Общей нормы на всех осетровых нет, она считается по массе конкретной партии рыбы и температуре воды на момент кормления, и у стерляди с бестером свои поправки к общей таблице осетра.
Единой нормы кормления на всех осетровых нет: рацион считают отдельно по массе конкретной партии рыбы и по температуре воды на момент кормления, а внутри этой логики у осетра, стерляди и бестера есть свои отличия по аппетиту и скорости роста. Ниже: сколько корма нужно молоди и товарной рыбе, как норма растет с температурой, чем стерлядь и бестер отличаются от обычного осетра в кормлении, и как перевести проценты в килограммы для своей партии.
Начинающего рыбовода общий подход часто удивляет тем, что готовой единой цифры на все случаи просто не существует: любая таблица ниже это стартовая точка расчета, а не конечный ответ, и настоящая норма для конкретного бассейна или садка складывается только после проверки поедания корма своей же рыбой.
Два фактора решают почти все: масса рыбы и температура воды. Молодь ест в разы больше от собственного веса, чем товарная рыба, а холодная и слишком теплая вода одинаково снижают аппетит. У осетровых, в отличие от карпа, норма при этом не падает до нуля даже в холодной воде: рыба продолжает есть понемногу почти круглый год, если температура не опускается ниже рабочего порога вида. Общий разбор состава корма, крупки по стадиям и того, почему осетровым нужен именно тонущий корм, вынесен в отдельную статью корм для осетра, здесь эта часть не повторяется, а таблицы ниже смотрят на норму именно через призму температуры и различий между видами.
| Стадия | Масса рыбы | Суточная норма от массы | Частота кормления |
|---|---|---|---|
| Личинка и малек | до 0,1 г | 8% и выше | 8-12 раз/сутки |
| Молодь | 5-20 г | 4-8% | 6-10 раз/сутки |
| Подрощенная молодь | 20-300 г | 2-4% | 4-8 раз/сутки |
| Товарная рыба | от 500 г | 1-2% | 2-4 раза/сутки |
Разброс в 8-37% от массы у молоди при разных температурах на практике встречается только у самых мелких личинок при теплой воде, и по мере роста рыбы этот разброс сужается: чем крупнее партия, тем меньше суточная норма скачет от градуса воды и тем важнее становится стабильность кормления по часам, а не точная цифра процента.
Внутри одной весовой категории норма растет вместе с температурой воды почти линейно, пока не дойдет до верхнего порога, после которого аппетит начинает падать, а не расти дальше.
| Температура воды | Норма для молоди 5-20 г | Норма для товарной рыбы |
|---|---|---|
| 12 °C | около 4% | около 1% |
| 18-20 °C | 8-12% | 1,5-2% |
| 28-30 °C | до 20% | 2-2,5% |
При температуре ниже 10 °C и выше 30 °C аппетит у осетровых падает вне зависимости от состава корма, и в эти окна норму снижают, а не пытаются докормить рыбу через силу: перекорм в холодной воде оседает на дне непереваренным и портит воду быстрее, чем помогает росту.
Базовая таблица выше округляет цифры для удобства, но при подборе стартового комбикорма и планировании закупки полезно видеть более подробную раскладку по весовым категориям молоди сразу при трех температурах: холодной, средней и теплой.
| Масса рыбы | 12 °C | 24 °C | 30 °C |
|---|---|---|---|
| до 0,1 г | 8% | 35% | 37% |
| 1,5-5,0 г | 5% | 20% | 23% |
| 5-20 г | 4,0% | 20% | 20% |
| от 1500 г | 1,5% | - | 3,5% |
Видно, что скачок нормы между 12 и 24 градусами у самой мелкой личинки почти пятикратный, а у крупной товарной рыбы за 1500 г, разница между холодной и теплой водой хоть и заметна, но далеко не в разы. Это подтверждает общий принцип: чем мельче рыба, тем сильнее ее суточный аппетит завязан на температуру воды, и тем чаще норму для молоди нужно пересчитывать при малейшем сезонном скачке градуса, тогда как для крупной товарной рыбы разовая ошибка в пару градусов не так критична для расчета.
