Первые месяцы жизни малька осетра решают судьбу всей партии: переход с живого корма на сухой проходит не у всех рыб одинаково, и именно на этом этапе теряется больше всего поголовья.
Малек осетра, рыба на пути от только что выклюнувшейся личинки к сеголетку весом в десятки граммов, и именно на этом отрезке происходит больше всего потерь за весь сезон. У осетровых этот путь сложнее, чем у карпа: личинка сначала должна перейти с желточного мешка на живой корм, а затем, отдельным и рискованным шагом, с живого корма на сухой комбикорм. Разбираем, что покупать, чем кормить в первые недели, как проходит перевод на сухой корм, какой отход считается нормальным и как довести малька до товарного размера.
Малька осетра покупают на разных стадиях: сразу после перехода на активное питание (несколько граммов), подрощенным до 60-500 г, или уже сеголетком к осени. Чем позже стадия покупки, тем выше цена за штуку, но тем меньше рисков берет на себя покупатель: самый нестабильный период жизни малька, переход на сухой корм, к этому моменту уже пройден питомником.
Часть хозяйств со временем уходит от покупки малька к собственному маточному стаду и получению икры своими силами: это отдельный путь через УЗИ, инъекцию и доение, разобран в статье получение икры осетра.
Под общим словом осетр на рынке малька нередко продают стерлядь или бестера, а не чистый вид, поэтому перед покупкой стоит свериться с внешними признаками: усики, форма носа и число боковых жучек разобраны в материале стерлядь и осетр, отличия.
Личинка осетровых после перехода на активное питание первое время кормится живыми кормами: артемией, дафнией, коловраткой, реже трубочником, в зависимости от того, что доступно в хозяйстве. Норма живого корма на этой стадии высокая относительно массы тела, около 15-20% от массы личинки в сутки, а частота кормления держится на уровне 6-12 раз в сутки: желудок личинки крошечный, и редкие обильные кормления не подходят так же, как и у взрослой рыбы, только острее. Подробный разбор видов живого корма и норм по стадиям: в материале живой корм для малька.
Перевод на сухой стартовый комбикорм, отдельный и рискованный этап: фракция стартового корма мелкая, 0,2-0,4 мм, кормление частое, 4-8 раз в сутки. Часть личинок принимает сухой корм сразу, часть привыкает медленно и первое время ест меньше нормы или временно отказывается от еды. Резкая одномоментная замена живого корма на сухой без переходного периода у осетровых мальков нередко проходит с отказом от еды на несколько дней: практичнее подмешивать сухой корм к живому постепенно, наращивая его долю в течение недели-полутора, а не менять корм в один день.
Отход на инкубации и переходе к активному питанию у осетровых зависит от способа воспроизводства: в прудовом методе выживаемость на инкубации держится на уровне 65-75%, в контролируемых условиях бассейнов и аппаратов выше, 80-90%. Дальше, по мере роста от личинки к сеголетку, потери продолжаются на каждом этапе, и наибольшая доля падает именно на первые недели самостоятельного питания и на перевод к сухому корму.
| Этап | Диапазон масс | Срок (русский осетр) |
|---|---|---|
| От икры на стадии глазка до малька | до 3 г | 40-55 суток |
| Подращивание | 3-60 г | 55-65 суток |
| Доращивание | 60-500 г | 150-180 суток |
У стерляди и у гибридов вроде бестера каждый этап растягивается на четверть дольше, чем у русского осетра: 50-70, 75-85 и 200-230 суток соответственно. Самый длинный участок пути, от полукилограмма до товарной массы, и именно на нем хозяйство тратит на корм и электричество больше всего за весь цикл выращивания.
Общий разбор причин массовой гибели личинки и молоди по дням и по видам, не только у осетровых: в материале почему гибнет малек.
У осетровых, как и у большинства видов, разброс по размеру внутри одной партии со временем растет сам по себе, а не выравнивается: крупные особи быстрее находят корм и оттесняют мелких, и разрыв увеличивается с каждой неделей. На малька, который еще питается живым или переходным кормом, это действует особенно сильно, потому что подвижность и скорость реакции у более развитой особи выше буквально с первых недель жизни.
Практический выход, регулярная сортировка партии по размеру через сито или сортировочный стол, пока рыба еще мелкая и процедура не травмоопасна: обычно раз в две-три недели на стадии малька. Отсортированных по размеру рыб рассаживают по разным емкостям или зонам бассейна и кормят с поправкой на их фактическую массу, а не по общей норме на партию. Пропущенная сортировка на раннем этапе часто аукается позже: к моменту, когда разброс в размере становится заметен на глаз, часть мелких особей уже сильно отстала и хуже переносит дальнейшие стрессы, включая пересадку и смену корма. В крупном хозяйстве сортировку иногда совмещают с плановым пересчетом и взвешиванием контрольной группы, чтобы одновременно оценить темп роста партии и не тревожить рыбу лишний раз отдельной процедурой.
