Голец растет в холодной воде там, где форель уже мерзнет, а осетр еще не начал есть. Разбираем температурные ступени, плотность посадки, скорость роста и корм по открытым источникам.
Арктического гольца выращивают искусственно там же, где промышляют форель и семгу: в Мурманской области, в Карелии, на Севере Норвегии. Голец интересен тем, что растет в холодной воде без подогрева, переносит высокую плотность посадки лучше форели и спокойно живет и в пресной, и в соленой воде. Ниже: температурные ступени по возрасту, плотность посадки, скорость роста по месяцам, корм и на чем новички обычно теряют партию.
Арктический голец, Salvelinus alpinus, ближайший родственник лосося и форели из того же семейства. В природе встречается в двух формах: жилая, речная и озерная, которая всю жизнь живет в пресной воде и редко превышает 200-300 г, и проходная, которая скатывается в море и вырастает крупнее, до 7 кг у отдельных особей из крупных северных озер. Для товарного выращивания используют именно проходную форму или ее одомашненные линии, потому что она быстрее набирает вес и переносит соленую воду.
Главный аргумент в пользу гольца перед той же радужной форелью: он растет в холодной воде без подогрева и без затрат на отопление бассейнов, а в морских садках хорошо себя чувствует при температуре, на которой форель уже теряет аппетит. Второй аргумент: голец переносит более высокую плотность посадки без агрессии между особями, потому что держится стаей и не делит территорию так жестко, как форель.
Температурный режим у гольца ступенчатый и завязан на стадию жизненного цикла и на соленость воды, в которой его держат.
| Стадия и среда | Температура | Комментарий |
|---|---|---|
| Инкубация икры, пресная вода | 0-6 °C | Икру гольца, как и икру форели, инкубируют в холодной воде, резких скачков не переносит |
| Мальки и годовики, пресная вода | 7-13 °C | Диапазон созревания и роста молоди в пресной воде до перевода на доращивание |
| Товарный голец в морской воде | 3-4 °C | Высокий темп роста в морских садках отмечен именно на этом уровне при солености 20-25 г/л, это заметно холоднее, чем комфортная зона форели |
| Оптимум роста, обобщенно по виду | 10-12 °C | Верхняя граница активного роста; выше рыба начинает терять аппетит и хуже усваивает корм |
По месяцам года температура в естественном ареале, где ведут выращивание двухлеток, проходит примерно такой цикл: март-апрель 5-6 °C, май-июнь 10-13 °C, июль-август около 14 °C (пиковые месяцы), сентябрь 12 °C, октябрь-ноябрь 6-5 °C. Отсюда видно, что летний пик у гольца заметно ниже, чем у карпа или сома, и это одновременно и плюс, и ограничение: перегрева почти не бывает, но и разогнать рост летом сильнее не получится, рыба сама сбавляет аппетит выше своего оптимума.
Цифры плотности у гольца различаются в разы в зависимости от среды и от того, где именно его держат.
| Среда | Плотность |
|---|---|
| Пресноводный пруд, молодь на доращивании | 20 экз/м², товарный выход около 3 кг/м² |
| Морские садки, товарная рыба | около 10 кг/м³ |
Для сравнения: плотность форели в товарных садках может доходить до значений в разы выше, но у нее и требования к кислороду жестче. Расчет своей плотности с учетом объема бассейна, биофильтра и подачи кислорода делайте через калькулятор плотности посадки, цифры выше это ориентир по гольцу, а не готовый норматив под любое хозяйство.
Рост гольца в товарном хозяйстве идет медленнее, чем у форели, но стабильнее по сезону из-за узкого температурного коридора.
Из этих цифр видно: до товарной навески в 1-1,2 кг у гольца уходит около полутора лет с учетом пресноводного этапа. Это дольше, чем у форели при подогреве, но короче, чем у многих холодноводных сиговых, разбор которых есть в статье про пелядь, муксуна и нельму.