В первые недели после перехода на активное питание норма у осетровых личинок определяется не столько температурой, сколько возрастом в неделях от старта кормления, и падает она быстро. По данным зарубежных питомников озерного осетра, на первой неделе активного кормления суточная норма может доходить до 20% массы тела, на второй неделе она снижается до 7,5-10%, на третьей до 6%, а к четвертой неделе держится в районе 4,8-6%. Формованный стартовый корм в этот период дают дробно, до 8 раз в сутки через автоматическую кормушку, а живую науплию артемии, если ее используют в рационе, раздают до 4 раз в день по расписанию.
В этот же ранний период важна не только норма, но и то, как быстро меняют температуру воды при переводе личинки из инкубационного цеха в цех подращивания: резкий скачок температуры сам по себе бьет по аппетиту сильнее, чем небольшая ошибка в проценте нормы. Рекомендованный шаг для плавного повышения температуры у молоди на старте активного кормления, не больше 0,5 градуса в сутки, а не одномоментный перевод в теплую воду цеха подращивания. Разбор инкубационного этапа и перевода личинки на активное питание в статье аппарат Вейса и инкубационный цех.
Таблицы по температуре описывают только один ограничитель аппетита, но на плотной посадке молоди не менее важен кислород: у активно питающейся личинки в реальных питомниках минимальный уровень кислорода в воде держат не ниже 7,6-8,1 мг/л на протяжении всего периода интенсивного кормления, заметно выше обычной нормы для многих других пресноводных видов. Падение кислорода ниже этого порога снижает аппетит быстрее, чем это можно объяснить одной только температурой воды, и суточная норма, рассчитанная строго по табличному проценту без учета фактического кислорода, окажется завышенной именно в те дни, когда водообмен или аэрация в цехе временно просели. Способы контроля и повышения кислорода в емкостях с плотной посадкой молоди разобраны в статье как определить кислород в воде.
В УЗВ с подогревом и стабильной температурой суточную норму по таблице можно держать почти неизменной неделями, если биомасса партии растет предсказуемо, а колебания температуры укладываются в доли градуса. В пруду и садке на открытой воде температура гуляет вместе с погодой и временем суток сильнее, чем на любой закрытой установке, поэтому там норму нельзя привязывать к разовому замеру раз в несколько дней: утренняя и дневная температура в неглубоком пруду летом может отличаться на несколько градусов, а значит и суточный аппетит рыбы в течение одного дня меняется заметнее, чем в УЗВ. Особенности выращивания осетра именно в садках, включая нормы плотности посадки и связанные с ней риски, разобраны в статье осетр в садках.
Стерлядь мельче и растет медленнее большинства товарных осетровых, но при этом активнее питается на единицу массы тела в молодом возрасте, поэтому для одинаковой навески стерляди чаще берут норму по верхней границе таблицы, а не по середине. Другая особенность: стерлядь заметно чувствительнее к качеству воды при плотной посадке, и при малейшем ухудшении кислородного режима первой снижает аппетит, раньше, чем это будет заметно по осетру в той же емкости. На практике это значит, что при совместном содержании стерляди и осетра ориентироваться на поедание корма стерлядью безопаснее, чем на осетра: она сигналит о проблеме раньше.
Бестер, гибрид белуги и стерляди, вобрал от белуги более высокую скорость роста, а от стерляди неприхотливость, и в кормлении в целом ближе к обычному осетру по проценту от массы, но с одной поправкой: молодь бестера растет быстрее сверстников других видов и быстрее переходит из одной весовой категории в другую, поэтому норму пересчитывают на бестере чаще, не реже раза в две недели на молоди, иначе через месяц кормят по устаревшей навеске и рыба недополучает корм относительно выросшей массы.
Белуга растет медленнее большинства других осетровых до товарного размера, но при выходе на крупную навеску от нескольких килограммов норма от массы падает ниже общей таблицы: крупная рыба в целом ест меньше в пересчете на процент собственного веса, а у белуги эта тенденция выражена сильнее из за общей физиологии медленного роста. Для белужьих хозяйств это означает, что расчет по общей таблице осетровых для товарной рыбы стоит проверять контролем поедания чаще, чем для осетра того же веса.
