От белуги бестеру достался быстрый рост и крупный размер, от стерляди, раннее созревание. Разбираем, что из этого правда работает в частном хозяйстве, а что остается на бумаге.
Бестер, не самостоятельный вид, а гибрид белуги и стерляди, выведенный в СССР в 1952 году специально под товарное хозяйство: от белуги он взял скорость роста и крупный конечный размер, от стерляди, раннюю зрелость и неприхотливость к условиям. На практике это самый частый выбор для тех, кто хочет получить осетровую рыбу и, желательно, икру быстрее, чем при разведении чистых видов. Ниже, по порядку: откуда взялся гибрид, как быстро он растет, чем и как часто его кормить, что нужно в пруду и в УЗВ, какие болезни встречаются чаще всего и на что смотреть при покупке малька.
Название бестер сложено из первых слогов родительских видов, белуга и стерлядь. Скрещивание белуги (Huso huso) со стерлядью (Acipenser ruthenus) дало рыбу, которая объединяет плюсы обоих родителей и частично гасит их минусы: белуга растет крупной и быстрой, но созревает медленно, годами, а иногда десятилетиями, стерлядь мелкая, зато готова к нересту уже на четвертом-пятом году жизни. Бестер унаследовал темп роста ближе к белужьему и срок созревания ближе к стерляжьему, поэтому в товарных хозяйствах он вытеснил чистую белугу почти полностью: держать вид, который отдает первую икру через пятнадцать-двадцать лет, для частного хозяйства невыгодно.
Отличить бестера от чистой стерляди и от сибирского или русского осетра по внешнему виду с первого взгляда сложно: у всех вытянутое тело, ряды костных жучек по бокам и спине, нижний рот с усиками. У бестера жучки обычно крупнее и реже расставлены, чем у стерляди, а тело в целом массивнее. Для точного определения вида в хозяйстве обычно ориентируются не на глаз, а на документы питомника, откуда завезен малек: перепутать гибрид с чистым видом на глаз легко, а для документов на продажу рыбы и икры вид указывать нужно точно.
Практический выбор для новой площадки обычно стоит между сибирским (ленским) осетром и бестером: первый проще в кормлении и терпимее к перебоям в уходе, второй растет быстрее и раньше отдает икру, но требователен к условиям с самого начала жизни. Подробное сравнение всех пяти осетровых видов, которые встречаются в прайсах питомников, по температуре, кислороду и срокам, собрано в материале про осетровых в УЗВ.
Бестер растет быстрее большинства чистых осетровых видов и достигает товарной массы за 12-18 месяцев при благоприятных условиях, годовой прирост держится на уровне 1,5 кг и выше. Для сравнения, у сибирского и русского осетра это 1,5-2 кг в год, но срок до товара у них около 14 месяцев, у стерляди прирост скромнее, около 1,2 кг в год, а срок растягивается до 16, иногда до 24 месяцев по осторожным оценкам.
| Вид | Годовой прирост | Товарная масса | Срок до товара |
|---|---|---|---|
| Бестер | 1,5 кг/год и выше | 1,5-2 кг | 12-18 мес. |
| Сибирский (ленский) осетр | 1,5-2 кг/год | 1-2 кг | около 14 мес. |
| Русский осетр | 1,5-2 кг/год | 1,5-2 кг | около 14 мес. |
| Стерлядь | ~1,2 кг/год | 1-1,5 кг | 16-24 мес. |
Цифры по росту у осетровых как группы расходятся между источниками заметнее, чем по температуре: разброс зависит от кормовой базы, стабильности температуры и от того, считают прирост от малька или от годовика. Общий ориентир: в УЗВ с круглогодичной температурой 20-24 °C и без зимней паузы сроки сокращаются примерно вдвое по сравнению с прудом, где рыба замедляется на холодный сезон. Подробный разбор темпов роста по всем основным видам, которых держат в России, включая карпа, форель и толстолобика: в материале скорость роста рыбы по видам.
Бестер, как и любой осетровый, ищет корм на дне усиками, а не в толще воды глазами: плавающий гранулят для него почти бесполезен, часть корма просто не будет найдена, пока не осядет. Корм должен тонуть сразу после попадания в воду. Для молоди используют тонущие гранулы мелкой фракции, от 3 мм и выше по мере роста, для товарной рыбы и производителей, гранулы и экструдаты диаметром 6-9 мм, у отдельных линеек до 11 мм.
Желудок у осетровых маленький относительно массы тела, поэтому кормить нужно чаще, чем большинство прудовой рыбы: малька, 8-12 раз в сутки, с ростом частота снижается до 4-8 раз. Автокормушка с таймером на таком режиме окупается быстрее, чем на большинстве других видов, разбор в материале автокормушка.
| Стадия | Суточная норма | Частота кормления |
|---|---|---|
| Малек | 3-5% массы тела | 8-12 раз/сутки |
| Молодь и товарная рыба до 20 кг | 2-4% массы тела | 4-8 раз/сутки |
| Крупная рыба от 20 кг | 1-2% массы тела | 2-4 раза/сутки |
Корм для осетровых держат более энергетическим, чем для карповых: сырой протеин у продукционных линеек 44-50%, жир 12-16%. Заявленный кормовой коэффициент 0,9-1,3 это цифра из идеальных условий, в реальном хозяйстве она обычно выше. При температуре ниже 10 °C и выше 30 °C аппетит падает вне зависимости от состава корма: в эти окна норму снижают, а не пытаются докормить рыбу через силу. Подробный разбор состава кормов, фракции по навеске и точный подбор нормы под температуру воды: в материалах корм для осетра и калькулятор кормления.