Три холодноводных вида, которых чаще всего сравнивают между собой: голец, радужная форель и атлантический лосось. У всех похожая биология и частично совпадающий рынок сбыта, но разная экономика.
| Вид | Комфортная температура | Плюс | Минус |
|---|---|---|---|
| Арктический голец | 3-4 °C в море, 7-13 °C молодь | Не нужен подогрев, высокая переносимая плотность без агрессии между особями | Медленнее набирает товарную массу, рынок сбыта пока уже, чем у форели |
| Радужная форель | 10-18 °C | Быстрый рост, отработанная схема сбыта и переработки | В теплой воде летом требует подогрева или охлаждения, менее плотная посадка |
| Атлантический лосось (семга) | 4-6 °C смолт, 9-14 °C доращивание | Самая высокая товарная цена на рынке | Долгий цикл, дорогой смолт, тяжелая логистика в открытом море |
Практический вывод: голец имеет смысл там, где подогрев воды дорог или его вообще нет, а участок позволяет держать стабильно холодную воду круглый год. Там, где вода и так теплая половину сезона, разница с форелью по себестоимости подогрева нивелируется, и тогда выбор смещается в сторону скорости роста и рынка сбыта, а это уже аргумент за форель.
Отдельного справочника по кислороду и аммиаку именно для гольца в открытых источниках почти нет, поэтому на практике рыбоводы ориентируются на нормативы для форели и лосося того же температурного диапазона, беря более консервативную границу. Общие нормы по кислороду для разных навесок собраны в статье кислород: нормы, а по допустимым порогам аммиака для разных видов, включая расхождения между источниками, в статье аммиак в воде: норма для рыбы. Возьмите оттуда нижнюю границу диапазона форели как рабочий ориентир для гольца, пока не наберете собственную статистику по своей партии и своей воде.
В морской воде при температуре 3-4 °C самцы гольца созревают уже к 18 месяцам, самки позже, к 28 месяцам. Доля рано созревающих рыб в партии обычно около 10%. Раннее созревание для товарного хозяйства не подарок: рыба, которая ушла в нерестовые изменения, тратит энергию на гонады, а не на прирост массы, мясо теряет товарный вид и жирность. Если партия подходит к 18-месячному рубежу в морской воде, стоит закладывать выборочную выбраковку рано созревающих особей в план работ, а не удивляться падению среднего привеса на партии в целом.
Классический состав корма для гольца в открытых источниках описан как смесь мороженой рыбы, боенских отходов, мясокостной и хвойной муки в соотношении примерно 70:17:1:0,5. Это исторический рецепт, современные хозяйства чаще переходят на экструдированные гранулированные корма с составом под лососевых, где такое же соотношение белка и жира выдержано в заводской рецептуре. Смысл цифр в другом: рацион гольца близок по структуре к рациону форели и семги, отдельного специализированного корма под вид искать не нужно, подходят те же линейки, что и для радужной форели, с поправкой дозировки под более низкую температуру воды и, соответственно, более медленный метаболизм.
Да, арктического гольца разводят товарно в Норвегии, Исландии, Канаде, и в России интерес к нему растет именно в северных регионах: Мурманская область, Карелия, там же, где садковое хозяйство по семге и форели. Объемы пока меньше, чем по атлантическому лососю, но голец рассматривается как перспективный объект именно из-за низких требований к подогреву воды.
В УЗВ на пресной воде держат в основном молодь до перевода на доращивание, температурный режим там 7-13 °C. Товарную навеску набирают чаще в морских садках при 3-4 °C и солености 20-25 г/л, потому что именно в этих условиях зафиксирован наиболее высокий темп роста.
Технически можно, жилая форма гольца всю жизнь живет в пресной воде и в природе. Но темпы роста и итоговая товарная масса при таком варианте будут ниже, чем у рыбы, переведенной на морское доращивание, поэтому чисто пресноводная схема больше подходит для получения посадочного материала и малька, а не товарной рыбы крупной навески.
Ищите малька от проходной линии гольца, желательно уже прошедшего первичную адаптацию к комбикорму, а не выловленного из природного водоема. Природный малек жилой формы будет расти заметно медленнее и хуже переносить перевод в соленую воду.
Мы делаем сторожа, который следит за питанием, насосом и аэрацией и пишет вам в Telegram, пока рыба еще дышит. Сообщение приходит со звуком, даже если телефон в беззвучном. Базовый прибор стоит от 7 900 рублей, комплект считаем индивидуально под ваши бассейны. Напишите, что у вас за хозяйство, и подберем. Если увидим, что вам наш прибор не нужен, так и скажем.
Оставить заявку
Температурные ступени, плотность посадки, скорость роста по месяцам и состав исторического корма для арктического гольца: обзор аквакультуры Баренцева моря и статья про арктического гольца как перспективный объект Севера России, портал arktikfish.com: arktikfish.com.
Оптимум роста 10-12 °C и переносимость высокой плотности посадки без агрессии между особями: обзорные данные по аквакультуре Salvelinus alpinus, научные публикации по среде выращивания арктического гольца.