Заявленный производителями кормовой коэффициент (FCR) для продукционных кормов под осетровых обычно держится в диапазоне 0,9-1,3, но это цифра из идеальных условий эксперимента с постоянной температурой и полным поеданием корма. В реальном хозяйстве, где температура колеблется по сезону, а часть корма неизбежно уходит в остаток на дне, фактический коэффициент почти всегда выше паспортного. У стерляди и бестера на молоди коэффициент обычно ближе к нижней границе диапазона за счет более активного питания и быстрого роста, а у крупной товарной белуги смещается к верхней границе или выше нее, потому что медленный рост крупной рыбы означает больший расход корма на единицу привеса. Как считать фактический коэффициент по своему хозяйству и почему сравнивать корма нужно по цене килограмма привеса, а не по цене мешка, разобрано в статье корма и FCR.
Контрольное взвешивание для расчета нормы делают не поштучно, а партией: отлавливают 20-30 особей неводом или сачком, взвешивают всех разом на весах с ценой деления не грубее 10 г для молоди и 50-100 г для товарной рыбы, и делят общий вес на число голов. Разовое взвешивание одной крупной особи как эталона для всей партии искажает расчет в любую сторону: в стае почти всегда есть отстающие и опережающие по росту особи, и без выборки в 20-30 голов средняя навеска гуляет сильнее, чем колебание нормы от температуры.
В садковых хозяйствах и УЗВ, где рыба сидит плотно, для контрольного отлова удобнее использовать не общий невод, а поднять часть садка или сетчатую перегородку бассейна: это дает выборку без лишнего стресса для всей партии и без риска травмировать рыбу при вылове через плотную посадку.
Норма от массы рассчитывается на среднюю навеску партии, но осетровые растут неравномерно: уже через несколько недель после старта активного кормления в одной емкости соседствуют крупные и мелкие особи, и крупная рыба у кормового пятна забирает корм быстрее и в большем объеме, чем положено ей по доле в общей биомассе. Если партию не сортировать, средняя навеска, посчитанная по контрольному отлову, начинает врать в обе стороны сразу: часть рыбы фактически перекормлена относительно своего размера, а часть недокормлена, хотя суточная дача на партию в целом выглядит правильной по таблице.
Первую сортировку по размеру на молоди делают обычно уже в первый месяц после перехода на активное питание, дальше периодичность зависит от того, насколько сильно расходится рост внутри партии: чем заметнее разница в размере на глаз при кормлении, тем раньше нужна очередная сортировка, а не по жесткому календарному графику. Мелкая и отстающая в росте рыба после сортировки получает свою норму без конкуренции с крупными особями за то же кормовое пятно, и это отражается на равномерности партии быстрее, чем любая корректировка процента в таблице.
При частоте кормления молоди до 8-12 раз в сутки ручная раздача корма по расписанию становится трудоемкой, и на таком плотном графике автокормушка с таймером окупается быстрее, чем на большинстве других видов рыбы: разбор выбора и настройки автокормушки под частое кормление, в материале автокормушка. Автоматическая раздача не отменяет контроль поедания: настройки таймера и разовой порции все равно требуют периодической проверки по остатку корма в бассейне или садке, особенно после каждого пересчета нормы на подросшую партию.
| Шаг | Действие |
|---|---|
| 1 | Взвесить или оценить среднюю навеску по контрольному отлову 20-30 особей |
| 2 | Посчитать общую биомассу партии: средняя навеска умножить на число голов |
| 3 | Замерить фактическую температуру воды на момент кормления, а не утреннюю или вечернюю по памяти |
| 4 | Взять процент от массы по таблицам выше для нужной весовой категории и температуры |
| 5 | Умножить процент на общую биомассу, разделить суточную норму на число кормлений |
| 6 | Скорректировать по факту поедания за первые 2-3 дня: если корм остается через 15-20 минут, снизить порцию на 10-15% |
Пример на молодь массой 20 г при температуре 20 °C, партия 500 голов: биомасса 10 кг, норма по таблице около 8%, суточная дача 0,8 кг, при 8 кормлениях в сутки это по 100 г корма на раздачу. Считать это вручную под каждую партию неудобно: тот же расчет с автоматическим переводом процента в килограммы держит калькулятор кормления.
Для наглядности стоит проговорить и расчет для товарной рыбы, где цифры и логика немного другие, чем на молоди.