Бестер, как и все осетровые, живет у дна, поэтому наращивать глубину пруда выше практического минимума бессмысленно: рыба все равно держится у дна, а лишний объем воды это просто лишняя вода, которую нужно аэрировать без пользы для рыбы. Ориентир по глубине: 70-80 см для молоди, до 100 см для товарной рыбы и ремонтно-маточного стада. Дно должно быть без острых стыков и заусенцев: рыба трется о него брюхом постоянно, а не изредка.
Кислород для бестера, как и для чистых осетровых, узкое место: рабочий минимум для взрослой рыбы держат не ниже 7-7,5 мг/л, комфортная зона 7,5-9,0 мг/л, для малька планка еще выше. У осетровых нет надежного внешнего сигнала о нехватке кислорода вроде заглатывания воздуха с поверхности, как у некоторых прудовых видов: донная рыба может часами терять кислород, не показывая этого поведением, а первым явным признаком станет гибель. Контроль по прибору, а не на глаз, для этой группы рыб не рекомендация, а необходимость.
Зимой в пруду средней полосы бестер, как и стерлядь, переносит охлаждение воды лучше, чем теплолюбивые виды, но активность питания у осетровых падает уже ниже 10 °C, а при устойчивых минусовых температурах воздуха ключевой риск, замор подо льдом от нехватки кислорода: разбор темы и признаков начинающегося замора в материале зимний замор.
В установке замкнутого водоснабжения температуру держат в комфортном для осетровых диапазоне круглый год, обычно 18-24 °C, что и дает основной выигрыш в скорости роста по сравнению с прудом: без зимней паузы сроки до товарной массы сокращаются примерно вдвое. Плотность посадки в УЗВ считают не по объему воды, а по массе на кубометр рабочего объема бассейна: для товарной рыбы ориентир 50-70 кг/м³, для ремонтно-маточного стада ниже, 40-50 кг/м³, чтобы производители не травмировали друг друга. Точный расчет под конкретный бассейн: в калькуляторе плотности посадки.
В УЗВ отказ оборудования опаснее, чем в пруду: замкнутый объем воды меньше, а плотность рыбы выше, поэтому остановка насоса или биофильтра приводит к падению кислорода и росту аммиака гораздо быстрее, счет идет на минуты, а не на часы. Контроль связи прибора с сервером в этой схеме так же важен, как и сама тревога: молчание прибора, это тоже авария, а не повод расслабиться.
У бестера, как и у остальных осетровых в плотных хозяйствах, чаще всего регистрируют бактериальные болезни (псевдомоноз), микозы, в первую очередь сапролегниоз, который почти всегда садится на уже травмированную или ослабленную стрессом рыбу, а также незаразные болезни: некроз жабр и жировое перерождение печени при перекорме. Из паразитарных встречаются триходиноз, аргулез и диплостомоз. Полный разбор симптомов и лечения этих болезней у осетровых: в материале болезни осетра в УЗВ.
Некроз жабр у бестера, как и у прочих осетровых, чаще следствие качества воды, чем самостоятельная инфекция: пусковые факторы, скачки pH, рост свободного аммиака и нитритов, периодические провалы кислорода. Лечить его отдельно от воды бессмысленно, разбор параметров: в материалах про аммиак и нитриты.
Малька бестера покупают либо сеголетком текущего года, либо годовиком, уже прошедшим одну зимовку у поставщика. Для декоративного или небольшого пруда, где важен результат в этом же сезоне, обычно берут годовика: он крупнее и устойчивее, а самый рискованный период жизни рыбы уже позади. Для крупного хозяйства с опытом собственной зимовки сеголеток обходится дешевле. Общий чек-лист по осмотру рыбы, документам питомника и перевозке без термошока: в материале как выбрать малька.
При покупке малька бестера отдельно уточняют, переведен ли он уже на сухой стартовый корм или еще питается живыми кормами: резкий перевод с артемии или дафнии на гранулу у осетровых мальков нередко проходит с отказом от еды на несколько дней, и об этом лучше знать заранее, а не разбираться постфактум, почему малек не ест.
Мы делаем сторожа, который следит за питанием, насосом и аэрацией и пишет вам в Telegram, пока рыба еще дышит. Сообщение приходит со звуком, даже если телефон в беззвучном. Базовый прибор стоит от 7 900 рублей, комплект считаем индивидуально под ваши бассейны. Напишите, что у вас за хозяйство, и подберем. Если увидим, что вам наш прибор не нужен, так и скажем.
Оставить заявкуБестер, гибрид, а не вид: скрещивание белуги и стерляди, выведенное в СССР в 1952 году. В природе такого животного не существует, он получен искусственно и разводится только в аквакультуре.
Бестер растет быстрее и достигает большей товарной массы, чем чистая стерлядь: 1,5-2 кг против 1-1,5 кг, при этом сохраняет близкий к стерляжьему срок первого созревания, заметно короче, чем у чистой белуги.
При благоприятных условиях, стабильной температуре и регулярном кормлении, 12-18 месяцев до массы 1,5-2 кг. В пруду с зимней паузой срок увеличивается, в УЗВ на круглогодичном подогреве держится у нижней границы диапазона.
Можно, бестер переносит содержание в пруду не хуже стерляди, но растет медленнее, чем в УЗВ с подогревом, из за сезонной паузы, а летом требует принудительной аэрации: без нее кислород в теплой воде падает до опасного уровня.
Дает, и это одна из причин его популярности: самки готовы к первому получению икры в среднем на 5-7 году жизни, заметно раньше, чем у чистого русского осетра или белуги.
Происхождение гибрида, год выведения, темпы роста и сроки созревания по видам осетровых: aquafarmer.ru, выращивание осетровых в УЗВ.
Плотность посадки, температура и кислород для осетровых видов, включая бестера: разбор на этом сайте в материале осетровые в УЗВ, там же полный список источников по цифрам.