После уверенного перехода на сухой корм малька подращивают по стандартной для осетровых схеме кормления: частые небольшие порции, крупка растет вместе с рыбой, суточная норма 3-5% массы тела на стадии малька со снижением до 2-4% у молоди. Подробный разбор нормы, крупки по возрасту и состава корма для осетровых на этой и последующих стадиях: в материале корм для осетра.
Плотность посадки малька в бассейне или в выростном пруду считают не по объему воды, а по массе на кубометр рабочего объема: точный расчет под конкретную емкость дает калькулятор плотности посадки. Общий ориентир по темпам роста осетровых видов, включая бестера, и по срокам до товарной массы: в материале скорость роста рыбы по видам и в паспорте видов осетровые в УЗВ.
Дальше, после подращивания, скорость набора массы у разных видов осетра расходится заметно, а цифры по годам и этапам часто путают друг с другом. Таблицы по этапам и по видам: как быстро растет осетр по годам.
Часть подрощенного малька разумно не доращивать до товарной массы самому, а продать другому хозяйству как посадочный материал: кто покупает такого малька, какая на него цена по видам и что нужно оформить продавцу, разобрано в статье продажа малька осетровых видов.
Для бестера конкретные цифры по плотности посадки на этом этапе, температуре, минимальному порогу кислорода и срокам роста до товарного веса в пруду и в бассейне собраны отдельно в статье бестер: условия содержания, малек и товарный вес.
Что происходит с рационом и темпом роста осетра дальше, после выхода из уязвимого малькового возраста, и почему у него самый поздний срок созревания среди частых видов хозяйства, разобрано в статье осетр: чем питается, сколько растет и цвет мяса.
Для товарного осетра в УЗВ ориентир по паспорту оборудования обычно дают в диапазоне 50-80 кг на кубометр рабочего объема, но этот показатель справедлив только при рабочей биофильтрации и насыщении воды кислородом, а не сам по себе. На перегруженной или недавно запущенной установке, где фильтр еще не набрал нужную биомассу бактерий, реальная безопасная плотность падает в 2-3 раза ниже паспортной, и хозяйство, которое сажает малька по каталожной цифре производителя оборудования, рискует получить замор именно тогда, когда партия набрала вес и приблизилась к верхней границе.
На стадии малька, пока масса рыбы небольшая, абсолютную плотность в кг на кубометр держат ниже, чем для товарной рыбы, а наращивают ее постепенно по мере роста, пересчитывая биомассу партии хотя бы раз в две-три недели вместе с плановой сортировкой. Игнорировать пересчет и ориентироваться на визуальную плотность в бассейне, частая ошибка именно на этапе быстрого роста малька, когда масса партии за месяц может вырасти в полтора-два раза при том же числе особей.
| Условия | Плотность | Что нужно для этого |
|---|---|---|
| Паспортная, стандартная фильтрация | 50-80 кг/м3 | рабочий биофильтр, стабильная температура 17-24 °C |
| С дополнительной оксигенацией | до 100 кг/м3 | подача кислорода до насыщения около 300% |
| Перегруженная или новая система | в 2-3 раза ниже паспортной | фильтр не набрал биомассу бактерий, риск замора при выходе на паспортные цифры |
Точный расчет плотности под конкретный объем и стадию роста удобнее делать калькулятором, а не прикидывать на глаз: калькулятор плотности посадки. Отдельно от плотности содержания стоит норма плотности именно на время перевозки малька, она заметно ниже: разбор по видам в статье нормы плотности при перевозке по видам.
Малька осетра чаще всего везут в пакетах с кислородом на короткие расстояния или в термоконтейнерах с аэрацией на более длинные. Главный риск в пути не столько сама теснота, сколько разница температуры между водой в таре и водой в приемной емкости на месте: резкий перепад запускает температурный шок, от которого малек не всегда оправляется в первые же сутки после привоза, даже если сама перевозка прошла без видимых проблем.
Перед пересадкой пакет или контейнер выдерживают в приемной воде без вскрытия, чтобы температура выровнялась постепенно, а не одномоментно, и только после этого малька выпускают в общий объем. Чем длиннее была дорога и чем сильнее разница температур на старте и на финише, тем дольше должно длиться выравнивание. Пропущенный этот шаг, частая причина отхода именно в первые сутки после привоза, не связанная с самим кормлением или качеством партии у поставщика.
Норму суточного корма считают от общей биомассы партии, а не от числа голов, поэтому расчет полезно делать заново после каждой сортировки и контрольного взвешивания.
Автоматизировать этот пересчет под свою партию и стадию удобнее готовым инструментом: калькулятор кормления. Если рыба на контрольном кормлении систематически не доедает порцию, рассчитанную по формуле, это чаще сигнал о проблеме с водой или с адаптацией к корму, а не повод сразу увеличивать норму.
