Бестер взял от белуги скорость роста, а от стерляди раннюю зрелость, и на практике это самый быстрый путь к товарной осетровой рыбе в частном хозяйстве.
Бестер, гибрид белуги и стерляди, выведенный в 1952 году в СССР под руководством профессора Николая Николюкина, был создан специально для товарного хозяйства: от белуги он получил быстрый набор массы, от стерляди, раннюю половую зрелость. На практике именно скорость откорма делает бестера самым частым выбором для тех, кто хочет получить осетровую рыбу и, желательно, икру быстрее, чем при разведении чистых видов. Ниже: чем и как кормить бестера по возрасту, сколько корма давать по массе и температуре, как быстро он растет в пруду и в УЗВ, когда ждать товарную массу и первую икру.
Бестер это не самостоятельный вид, а межродовой гибрид, полученный оплодотворением икры белуги молоками стерляди. Такое скрещивание в природе не встречается, оно возможно только в заводских условиях с гормональной стимуляцией обоих родителей. Для практики важно, что гибрид сохранил пищевое поведение осетровых: донный образ жизни, слабое зрение и поиск корма по запаху и осязанию усиками, поэтому вся логика подбора корма у бестера такая же, как у осетра и стерляди, тонущая гранула, а не плавающий корм для карповых. Полный разбор происхождения и общих условий содержания гибрида есть в материале бестер, гибрид белуги и стерляди, здесь разбор сосредоточен именно на кормлении и цифрах роста.
Личинку бестера переводят на стартовый тонущий корм практически сразу после рассасывания желточного мешка, обычно на 5-7 сутки при температуре 18-20 градусов. Дальше размер крупки подбирают под растущий рот рыбы, и здесь бестер проходит стадии быстрее, чем чистая стерлядь, просто потому что быстрее растет.
| Масса рыбы | Размер крупки | Ориентир по возрасту |
|---|---|---|
| до 1 г | 0,3-0,5 мм | первые 2 недели |
| 1-5 г | 0,5-1 мм | 2-4 неделя |
| 5-50 г | 1,5-2,5 мм | 1-2 месяц |
| 50-300 г | 3-4,5 мм | сеголеток, до конца первого лета |
| 300 г-1,5 кг | 4,5-6,5 мм | второй год |
| свыше 1,5 кг | 6,5-9 мм | товарная рыба и ремонт |
Общий подход к паспорту корма, содержанию протеина и разнице между экструдированным и прессованным кормом подробно разобран в материале корм для осетра, для бестера эти данные применимы без изменений, только границы стадий по массе сдвинуты из за более быстрого роста.
Бестер, как и остальные осетровые, плохо усваивает углеводы и нуждается в энергетически насыщенном корме на основе животного белка. В продукционных кормах под осетровых сырой протеин обычно 44-50%, жир 12-16%, для личинок и малька долю рыбной муки в составе стоит проверять отдельно: чем выше рыбная мука в списке ингредиентов, тем лучше усвоение у молоди с незрелым пищеварением. Взрослую товарную рыбу иногда переводят на корм с чуть меньшим протеином, около 40-42%, чтобы снизить себестоимость откорма на финальной стадии, когда темп роста и так замедляется естественным образом.
Норма для бестера считается так же, как для прочих осетровых, в процентах от массы тела в сутки, и снижается по мере роста рыбы.
| Масса рыбы | Норма в сутки от массы тела при 18-22 градусах |
|---|---|
| до 5 г | 8-12% |
| 5-50 г | 5-7% |
| 50-300 г | 3-4% |
| 300 г-1,5 кг | 1,5-2,5% |
| свыше 1,5 кг | 0,8-1,5% |
При температуре ниже 12 градусов норму сокращают вдвое, ниже 8 градусов кормление практически останавливают. Бестер холодоустойчивее чистой белуги, но не настолько, чтобы активно расти зимой в пруду без подогрева, поэтому в открытых водоемах основной прирост массы приходится на теплый сезон, а зимовка проходит почти без кормления.