Для сравнения, партия бестера того же возраста и стартовой навески вырастет к моменту следующего планового отлова заметнее, чем осетр, за счет более быстрого роста молоди этого гибрида, и суточную дачу для него, в отличие от осетра, придется пересчитывать по факту уже через две недели, а не через месяц, иначе норма отстанет от реально набранной биомассы партии. Тот же принцип верен и для белуги в обратную сторону: контрольный отлов можно делать реже, но каждый раз внимательнее проверять поедание корма за отведенное время, поскольку у крупной медленнорастущей рыбы ошибка в норме не так быстро исправляется следующим пересчетом.
Частота падает по мере роста рыбы почти обратно пропорционально навеске: личинку и малька кормят до 12 раз в сутки короткими порциями, потому что желудок мелкий и корм не задерживается в нем долго, а товарную рыбу и производителей, 2-4 раза, потому что крупный желудок держит объем дольше и слишком частое кормление только увеличивает несъеденный остаток на дне.
Нет, при температуре ниже 10 °C норму резко снижают, а не держат летнюю: рыба физически не успевает переваривать прежний объем в холодной воде, и лишний корм просто оседает на дне.
Снизить порцию на очередное кормление на 10-15% и последить два-три дня: если остаток продолжает появляться, снижение повторяют, а не списывают на разовую случайность.
Да, у производителей в преднерестовый период норму обычно держат выше общей таблицы для их массы, потому что формирование икры и молок требует дополнительных ресурсов, но точную прибавку определяют по состоянию конкретного стада, а не по общей цифре.
На молоди, растущей быстро, норму пересчитывают не реже раза в две недели по контрольному отлову, на подрощенной и товарной рыбе, реже, раз в месяц или при заметном изменении температуры воды.
Дело не только в виде, а в скорости обмена веществ у конкретной линии рыбы: более активная в молодом возрасте стерлядь тратит больше энергии на движение при поиске корма усиками по дну, и это отражается на суточном аппетите сильнее, чем формальная разница в массе тела с осетром той же навески.
Личинка растет намного быстрее относительно своей массы, чем взрослая рыба, и на единицу веса ей нужно кратно больше энергии на построение новых тканей. У товарной рыбы основная доля съеденного корма уходит на поддержание уже набранной массы тела, а не на быстрый прирост, поэтому и доля от массы тела в суточной норме падает по мере роста рыбы, даже если абсолютное количество корма в килограммах на партию, наоборот, растет вместе с общей биомассой.
Резко нельзя: рекомендованный шаг для молоди в активной фазе кормления, не больше 0,5 градуса в сутки. Быстрый скачок температуры бьет по аппетиту сильнее, чем сама разница градусов оправдывает, и партия, которую резко перевели в более теплую воду, первые дни может есть хуже, чем до переезда, даже если новая температура ближе к оптимуму для ее возраста.
Без записи фактических дат контрольного отлова, температуры на момент замера и наблюдений по поеданию корма расчет нормы держится только в голове рыбовода, и при смене персонала или сезонном перерыве в хозяйстве вся история теряется разом. Простой журнал, даже в виде таблицы на бумаге у бассейна: дата, температура, средняя навеска, суточная норма, замечание по остатку корма, экономит время на следующем пересчете и быстро показывает, если норма систематически завышена или занижена относительно фактического роста партии. Для тех, кто держит несколько бассейнов или садков с разными партиями, отдельный журнал на каждую емкость снимает путаницу, какая норма к какой партии относится, особенно когда рыба разного возраста соседствует в одном хозяйстве.
В Аквастраже проверен канал температуры. Контроль питания, насоса и аэрации обсуждаем отдельно: сначала выбираем датчик и проверяем канал на площадке. Опишите один бассейн или узел, предложим состав бета-комплекта и смету.
Обсудить бета-комплект
Проценты от массы тела по возрасту и температуре, частота кормлений молоди и товарной рыбы: biblio.arktikfish.com.
Состав крупки по стадиям роста и порядок подбора тонущего корма: статья корм для осетра на этом сайте.
Норма кормления личинки озерного осетра по неделям, частота кормления, шаг повышения температуры и порог кислорода при выращивании личинки: pmc.ncbi.nlm.nih.gov, Feeding Strategies for Adapting Lake Sturgeon Larvae to Formulated Diets.