Весной чаще покупают малька сразу после перехода на активное питание, буквально в несколько граммов: у него впереди целый теплый сезон на рост, но и весь риск перевода на сухой корм ложится на покупателя. Осенью на рынке больше сеголетков, уже прошедших и живой корм, и адаптацию к сухому, весом от нескольких десятков граммов и выше: цена за штуку заметно выше, зато самый нестабильный отрезок жизни рыбы уже пройден питомником, а не хозяйством покупателя.
Для пруда сезонность важна еще и температурой воды на момент зарыбления: заселять малька в воду, которая уже заметно остыла к осени, рискованнее, чем весной или в начале лета, когда впереди есть запас теплых недель на адаптацию перед похолоданием. Разбор общих сроков зарыбления и подготовки пруда под конкретный вид: в материале осенняя сортировка и продажа рыбы.
Цена ошибки на этапе малька выше, чем кажется на старте, именно потому, что стоимость самого малька, это лишь часть вложений. К моменту гибели партии в возрасте нескольких недель хозяйство уже потратило на нее корм, электричество для подогрева и аэрации, время на обслуживание и место в бассейне, которое за это время не занимала другая, более устойчивая партия. Массовая гибель на этапе перевода на сухой корм или сразу после привоза обычно бьет не по одной-двум рыбам, а по значимой доле партии сразу, потому что причина, будь то перепад температуры или общий стресс от перевозки, действует на всех особей в емкости одновременно, а не выборочно.
Именно поэтому на этапе малька разумнее вложиться заранее в постоянный контроль температуры, связи с сервером и заряда оборудования, чем разбираться с последствиями после факта: прибор Аквастраж следит за этими параметрами и присылает тревогу в телеграм-бот и в приложение при отклонении, пока хозяин не стоит рядом с бассейном каждый час. Что прибор умеет и что нужно докупить отдельными датчиками под конкретное хозяйство: страница прибора.
Помимо разницы в сроках по стадиям, о которой сказано выше, три часто разводимых вида и гибрида отличаются на этапе малька и по требовательности к условиям. Стерлядь мельче русского осетра на сравнимом возрасте и чуть требовательнее к чистоте воды и к фракции корма, поэтому переход на сухой корм у нее иногда идет медленнее относительно веса тела. Бестер, гибрид белуги и стерляди, растет на этапе малька быстрее чистых видов и легче переносит перевод на сухой корм, что и сделало его популярным выбором для хозяйств, которые не готовы держать отдельную линию под капризный чистый вид. Подробное сравнение по всем стадиям и по цене посадочного материала: в статье стерлядь и осетр, отличия и в паспорте вида бестер.
В Аквастраже проверен канал температуры. Контроль питания, насоса и аэрации обсуждаем отдельно: сначала выбираем датчик и проверяем канал на площадке. Опишите один бассейн или узел, предложим состав бета-комплекта и смету.
Обсудить бета-комплектПосле стартового периода на живых кормах, обычно когда личинка набирает несколько граммов массы. Переход растягивают на неделю-полторы, постепенно подмешивая сухой корм к живому, а не меняют корм в один день.
Чаще всего рыба еще не полностью адаптирована к сухому корму, либо резко изменились параметры воды после перевозки. Также стоит проверить температуру и кислород, прежде чем менять схему кормления.
Около 15-20% от массы личинки в сутки, за 6-12 кормлений: маленький желудок не позволяет кормить редко и помногу.
В прудовом методе воспроизводства 65-75%, в контролируемых условиях бассейнов и инкубационных аппаратов 80-90%. Более низкие цифры говорят о проблемах с водой, температурой или отбором мертвой икры.
На стадии малька обычно раз в две-три недели, пока рыба еще некрупная и процедура не травмоопасна. Регулярная сортировка не дает разбросу по размеру внутри партии нарастать и снижает риск, что мелкие особи хронически недоедают у общей кормушки.
По паспорту оборудования обычно 50-80 кг на кубометр при рабочей биофильтрации, но на новой или перегруженной системе безопасная цифра в 2-3 раза ниже. Плотность стоит пересчитывать после каждой сортировки, а не ориентироваться на цифру из документации оборудования как на постоянную.
Норму считают от общей биомассы партии: например, при массе партии 10 кг и суточной норме 4% выходит 400 г сухого корма, разделенных на 4-6 кормлений. После контрольного взвешивания расчет делают заново, потому что процент от массы тела снижается по мере роста рыбы.
Этапы роста по срокам и массе (икра на стадии глазка до 3 г, 3-60 г, 60-500 г у русского осетра и стерляди): aquafarmer.ru, выращивание осетровых.
Норма живого корма 15-20% массы, 6-12 кормлений, стартовый комбикорм 0,2-0,4 мм, 4-8 раз в сутки, выживаемость на инкубации прудовым методом 65-75% и в бассейнах 80-90%: osetr-doma.ucoz.org.
Плотность посадки товарного осетра 50-80 кг на кубометр по паспорту оборудования, до 100 кг на кубометр при оксигенации до 300%, и падение реальной безопасной плотности в 2-3 раза ниже паспортной на перегруженной системе: svoefermerstvo.ru, плотность посадки осетра в УЗВ.