Молодь до 50 г кормят 6-8 раз в сутки мелкими порциями, сеголетков и рыбу до 500 г, 4-5 раз, товарную рыбу свыше 1,5 кг можно кормить 2-3 раза в день. Как и у прочих осетровых, бестер кормится преимущественно на дне и активнее в сумерках и ночью, поэтому автокормушки с частой раздачей малыми дозами работают эффективнее, чем редкие крупные порции вручную в светлое время суток.
Главное практическое преимущество гибрида, темп роста заметно выше, чем у чистой стерляди, и сопоставим с быстрорастущими видами осетра. При интенсивном откорме в бассейнах и садках гибриды первого поколения уже за 2 года выращивания достигают массы килограмм и больше, что для чистой стерляди недостижимо в такие сроки.
| Возраст | Масса в УЗВ на интенсивном корме | Масса в пруду |
|---|---|---|
| 1 год | 150-350 г | 80-200 г |
| 2 года | 0,8-1,5 кг | 0,4-0,9 кг |
| 3 года | 1,5-2,5 кг | 0,9-1,6 кг |
| 4 года | 2,5-4 кг | 1,6-2,8 кг |
Товарной массой для бестера чаще считают 1,5-2,5 кг, и в УЗВ на нее выходят за 2,5-3 года, в пруду срок растягивается до 4 лет из за короткого теплого сезона. Сравнение темпа роста с другими видами хозяйства собрано в материале скорость роста рыбы по видам. Отдельные линии бестера, выведенные позже, способны вырастать значительно крупнее: заявленные максимумы по некоторым линиям доходят до двух метров длины и десятков килограммов массы, но это уже не типичный товарный откорм, а многолетнее выращивание ремонтно-маточного стада.
Благодаря более активному метаболизму бестер конвертирует корм в массу немного эффективнее чистой стерляди. Типичный кормовой коэффициент на качественном продукционном корме держится в диапазоне 1,1-1,6 в зависимости от стадии.
| Стадия | Типичный кормовой коэффициент |
|---|---|
| личинка и малек до 5 г | 0,7-1,1 |
| сеголеток 5-300 г | 0,9-1,3 |
| товарная рыба свыше 1 кг | 1,3-1,6 |
Если коэффициент устойчиво выше верхней границы, проверяют три вещи по порядку: не тонет ли часть корма мимо кормового места, не вышла ли температура воды за комфортный диапазон, не занижен ли реальный протеин в партии корма против паспорта.
Главное отличие гибрида от родителей, резко сокращенный срок созревания: у стерляди самцы созревают в 4-5 лет, у белуги самцы в 13-18 лет, у бестера же половозрелость может наступать уже на третьем году жизни, хотя точный возраст сильно зависит от конкретной селекционной линии, у отдельных линий разброс доходит от 2-3 лет у самцов до 14 лет у некоторых линий. Это на порядок быстрее, чем у чистой белуги, ради которой изначально и затевалось скрещивание. Порядок получения икры у бестера, как и у прочих осетровых в товарном хозяйстве, идет через УЗИ определение стадии зрелости и прижизненное доение, а не через ожидание естественного нереста, подробный разбор процедуры есть в материале получение икры осетровых.
В открытом пруду естественная кормовая база дает бестеру не больше 200 кг привеса на гектар, этого недостаточно для товарного результата, поэтому в прудовом хозяйстве упор всегда делают на комбикорм с животной основой, а не на естественную продуктивность водоема. Плюс пруда, дешевое содержание летом, минус, полная остановка роста зимой и зависимость темпа откорма от длины теплого сезона в регионе. Условия содержания бестера в пруду отдельно и подробно с температурными порогами разобраны в статье бестер, условия содержания.
В установке замкнутого водоснабжения рыбоводнобиологический норматив плотности посадки товарного бестера в бассейн составляет около 150 кг на кубометр воды, но эта цифра справедлива только при исправной биофильтрации и достаточной подаче кислорода. Если фильтр перегружен, реальная безопасная плотность может быть в два-три раза ниже паспортной, и попытка держать норматив на перегруженной системе приводит к хроническому стрессу и падению аппетита у рыбы. Расчет плотности от реальной производительности фильтра, а не от справочной цифры, разобран в материале корм для осетра в части про признаки правильной нормы кормления.
