелядью и муксуном рассматривается еще и хариус, стоит сначала разобраться, чем он в принципе отличается от сиговых по родству, телу и хозяйству. Подробное сравнение с внешними признаками и разбором, кого проще разводить, собрано в статье сиг и хариус: отличия.

Если вопрос не только в биологии вида, а в том, сколько такая рыба стоит на рынке живой или свежей, разбор актуальных розничных и оптовых цен на муксуна, нельму, чира, севрюгу, белугу и гольца собран отдельно в статье редкие виды: цена за килограмм. Там же таблица сравнения с обычным карпом, чтобы понимать реальную разницу в деньгах.

Если в планах не только сиговые, но и теплолюбивая рыба вроде севрюги, держать их в одной установке не выйдет: температура и кислород для этих видов почти противоположны. Сравнение режимов и разбор, почему нужен второй контур, а не компромиссная температура, смотрите в статье пелядь, муксун, нельма и севрюга в УЗВ. Есть и обратная задача, не развести по разным контурам, а посадить в один пруд: разбор совместимости осетровых и сиговых по кислороду и температуре в статье поликультура осетровых и сиговых.

Отдельный холодноводный вид, который часто вспоминают в этом же ряду, байкальский омуль. У него схожая биология с сиговыми, но собственный охранный статус и заметно более долгий цикл роста, разбор в статье байкальский омуль, можно ли вырастить товарную рыбу в УЗВ.

Контроль воды на сиговых

Граница по кислороду около 3 мг/л и рабочий диапазон 7-9 на вытоке узкие, а температура в 18 °C уже выше комфортной для холодноводной рыбы. Постоянный контроль кислорода и температуры с тревогой в телеграм и в ntfy: Аквастраж. Прибор ведет журнал воды и присылает сообщение, когда значение вышло за границу.

Источники

Пелядь: температуры подращивания и сеголеток, кислород 5-8 мг/л и угнетение при 2-3 мг/л, плотность личинок в пруды, плодовитость 5-85 тыс. икринок, инкубация 160-200 и 159-171 суток, товарная масса двухлеток и трехлеток: biblio.arktikfish.com, Справочник фермера-рыбовода, В.И. Козлов, Пелядь.
Сиговые в УЗВ: температурные режимы, кислород на вытоке и при инкубации, плотность личинок, малька и сеголеток, корма ЛС-81 и МС-84, кормовой коэффициент, выживаемость, pH, углекислота, инкубация 160-180 суток: aquafarmer.ru, УЗВ для сиговых (страница производителя оборудования).
Нерест пеляди: сроки озерной и речной пеляди, температуры, места, плотность икры на грунте: sibir.arktikfish.com, Нерест пеляди, И.С. Мухачев, Ю.С. Решетников, М.М. Тяптиргянов.
Семейство сиговых: длина 8-150 см, масса от 5 г до 40 кг, группы по питанию, оптимум температуры для икры 0,8-0,2 °C, нерест при температуре ниже 3 °C: biblio.arktikfish.com, И.С. Мухачев, Биотехника ускоренного выращивания товарной пеляди, глава 1.
Паразиты и болезни пеляди, дифиллоботриоз, профилактика: biblio.arktikfish.com, И.С. Мухачев, Биотехника ускоренного выращивания товарной пеляди, раздел 11.5.
Нельма: нерест, температура, плодовитость, возраст созревания, размеры (любительский источник, автор не указан): мужскойотдых.рф, Нельма: подробное описание.
Где цифры расходятся (верхняя температура подращивания, температура начала нереста, срок инкубации), мы указали все значения со ссылкой на источник. Пересчеты штук на литр помечены как наши.

Рядом в разделе