В бассейне держат 300 голов сеголетков бестера со средней массой 200 г при температуре 20 градусов. Суммарная биомасса, 60 кг. По таблице нормы для диапазона 50-300 г берем 3,5% от массы тела, это 2,1 кг корма в сутки на партию. При четырехразовом кормлении, чуть больше 500 г на раздачу. Через 10-14 дней делают контрольное взвешивание: если средняя масса выросла до 280 г, биомасса партии уже 84 кг, и норму пересчитывают заново от новой цифры. Регулярный пересчет каждые 1,5-2 недели держит кормовой коэффициент в целевом диапазоне и не дает хозяйству отставать от фактического темпа роста гибрида.
У бестера при систематическом перекорме и высокой плотности посадки чаще встречаются жировое перерождение печени и бактериальные инфекции на фоне ослабленного иммунитета, а не специфические болезни самого гибрида: он в целом устойчивее к условиям, чем чистая белуга. Разбор конкретных заболеваний осетровых видов и их лечения выходит за рамки темы кормления и подробно разобран в материале про содержание бестера, здесь важно зафиксировать связь: избыточная норма корма при недостаточном кислороде почти всегда бьет по печени раньше, чем по любому другому органу.
Первая ошибка, кормление по норме чистой стерляди без поправки на более быстрый рост: гибрид набирает массу быстрее, и если норму не пересчитывать вовремя, рыба оказывается недокормленной относительно своего фактического веса. Вторая, игнорирование сезонной поправки в пруду: осенью при похолодании норму снижают слишком поздно, и часть несъеденного корма портит воду. Третья, попытка держать паспортную плотность посадки в УЗВ без проверки реальной производительности биофильтра. Четвертая, использование корма для карповых или универсального корма вместо специализированного тонущего с высоким протеином, из за чего темп роста заметно отстает от потенциала гибрида.
С момента выведения первого гибрида в 1952 году в аквакультуре появилось несколько селекционных линий бестера, полученных разными сочетаниями и повторным скрещиванием, и они заметно различаются по срокам созревания и по конечному размеру. У одних линий самцы созревают уже на 2-3 году жизни, у других сроки растянуты почти до уровня чистой белуги, порядка 14 лет. Для хозяйства, которое покупает малька без родословной, это значит одно: заявленные продавцом сроки роста и созревания стоит уточнять именно по конкретной линии, а не считать усредненные цифры по виду универсальными для любой партии. Разница в конечном размере тоже существенная: часть линий не превышает нескольких килограммов товарной массы, тогда как отдельные линии способны расти намного дольше и крупнее при многолетнем содержании ремонтного стада.
По составу и размеру корма бестер и обычный осетр не отличаются: оба донные хищники с одинаковым требованием к тонущей грануле и высокому протеину. Разница в темпе роста и в реакции на плотность посадки: бестер немного выносливее по гидрохимии благодаря стерляжьей части родословной, поэтому в частных хозяйствах с не самой стабильной водоподготовкой он часто дает более ровный результат, чем чистый сибирский осетр на границе допустимых параметров. При этом по чистой скорости роста в оптимальных условиях УЗВ современные линии сибирского осетра могут обгонять бестера, так что выбор между видами определяется не только темпом роста, но и запасом прочности хозяйства по качеству воды.
Если считать по кормовому коэффициенту около 1,3 и целевому привесу до 200-300 г за первый год в пруду, на партию из тысячи голов малька уходит порядка 200-300 кг сухого корма за сезон, без учета зимнего простоя. В УЗВ при круглогодичном откорме и целевом привесе до 300-500 г за первый год расход корма на ту же партию будет выше, обычно 350-500 кг, зато и товарная масса на выходе достигается быстрее по календарю за счет отсутствия зимней паузы. Точный расчет всегда стоит делать по фактическому контрольному взвешиванию своей партии, а не по усредненным цифрам, потому что температура воды, качество корма и плотность посадки на конкретном объекте всегда немного отличаются от справочных условий.
Перед закупкой партии малька бестера стоит уточнить у поставщика родословную и линию, ожидаемые сроки созревания и максимальный размер, а не только цену за штуку. Малек должен быть активным, равномерным по размеру внутри партии и без видимых искривлений позвоночника, разброс в размере больше чем в полтора раза внутри одной партии обычно означает, что часть рыбы будет отставать в росте весь сезон и потребует раздельного содержания. Подробный разбор критериев отбора малька и типичных проблем при покупке вынесен в материал бестер, гибрид белуги и стерляди, здесь важно зафиксировать, что даже правильно подобранный корм не компенсирует изначально слабую или неоднородную партию малька.
В одном бассейне УЗВ бестера иногда содержат вместе с сибирским осетром, потому что оба вида донные, оба берут тонущий корм и близки по температурным предпочтениям. Разница в темпе роста между конкретными партиями все равно приводит к постепенному расслоению по размеру внутри одного объема, и через год совместного содержания крупная часть популяции начинает конкурировать за корм с более мелкой, оттесняя ее от кормового места. Рабочее решение, периодическая сортировка по размеру раз в 3-4 месяца с рассадкой по отдельным бассейнам или секциям, иначе отстающая часть партии будет стабильно недоедать вне зависимости от общей нормы, рассчитанной на весь объем.
Даже правильно рассчитанная норма корма не даст ожидаемого привеса, если параметры воды выходят за комфортный диапазон. Аммиак и нитриты выше порога подавляют аппетит бестера так же, как у прочих осетровых, и рыба на вид может казаться здоровой, но перестает набирать вес при формально достаточном кормлении. Растворенный кислород ниже 5-6 мг на литр действует так же: часть энергии корма уходит на компенсацию стресса, а не на рост. Прежде чем менять норму кормления или подозревать некачественный корм, стоит проверить параметры воды, разбор порогов по аммиаку и другим показателям для рыбы собран в материале аммиак в воде, норма для рыбы.
Продукционный корм для осетровых с высоким содержанием жира портится быстрее универсального карпового корма: жир окисляется на воздухе и на свету, и прогорклый корм рыба ест хуже даже при формально не истекшем сроке годности на упаковке. Хранить корм стоит в закрытой таре, в сухом и прохладном помещении, вскрытую упаковку желательно расходовать в течение 3-4 недель, а не растягивать на весь сезон. Партию с явным запахом прогорклости или с видимой плесенью на гранулах лучше не давать даже ценной товарной рыбе, чем пытаться сэкономить на замене мешка корма.
В УЗВ на интенсивном корме до 1,5-2,5 кг доходит за 2,5-3 года, в пруду из за короткого теплого сезона срок растягивается до 4 лет.
Тонущим гранулированным кормом для осетровых с протеином 44-50%, потому что естественная продуктивность пруда не дает больше 200 кг привеса на гектар и не покрывает потребность гибрида в быстром откорме.
В небольшом бассейне или пруду на приусадебном участке принцип тот же: тонущий продукционный корм для осетровых по размеру крупки, соответствующему массе рыбы, и суточная норма по таблице выше с поправкой на температуру воды.
В природе аналогов у гибрида нет, он существует только в аквакультуре. По типу питания он унаследовал донное поведение осетровых: ест со дна, в сумерках и ночью, в хозяйстве переводится на тонущий гранулированный корм с первых недель жизни.
На стадии малька визуально отличить гибрида от чистой стерляди сложно, разница проявляется позже в темпе роста: бестер уже к концу первого года заметно обгоняет стерлядь по массе при одинаковых условиях кормления. Надежнее ориентироваться на документы поставщика, а не на внешний вид молоди.
Мы делаем сторожа, который следит за питанием, насосом и аэрацией и пишет вам в Telegram, пока рыба еще дышит. Сообщение приходит со звуком, даже если телефон в беззвучном. Базовый прибор стоит от 7 900 рублей, комплект считаем индивидуально под ваши бассейны. Напишите, что у вас за хозяйство, и подберем. Если увидим, что вам наш прибор не нужен, так и скажем.
Оставить заявку
Год выведения гибрида, авторы, темп созревания: rybkavprud.ru.
Плотность посадки осетровых в УЗВ и естественная продуктивность пруда: svoefermerstvo.ru.